Siden sidste år har konditoriet Pages Blanches været erstattet af Atelier Pages, den fine chokoladebutik, der drives af Michelin-kokken Ryuji Teshima, alias Teshi, som allerede er kendt for sin restaurant Pages.
Kokken Ryuji Teshima, også kendt som Teshi, sublimerer de fineste chokoladeårgange med japansk inspiration. Bites, barer, hjemmelavet granola, karamelfyldt shortbread og en ultra-gourmand spread- dette er en adresse, der vil vinde chokoladeelskere.
Bag denne chokoladefabrik ligger præcis ekspertise og krævende indkøb. Bønnerne, der ristes af Nicolas Berger eller Chocolaterie de l'Opéra, afslører subtile, afbalancerede smage. Hver bid er en invitation til at rejse med overraskende kombinationer: Litchi/brombær, muscovado-rom, gul vin eller endda sesampraliner og japansk kaffeganache.
Vi var vilde med matchaen, der er lavet af en høst, som kun kokken har adgang til. Det samme gælder chokoladen, som er lavet i samarbejde med Manufacture Plaq , og som er fyldig og syrlig. Der er også en særlig omtale af den halvtykke varme gourmetchokolade, som skifter alt efter smag.
L'Atelier Pages tiltrækker også med sin raffinerede indretning, der er designet til at nyde disse søde sager i raffinerede omgivelser. Foran vinduet er valget svært: æsker med 6, 12, 20 eller 30 chokolader (fra €12 til €40), som hver indeholder en unik kombination af smagsvarianter som Coco Passion, Verveine, Matcha Menthe eller Hojicha. Et ideelt udvalg til at give som gave ... eller til at forkæle sig selv med.
L'Atelier Pages har åbent hver dag fra kl. 12 til 20 (kl. 19 om søndagen), undtagen mandag, og inviterer chokoladeelskere til at nyde en delikat gourmetoplevelse, der kombinerer japansk inspiration og fransk ekspertise. Et fantastisk sted at smelte med glæde!
Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.
Datoer og tidsplaner
De næste dage
Søndag :
af 12. har 18.
tirsdag :
af 12. har 19.30
onsdag :
af 12. har 19.30
TORSDAG :
af 12. har 19.30
Fredag :
af 12. har 19.30
LØRDAG :
af 12. har 19.30
Placere
Atelier Pages Paris
11 Boulevard de Courcelles
75008 Paris 8
Officielt websted
www.atelier-pages-paris.fr
