La Main Noire, kaffebaren vi elsker

I en mindre befærdet gade i Paris ligger La Main Noire, en lille perle af en kaffebar, hvor du kan slappe af hele dagen fra 8.30 til 16.30 på hverdage og fra 10.00 til 17.00 i weekenden og nyde en latte eller en god brunch (undtagen mandag og tirsdag). Åbn døren til dette indbydende sted, og sæt dig ved et af træbordene for at nyde en god stund.

På La Main Noire ønskede de 3 partnere Ludovic, Quentin og Ryan at genskabe billedet af en australsk kaffebar. I 2017 lancerede de 3 akolutter for første gang deres håndværksmærke med produkter designet til tilberedning afdydig latte : Chai Latte, Golden Latte, Green Latte, Black Latte, Raw Cacao Latte og Spiced Raw cacao Latte... Disse præparater fremstilles i deres eget laboratorium, og ligesom de andre mærker tilbyder de ægte blandinger, der ikke er baseret på pulver, men på friske, rigt smagende produkter. Du kan købe disse pastaer og præparater på stedet eller online, og du kan finde disse produkter i brug på flere parisiske caféer, herunder Café Kitsuné og Hoxton Hôtel.

I 2020 fortsætter eventyret for trioen med oprettelsen af Coffee Shop midt i "svære" tider. Rå vægge, cement og industriel indretning åbenbarer sig for os. Atmosfæren her er venlig. Så snart man kommer ind, drages man af de udstillede viennoiserier, kager og andre småkager, indretningen er på plads, og man kan allerede mærke, at der venter en lækker stund.

På La Main Noire skifter menuen to gange om ugen. Så det er umuligt at kede sig! En menu i løbet af ugen og en brunchmenu i weekenden. Den sidste uge i måneden er vegetarisk, men der er altid vegetariske og veganske muligheder. Vi fortæller dig, hvad vi fik mulighed for at prøve, da vi besøgte stedet, men menuen er naturligvis ændret, så den hele tiden tilbyder friske, sæsonbetonede produkter, afhængigt af hvad der er på markedet. Men nogle retter kan selvfølgelig sættes på menuen igen.

Græskarcremesuppe med rosmarin, bourratina, svampe og pesto, granola og salte baconpandekager var på menuen. Vi faldt for den Toastie, der blev serveret før kl. 11, en tartine med smeltet cheddar serveret med stegte svampe med persille og en svampe- og pestomousse (og en vegansk fauxmage til familien).

Når der er kød på menuen, skal du vide, at der kun er én slags, og at det tilberedes på alle måder for at sikre, at intet går til spilde eller ødelægges. Respekt for miljøet er en vigtig del af restaurantens arbejde. Så den dag opdager vi en tataki af oksekød og dens confiterede oksekind i bourguignon-stil ledsaget af hjemmelavet kartoffelmos Monalisa.

Til dessert slår den australske kok sig løs med en fantastisk grafisk pavlova, der kombinerer sort og hvid marengs, blodappelsin, kiwi, Granny Smith og rødbedecoulis.

• Læs også
• Kafeterier og kaffebarer i Paris, vores gode adresser efter tema
• Ugens bedste tilbud i Paris og Île-de-France, fra 19. til 25. januar 2026

Så uanset om du er på udkig efter en hurtig frokost, en fremragende brunch eller bare et godt tidspunkt til morgenmad eller en snack med en plantebaseret latte (havremælk fås til art latte!), så er dette en adresse, du skal huske. For fans af rigtig kaffe skal det bemærkes, at stedet tilbyder en ny kaffespecialitet hver måned, nok til at glæde kaffeafhængige som os. Under alle omstændigheder var den kaffe, vi prøvede den dag, atypisk og meget god.