Ciao Roue: det ultra-gourmet hjulkagekoncept i Paris' 3. arrondissement

I flere år har street food-verdenen invaderet hovedstadens gader, hver gang med en invitation til at rejse. Fra den japanskesando til den italienskeschiacciate , fra smash-burgeren til den bløde pandekage... valget er nogle gange svært. Og det bliver sandsynligvis endnu sværere, for der kommer nye kulinariske specialiteter til i hovedstadens fire hjørner. Blandt dem? Hjulkagen. Den er et symbol på taiwansk gadekøkken og nydes af mange skolebørn ved mellemmåltiderne i Taiwan.

I Paris er der nogle få steder - stadig for få efter vores smag - hvor man kan prøve denne specialitet. Det seneste? Ciao Roue, som blev åbnet i marts 2022 af Ciao. Ciao kommer oprindeligt fra Taiwan og er en af de mennesker, der har haft modet til at skifte karriere for at udleve deres drøm. Efter at have studeret på Audencia i Nantes og fået erfaring som headhunter besluttede Ciao at forlade denne sektor på trods af, at den var økonomisk komfortabel. Hun overvejede et stykke tid at vende tilbage til sit hjemland, men Ciao besluttede til sidst at bringe taiwansk kultur til Frankrig og mere specifikt til Paris ved at åbne denne lille og meget venlige butik på rue de Montmorency i det 3. arrondissement, ikke langt fra Laïzé, en anden taiwansk adresse i hovedstaden.

Det er her, Ciao introducerer de nysgerrige til den oprindelige kultur gennem en specialitet, der stadig er meget lidt kendt i Frankrig: hjulkage, en taiwansk dessert, der har sin oprindelse i Japan, nemlig imagawayaki. Som Ciao minder os om, var Taiwan i lang tid under japansk herredømme, så den japanske kultur er i høj grad til stede her.

I praksis er en hjulkage en rund dessert med en dej, der minder om en pandekage. Hver hjulkage er fyldt med en eller flere smagsvarianter efter eget valg, for det meste søde, men også salte.

I sin butik har Ciao tænkt på alt fra A til Z: fra den smukke indretning (træmøbler med hjælp fra en tømrerven, kalligrafi af hendes fætter, børneting fra hendes familie) til menuen, herunder selvfølgelig fremstillingen af den berømte hjulkage, hvis dej tilberedes samme morgen. I øjeblikket tilbyder Ciao Roue ikke færre end 8 søde og 4 salte opskrifter.

Azukihjulkagen (sødet rød bønnepasta) er et must, men matcha-azukikagen er også meget populær, og det samme gælder den sorte sesamkage, som vi varmt kan anbefale! Kagen er generøst fyldt, blød på indersiden og sprød på ydersiden, og den bliver fortæret på få mundfulde og efterlader os med et stort smil af tilfredshed. En rigtig godbid!

Disse velsmagende hjul kager kan spises på stedet eller tages med, og de fås også med crème pâtissière, taropasta, marineret maj roe eller skinke og ost. I fremtiden planlægger Ciao at tilbyde en overraskende smag afhængig af sæsonen, og snart kommer der f.eks. en hjulkage med vaniljecreme og yuzu.

• Læs også
• De nye street food-restauranter i Paris, vores tips og gode adresser
• Restauranter med street food på terrassen i Paris, vores gode adresser
• Gode tilbud i ugen den 22.–28. juni 2026 i Paris og Île-de-France

Mens vi venter på at smage disse hjulkager (som tager omkring 7 minutter at bage i en særlig form), ser vi Ciao lave de berømte hjulkagemarkeringer, en teknik, der gør det muligt for ham at skelne mellem de forskellige smage, når kagen er samlet på bagepladen.

Disse lækre søde og salte desserter ledsages bedst af en japansk eller taiwanesisk te fra Kancha Tea for at forlænge smagsoplevelsen.

Og det er en stor succes! Mange kunder ønsker nu at prøve Ciao Roues hjulkager, fra de nysgerrige og uerfarne til dem, der leder efter en smag, der minder dem om deres tid eller barndom i Taiwan. Det er en invitation til at rejse, som man ikke kan sige nej til, og som vi varmt kan anbefale!