Er Madeleine i dit hus som Madeleine hos Proust? Så er det tid til at opdage Le Comptoir de la Madeleine, denne nye gourmetadresse, der har slået sig ned på 17 rue Victor Massé i det 9. arrondissement i Paris. Dette boutique-værksted, som er skabt af Quentin Hua, sætter en ære i denne rejsekage, som bringer os alle tilbage til barndommen.
Quentins madeleine er både blød og sprød i kanten. Det er den ægte madeleine, præcis som vi kan lide den, og den minder om dem, man plejede at finde på parisiske bistroer.
Efter mange år i finansverdenen besluttede Quentin Hua i en alder af 30 år at kaste sig ud i et andet eventyr, som lå hans hjerte nær: at skabe madeleines. Lige siden han var barn, har Quentin nydt smagen af madeleiner, som han har smagt i stort antal over hele Frankrig. Det var under en særlig smagsprøve på en bistro i Sydfrankrig, at han blev forelsket i madeleinekager. Han besluttede sig for at forsøge at genskabe denne sensation ved at lave sin egen opskrift. Efter mere end 200 forsøg, inspirationer og personlige variationer var Quentin endelig i stand til at udvikle en opskrift, der gav ham den sande følelse af Prousts Madeleine.
Quentin Huas Comptoir de Madeleine er et boutique-værksted, der er designet til at forføre forbipasserende på gaden. Inspireret af angelsaksiske gadekiosker er stedet åbent og tiltrækker vores opmærksomhed for at få os til at savle. Når man kommer indenfor, kan man beundre værkstedet, hvor alt bliver lavet på stedet, og dufte den lækre aroma af varme kiks, der bliver bagt dagen lang.
Det er det perfekte sted til en trøstende godbid på farten eller en magisk snack efter skoletid. Som du kan forestille dig, findes den i mange forskellige smagsvarianter:
Som en ekstra bonus tilbyder butikken en midlertidig madeleine, som skifter i takt med årstiderne. Matcha, pistacie og 4-krydderi er blot nogle af de nye opdagelser på menuen. Regn med 1,90 euro for en madeleine, 7,20 euro for en æske med 4, 10,20 euro for en æske med 6, 18,20 euro for en æske med 8, 36 euro for en æske med 24 og 49 euro for en æske med 35. Comptoir de la Madeleine har åbent tirsdag til lørdag fra kl. 11.30 til 19.00.
En god madeleine, mine venner?
Priser
La Madeleine : €1.9
Boites de 4 à 35 madeleines : €7.2 - €49
Anbefalet alder
For alle
Officielt websted
www.instagram.com















