Michelin-restauranten Septime, som har været en fast bestanddel af rue de Charonne i mange år, begejstrer gourmeter fra Paris og omegn uden nogensinde at svigte sin mission.
I 2021 begiver Bertrand Grébaut og Théo Pourriat, der står i spidsen for både Septime og Clamato, sig ud på et nyt eventyr: Tapestry. Eller, ikke helt. Vi stopper dig lige der: Nej, du vil ikke kunne få denne magtfulde duo til at ombetrække din lejlighed...
På den anden side har kokken Bertrand Grébaut og hans partner Théo Pourriat åbnet Tapisserie, et smart anagram for patisserie, som du måske har gættet! Det er et konditori, som tilbyder søde sager på helt bestemte tidspunkter, fordi der kun er én ovn, og derfor bliver hver portion lavet på et bestemt tidspunkt. Et tidsrum, man skal følge, hvis man vil have frisk og perfekt bagværk.
Det nye konditori Tapisserie ligger ikke langt fra Septime, på 65 rue de Charonne, og byder på et væld af lækkerier i sit udstillingsvindue, men menuen er begrænset, og det er lige meget: kager, bagværk, sæsonens frugttærter, sukkertærter, chokolade-, citron- eller bourdalouetærter, cremet flan, kouign amann...
Vi er vilde med de berømte choux-kager med duftende flouve, markukrudtet, der giver cremen sin særlige smag. Vi er også vilde med Clamatarte, en tartelet med ahornsirup og sukkerfri flødeskum, som er guddommelig og en af Clamato-restaurantens signaturer.
Kort sagt, vi var vilde med det og kan varmt anbefale dette nye parisiske konditori. Og glem ikke, at du også kan prøve Septimes lækre retter, som i øjeblikket er tilgængelige som take away!
Placere
Patisserie-tapet
65 Rue de Charonne
75011 Paris 11
Officielt websted
www.tapisserie-patisserie.fr
