Pages Blan ches konditori og tesalon åbnede for et par måneder siden på 11 boulevard de Courcelles i Paris' 8. arrondissement og har meget at byde på. Pages Blanches er lillesøster til den fransk-japanske restaurant Pages, som ligger i det 16. arrondissement i Paris.
Efter at have ledt forgæves efter lokaler tæt på restauranten, slog Kaori sig endelig ned i 8. arrondissement, blot et par dage før den første nedlukning... En svær start og forsinkelser i arbejdet på grund af telearbejde i bygningen betød, at café-butikken først åbnede i februar 2022.
Kaori er nu i fuld gang med at arbejde i et team på to for at imødekomme den voksende efterspørgsel fra kunderne, som i stigende grad tiltrækkes af hendes japanske kreationer. Kaori indrømmer over for os, at hun elsker fint fransk konditori. Da hun ankom til Frankrig, huskede hun kager lavet med smørcreme. I dag har hendes kager udviklet sig meget og er nu lettere og mindre søde, med den ekstra bonus af japanske detaljer, som hendes kunder elsker.
Når man træder ind i butikken, bliver man forført af stedets renhed, som har en meget japansk stemning. Med stenvægge, en kagedisk og hvide møbler er det enkelt, elegant og indbydende. Tearoomen har i øjeblikket plads til 9 personer og er åben fra onsdag til søndag kl. 10.30-19.00.
Hvad angår drikkevarer, er der en kort menu med kaffe og te, som du kan gå på opdagelse i. Vi vælger Sencha iste og Genmaicha varm te med en lækker smag af grillet ris.
Så er det selvfølgelig tid til bagværk. Vi kan varmt anbefale flanerne, som er lige til at dø for. Vaniljeversionen med et strejf af crème brulée-karamel og den søde, raffinerede matcha-version er helt vilde. Lavet af en dejlig butterdej, der stadig er sprød og ikke blød, er de en rigtig vinder.
Blandt de bedste kan vi ikke gå glip af den originale Paris-Brest med hjemmelavet flydende praline og et hjul, der leder tankerne tilbage til dens sportslige oprindelse, og husets signatur-citrontærte.
Saint-Honoré Yuzu, som blev lanceret for tre dage siden, har fanget vores opmærksomhed. Vi blev forført af friskheden i denne tærte, som ser grådig ud, men viser sig at være ganske let, og vi faldt for den.
I weekenden tilbyder Pâtisserie Pages Blanches også sin berømte japanske jordbærkage. En jordbærkage med en ultrafugtig kiks og flødeskum, alt sammen let sødet, vi kunne ikke være mere enige.
Kort sagt, hvis du leder efter en ny tesalon, hvor du kan forkæle dig selv med fine kager, med eller uden et strejf af Japan , er det her stedet at gå hen: Pages Blanches.
Placere
Pâtisserie Pages Blanches - Permanent lukket
11 Boulevard de Courcelles
75008 Paris 8
Anbefalet alder
For alle
Officielt websted
www.pagesblanchesparis.fr
Reservationer
www.pagesblanchesparis.fr
