I det 11. arrondissement samler Corner des Pâtissier.e.s flere parisiske veganske specialister på ét sted. I øjeblikket kan man se de originale kreationer fra tre konditorer: Eolia, Papillexotiques og Jo and Nana Cakes. VG Pâtisserie, som genbesøger franske klassikere i en plantebaseret version, tilbyder også sine kreationer på hjørnet.
Før det blev denne korsvej, var stedet reserveret til raw patisserie, som stadig kæmper for at etablere sig i Frankrig, mens det eksploderer på den anden side af kanalen. Raw er særligt godt for helbredet, da vitaminer og næringsstoffer bevares bedre. Hos Le Corner des Pâtissier.e.s, der har samme mål om at tilbyde sunde produkter, er nogle af kagerne glutenfri, og de er også veganske.
I Frankrig er der stadig meget få veganske restauranter og konditorier. Det skyldes mangel på viden om veganisme og fordomme. Dette hjørne blev født ud af et ønske om at samle elskere af gourmetkager og -kager på ét sted i Paris og gøre dem mere tilgængelige.
Blandt de lækre kager, der tilbydes, prøvede vi den utrolige tarte amandine med pærer og mørk chokolade, toppet med gyldne hasselnødder - en rigtig favorit! Kagen med matcha og hvid chokolade passer perfekt til grøn te takket være dens smeltende midte og knasende konsistens. Pære- og kardemommekuplen er lige så smuk, som den er velsmagende, med sin lette, glutenfri svampekage og varme sojamælkschokolade.
Placere
Patissiers' hjørne
44 Rue du Chemin Vert
75011 Paris 11
