Med sin smeltende konsistens og sin gode vaniljesmag har flan pâtissier overlevet tidens tand uden at miste sin popularitet. Det skal siges, at det er en typisk dessert fra barndommen, som man i Paris finder både i kvarterets bagerier og i de mest eksklusive konditorers udstillingsvinduer.
Den er genkendelig på sin generøse højde, sin gyldne farve og sin konsistens, der ligger mellem creme og dessert, og den fremkalder en følelse af enkelhed i sin mest trøstende form. Den klassiske opskrift er baseret på en mørdej eller butterdej, fyldt med en blanding af mælk, æg, sukker og stivelse, der koges længe for at opnå en blød kerne og en tynd karamelliseret skorpe.
Men i Lysets By nøjes flan ikke længere med at være naturel: Den findes også med vanilje fra Madagaskar, praliné, chokolade, pistacie, sort sesam eller endda marmoreret. Nogle konditorier tilbereder den i store størrelser, der kan deles, andre i individuelle portioner, der er nemme at spise på gaden.
På trods af sin stigning i kvalitet er det stadig en dessert, der ofte er tilgængelig, ikke særlig sød og værdsat for sin enkelhed og smeltende konsistens. Og i en by som Paris, hvor kager ofte konkurrerer om at være mest opfindsomme, minder flan os om, at de enkleste fornøjelser ofte er de bedste!
Benoit Castel, verdens bedste konditor i 2026, åbner sin første restaurant i Paris
Benoît Castel, der er kåret til verdens bedste konditor i 2026, går til bords! Kokken åbner Le 6, sit første sted, der kombinerer restaurant, bageri og café, i Paris’ 11. arrondissement. Fra morgenmad til brunch, med hjertevarmende retter og hjemmebagte kager undervejs – her er et nyt gastronomisk fristed, der er værd at udforske! [Læs mere]
Årets bedste konditori i Yvelines 2026: til at nyde en flan og et millefeuille, kåringen
Le concours de la Meilleure pâtisserie des Yvelines 2026 har afsagt sin dom over to store klassikere, flan og millefeuille. Her er den fulde rangliste og de butikker i Yvelines-området, hvor man kan smage disse prisvindende desserter. [Læs mere]
Nour Kandlers ultralækre flaner
Nour Kandlers flaner, i La Garenne-Colombes (Hauts-de-Seine), satser på kontrast: sprødt filodej eller kadaïf som bund, en blød, æggefri creme og variants i vanilje, pistacie eller jordbær. Vi har testet dem i sommeren 2026, og her er hele historien. [Læs mere]
Rosa Maison pâtissière, konditori og kaffebar i det 9. arrondissement med udsøgte flans og Paris-Brest.
Rosa Maison Pâtissière har slået dørene op tidligt i 2026 på Rue Lafayette i det 9. arrondissement i Paris.
Et specialitetsbageri og café skabt af to tidligere gymnasieelever venter jer i dette hyggelige te-sted med terrasse.
Stedet får allerede hele Paris til at løbe efter deres signatur-flan, og det siger jo alt. [Læs mere]
Vi har besøgt Salons du Prince, den nye restaurant på Shangri-La, der er inspireret af Belle Époque-perioden
Shangri-La Paris åbner dørene til Les Salons du Prince, en hyggelig restaurant placeret i de historiske saloner, der er udnævnt som Monument Historique, i hjertet af avenue d'Iéna. Her finder man en elegant Belle Époque-atmosfære og en menu, der spænder fra tidløse klassikere til delikatesser i særklasse. Vi har prøvet det, og her er vores indtryk. [Læs mere]
Vanilje-pecan-flan og chokoladekflan af Maxence Barbot hos Epicerie du Bristol
Le Bristol Paris byder på skønne delikatesser i sin købmandsbutik. Til at nyde de klassiske kager og wienerbrød fra konditor Maxence Barbot og de utrolige chokoladekreationer fra Johan Giacchetti. Vi går fallit for vanilje-flan med dekadente pecannødder. Prisen er 22€ per kage til to. [Læs mere]
Hugues Pouget åbner sin nye autentiske pâtisserie-viennoiserie i Paris' 6. arrondissement
Farvel Hugo og Victor, hej til konditoriet hos Hugues Pouget. Konditoren lancerer sin nye butik på Rue du Cherche-Midi i det 6. arrondissement i Paris, med et nyskabt tilbud, der blander franske konditorklassikere og salte wienerbrød. Vi tog af sted for at møde ham, og her får du alt. [Læs mere]
Christophe Michalak afslører sin første kaffebar på Printemps Haussmann og fortæller os alt om den!
Konditor Christophe Michalak åbnede sin første kaffebar på Printemps Haussmann i det 9. arrondissement i september 2025. I et eksklusivt interview afslører kokken sin passion for croissanter dyppet i flad hvid kaffe og sine signaturkreationer, herunder hans berømte mini-flans. [Læs mere]
La Boulangerie Méditerranéenne, den solrige naboadresse i Montrouge (92) & Paris
Kun et stenkast fra metrostationen Mairie de Montrouge venter en solrig gourmetadresse i kvarteret på gourmeter: boulangerie méditerranéenne. Dette sted med tesalon og terrasse byder på en smag af dolce vita i Hauts-de-Seine og det 8. arrondissement i Paris med klassikere lavet efter kunstens regler og originale kreationer, der skifter med årstiderne. [Læs mere]
Julo, konditoriet, der begejstrer det 10. arrondissement
Julo er navnet på dette nye konditori, der er åbnet af 3 talentfulde konditorer i det 10. arrondissement i Paris. Lad os tage dig med på en opdagelsesrejse. [Læs mere]
Pâtisserie Nèulo, flanens tempel af Pierre-Jean Quinonero
Nèulo er navnet på den provencalske konditori-konceptbutik, som Gauthier Rosario og Pierre-Jean Quinonero, fransk dessertmester, har udtænkt. Stedet i det 5. arrondissement i Paris, som oprindeligt var dedikeret til vafler, har ændret sig og er blevet et paradis for alle typer flan. Fra marmoreret flan til citronflan og den berømte vaniljeflan er dette stedet for fans af det ikoniske parisiske bagværk. [Læs mere]
La Pâtisserie Mélilot, det 20. arrondissements traditionelle gourmetsted
La Pâtisserie Mélilot er et charmerende gourmetsted på rue de la Réunion i det 20. arrondissement i Paris. Det er kokken Sabrina Allard, der står bag dette lille sted i kvarteret, som tilbyder et lille udvalg af håndlavede kager og bagværk. Heriblandt kreationer lavet med melilot, en aromatisk plante med smag af vanilje og tonkabønner, som fortjener at blive bedre kendt. [Læs mere]
Boulangerie Pâtisserie l'Équilibre, det bedste inden for fransk bagværk Paris 15. arrondissement
L'Équilibre er det Boulangerie Pâtisseries, som alle flokkes om i det 15. arrondissement i Paris. Det skal siges, at med en bager-patissier, der er tidligere souschef på et palads, er kagerne, viennoiserierne og andre surdejsbrød lige så luksuriøse, som de er lækre, og til en mere overkommelig pris. Vi elsker det klassiske, fremragende udført, alt sammen i en historisk butik. [Læs mere]
Boulangerie Éveil, en perle af gammeldags mel og gode råvarer i Paris' 17. arrondissement.
Nugget-alarm! Vi har fundet et nyt bageri i Paris' 17. arrondissement, som er et besøg værd. Gammeldags mel og kvalitetsråvarer, 25 års erfaring og overkommelige priser - her er alt, hvad hjertet begærer. Vi tager dig med på en opdagelsesrejse. [Læs mere]
The French Bastards åbner et dekadent bageri og konditori i det 7. arrondissement i Paris.
The French Bastards åbner et bageri på rue de Sèvres i det 7. arrondissement og bringer et moderne touch til området. Åbningsdato: 17. november 2023. [Læs mere]
Le Petit Beefbar Paris, den afslappede parisiske bistro, et stenkast fra Champs-Elysées.
Le Petit Beefbar Paris, lillebror til Le Beefbar, er en afslappet bistro kun et stenkast fra Champs-Élysées. Oplev denne elegante nye restaurant med kosmopolitisk smag. [Læs mere]
Ginko, det 19. arrondissements lille konditori med fransk-japansk-marokkanske smage
Ginko er navnet på dette lille kvarterskonditori, som er en fryd for øjet i det 19. arrondissement. Det er et sted, hvor du kan opdage kreative kager med rejsesmag, som vi elskede at smage - en rigtig redaktionsfavorit. [Læs mere]
Bopain, bageriet i 12. arrondissement med utrolige kager
Bopain, som netop er åbnet, er kvarterets bageri og konditori i Paris' 12. arrondissement, som kombinerer gode råvarer og ekspertise. Hos Bopain er der ingen indrømmelser: Alt brødet er økologisk, og alle kager og bagværk er hjemmelavet med passion. [Læs mere]
Bulle, bageriet og konditoriet, der glæder Buttes Chaumont i Paris
Hvorfor ikke tage en tur til Bulle, bageriet og konditoriet, der virkelig skaber røre i Paris? Dette nye sted, som Jules Neyers og Eugénie Brunetière åbnede for et par måneder siden, vil helt sikkert friste dine smagsløg på jagt efter godt surdejsbrød, fine viennoiserier og fine kager. [Læs mere]
Sommerfugl: Matthieu Carlins konditori på Hôtel de Crillon med en snackmenu til 15 €.
Kalder alle søde tænder! I Paris har Matthieu Carlin, chefkonditor på Hôtel de Crillon, siden den 4. april 2023 åbnet sit konditori i hjertet af det legendariske palads. Det er et gourmetsted til en overkommelig pris, hvor du kan nyde kokkens kreationer på stedet eller til at tage med. Velkommen til Butterfly Pâtisserie. [Læs mere]
Tranché: Bageri og kaffebar i det 9. arrondissement, en lækkerbisken for smagsløgene
Tranché er navnet på dette nye bageri i det 9. arrondissement i Paris, som tilbyder hjemmelavede lækkerier, som du kan nyde på stedet, tage med dig eller få leveret. [Læs mere]
Stohrer, det ældste konditori i Paris, der stadig er i drift
Stohrer, det ældste parisiske konditori, der stadig er i drift, har serveret lækre kreationer siden 1730. Denne institution ligger på 51 rue Montorgueil i Paris' 2. arrondissement og er åben hele året rundt. [Læs mere]
Mori Yoshida: den japanske chefs fremragende konditori i Paris, vores billeder
Den heldige vinder af "Le Meilleur Pâtissier: Les Professionnels" i 2018, Mori Yoshida, glæder beboerne i det 7. arrondissement i Paris og det omkringliggende område med sine kager, der er lige så velsmagende, som de er raffinerede. Ud over klassikere fra det franske bagværk, der har fået et japansk twist, sælger hans butik også kager, chokolade og wienerbrød. [Læs mere]
Boulangerie l'Essentiel, alt hvad du behøver til en lækker brødoplevelse
L'Essentiel har nu 5 bagerier og konditorier i Paris og Paris-regionen, som kombinerer tradition og modernitet. Uden at gå på kompromis med kvalitet og smag og med regelmæssige priser for deres brød har disse 4 adresser alt, hvad der skal til for at forføre de mest krævende kunder, når det gælder surdejsbrød, wienerbrød og gourmetkager. [Læs mere]
Epicerie Tempero, Alessandra Montagne-Gomes' locavore købmands- og spisekælder
Tag til det 13. arrondissement for at opdage Tempero, Alessandra Montagne-Gomes' købmandskantine-spisestue, som er åbnet lige over for hendes restaurant Nosso. I glassene rene vine, på tallerkenerne kokkens barndomsopskrifter, og på hylderne masser af gode lokale råvarer. [Læs mere]
Zest, Champion's bageri, konditori og tesalon
Zest er navnet på bageriet og konditoriet, der drives af Cyril Gaidella, fransk mester i dessert i 2017, som har begejstret besøgende i Neuilly-sur-Seine, lige uden for Paris. Kom og oplev deres surdejsbrød, hjemmelavede viennoiserier og lækre kager, der får mundvandet til at løbe. [Læs mere]
Ultra gourmet Tea Time på Royal Monceau - Raffles Paris
Gourmet-alarm, venner: Konditor Quentin Lechat afslører sin første te-tid på Royal Monceau - Raffles Paris. Oplev denne søde 4-retters te-tid, som helt sikkert vil glæde den søde tand i os alle. [Læs mere]
Te-tid på Peninsula Paris af Anne Coruble og David Bizet
The Peninsula Paris afslører en ny guddommelig te-tid, udtænkt af den nye chefkonditor Anne Coruble til den søde side og David Bizet til den salte side. Tag til Lobby Restaurant og få en lækker gourmet-te. [Læs mere]
Arlette & Colette: et lækkert økologisk bageri og konditori i Paris' 17. arrondissement
Hvis du vil have en ultra-gourmetoplevelse, skal du tage til Arlette & Colette. Dette økologiske bageri og konditori ligger i det 17. arrondissement i Paris og har fundet den rette opskrift til at pirre smagsløgene hos de lokale beboere og i det omkringliggende område. Skal vi tage dig med på en rundtur? [Læs mere]
Jeffrey Cagnes har åbnet sin konditor- og chokoladebutik i Paris!
Jeffrey Cagnes åbnede endelig sit eget konditori-chokoladeri tirsdag den 21. september 202. Den 35-årige konditor har slået sig ned i Rue des Moines, lige i hjertet af Batignolles-kvarteret, og har nogle vidunderlige opdagelser i vente til os, med nogle overraskende kreationer, nogle sikre favoritter og nogle fantastiske samarbejder. [Læs mere]
Nina Métayer indretter sit Délicatisserie i Printemps du Goût, konditori og tearoom.
Er du fan af Nina Metayers bagværk? Ud over hendes online Délicatisserie kan du også finde, hvad du leder efter i Printemps du Goût. Gå op på 8. etage for at finde det, du leder efter, enten til at tage med eller til at nyde på stedet, mens du beundrer den smukke udsigt. [Læs mere]
Le Jardin Sucré i Paris: Flagskibskreationerne fra konditoriet i det 17. arrondissement
Efter at have åbnet sin første butik i Yvelines flyttede Jardin Sucré til det 17. arrondissement i Paris i 2017. Makronerne er butikkens ubestridte stjerner, men også de andre kager er et besøg værd, f.eks. pistacie- og appelsinblomsttærten eller yuzu- og sort sesamtærten. [Læs mere]
Tartelettes, det usædvanlige konditori for søde og salte tærter i Paris
Tartelettes er et originalt konditori i Paris, som inviterer dig til at opdage lækre tærter i både søde og salte versioner. Her er en adresse, der helt sikkert vil glæde alle! [Læs mere]
Tapisserie, det nye konditori på Michelin-restauranten Septime, afsløret
Tapisserie er det nye konditori, som er åbnet af holdet fra den Michelin-stjernebelønnede restaurant Septime. Vi går på opdagelse i dette nye gourmetsted, hvor gode råvarer og lækre håndværksmæssige kreationer går hånd i hånd! [Læs mere]
Bo&Mie åbner det største bageri i Paris, fotos og video
Bo&Mie kan ikke stoppes! Et år efter at have åbnet sin anden butik, har holdet bag det berømte bageri og konditori åbnet sin tredje adresse. Og det er ikke bare en hvilken som helst adresse - det er det største bageri i Paris. 400 m2, 3 etager og alt sammen beliggende på rue de Rivoli, overfor Louvre. Du kommer til at elske det. [Læs mere]
Bageriet The French Bastards på rue Saint-Denis i Paris: Nyd gourmetlækkerier
Udforsk bageriet The French Bastards i Paris, som er berømt for sine uimodståelige kager, sandwich og andre lækkerier. [Læs mere]
Cédric Grolet Opéra: Bageri, konditori, tesalon og bar
Oplev Cédric Grolet Opéra, et bageri og konditori, der tilbyder kager, brød, hovedretter og desserter, samt en tesalon og bar ovenpå. [Læs mere]
Find placeringen af alle disse adresser ved at klikke på kortet nederst i artiklen
