Mori Yoshida: den japanske chefs fremragende konditori i Paris, vores billeder

Mori Yoshida: et navn, der giver genlyd i manges bevidsthed som en af Paris' førende konditorer. Det var i 2018, at mange søde tænder opdagede ham. Det år vandt Mori Yoshida titlen som"Bedste konditor" i showet "Le Meilleur Pâtissier: Les Professionnels ", der blev sendt på M6.

Konditor Mori Yoshida er uddannet på den japanske skole Nippon Kashi Senmon Gakko og har vundet adskillige konkurrencer i sit hjemland, men han slog sine folder i Frankrig, hvor han arbejdede i Philippe Conticinis laboratorium Pâtisserie des Rêves. Siden 2013 er den japanske kok blevet en nøglefigur i konditorverdenen takket være sin butik på avenue de Breteuil i det 7. arrondissement.

Hos Mori Yoshida skal man ikke forvente at smage typisk japansk bagværk. Nej, kokken har valgt at genbesøge klassiske franske kager: chokoladetærte, Paris-Brest, chokolade- eller kaffe-éclair, citrontærte eller den uundgåelige flan... Takket være sin ekspertise, som blander fransk tradition og japansk kreativitet, tillader kokken sig også et par afvigelser fra normen fra tid til anden ved at inkorporere japanske ingredienser i sine kreationer. For eksempel kan Paris-Brest nydes med sort sesam, mens chokoladetærten forvandles til en matcha-tærte. Og glem ikke hans japanske jordbærkage, der er rullet sammen og superlet!

• Læs også
• Japanske konditorier i Paris, vores gode japanske adresser
• Asiatiske konditorier i Paris, vores gode adresser
• De bedste tilbud og aktiviteter i denne uge i Paris og Île-de-France, fra den 16. til den 22. marts 2026

Kagerne i butikken varierer, selvfølgelig afhængigt af sæsonen. På denne dag viser vinduet to af Mori Yoshidas must-haves: den storslåede og meget fristende Mont-Blanc og"Beige"-kagen. Vi er helt vilde med sidstnævnte, som er lavet med en sød chokoladedej, en sprød praline, en appelsinganache og en Earl Grey-te- og limemousse for at give et syrligt touch. En smuk og saftig kreation, både let og original.

En anden favorit er boule coco vanille, der er lavet med en mandel-joconde-kiks og en mindeværdig kokosmousse. En utrolig let dessert, som får dig til at føle, at du spiser en sky! Endelig vælger vi den berømte cheesecake med en sprød bund af speculoos-kiks.

Men det er ikke alt. Mori Yoshidas konditori tilbyder også et stort udvalg af chokolade, wienerbrød og kager, bare for at variere fornøjelserne. Kort sagt, et must i Paris for alle konditorelskere!