Endelig lukket.
Hvert år rejser millioner af besøgende til Japan for at opleve en tidløs opdagelsesrejse i et land, hvor gastronomien overvælder sanserne. Blandt de bedste specialiteter er selvfølgelig ramen, takoyaki og onigiri. På den søde side er der ingen mangel på dorayaki og mochi, for ikke at nævne den berømte japanske soufflé-ostekage! Det er netop denne specialitet, som Snaffle's Paris viser frem i sin allerførste butik i Europa.
Snaffle 's er en japansk familievirksomhed, som har haft base i Hakodate på øen Hokkaido i Japan siden 1998. Efter at have åbnet butikker i Sapporo og Tokyo og derefter i Bangkok har gruppen besluttet at åbne sin allerførste tesalon på det gamle kontinent i april 2022. Og det er altså i Paris, nærmere bestemt i det 12. arrondissement, at Snaffle 's har valgt at pirre smagsløgene hos dem, der har en sød tand. Ved roret står Katia, hvis storebror (en tidligere kok på Café de la Paix i Paris) arbejder for Snaffle's i Japan.
Snaffle's Paris ligger mellem Bastille og Gare de Lyon og er en lille tesalon med højst et dusin siddepladser indendørs. Hvis vejret tillader det, sætter Katia et par ekstra borde op på terrassen. Men det vigtigste ved denne charmerende tesalon er dens vinduesudstilling, som er lige så fristende, som den er farverig og synlig udefra.
Hvad er der på menuen? Lækre fransk-japanske kager, herunder den uomgængelige ostesoufflé. Denne lille soufflé-ostekage produceres af virksomheden i Japan i et tempo på 40.000 om dagen og er husets signatur. Den berømte cheesecake er let som en sky og både fugtig og cremet og kan nydes på alle tidspunkter af dagen til en ultraforkælende pause. I øjeblikket findes der tre varianter i butikken i Paris: almindelig ostesoufflé, matcha ostesoufflé og jordbær ostesoufflé.
En anden specialitet fra Snaffle's Paris, som man bare må prøve? Itchigo shortcake. Denne berømte kage, som er meget populær i den opgående sols land, består af lag af svampekage, der er delikat fyldt med flødeskum og friske jordbær. Og resultatet? Vi elsker denne luftige gourmetdessert, som kan spises på få mundfulde.
Som bevis på succesen tilbyder Snaffle's Paris to andre varianter af shortcake, den ene med chokolade og den anden med chokolade og hindbær (eksklusivt for butikken i Paris).
Hvad resten angår, kan vi ikke modstå fristelsen af sesam-chou, en lækker chou med en glat, generøs sort sesamcreme. Der er også chou med bananpraliné, matcha-opera, kaffe-ostetærte og den overraskende chiboust-tartlet med camembertcreme og hindbærconfit. Og glem ikke mille crêpes (jordbær, matcha eller speculoos). Bagværk lavet på stedet samme morgen af Katias lillebror.
I butiksvinduet finder du også tørrede kager, f.eks. de berømte marengs med kokos, chokolade og melon, som kommer direkte fra Japan. Mange andre produkter og ingredienser kommer direkte fra den opgående sols land, bl.a. matcha og japansk te. Teer, der passer perfekt til bagværket på menuen. I øvrigt byder butikken også på et fint udvalg af varme og kolde drikke, bl.a. den uundgåelige og lækre matcha latte. Tøv ikke med at spørge Katia til råds, hvis du vil have det perfekte match.
Og hvis du har lyst til en af de enkelte kager i vinduet, kan du bestille en større kage direkte fra butikken, som du kan dele med andre.
Med Snaffle 's' ankomst til Paris i det 12. arrondissement håber den japanske familievirksomhed at forføre og vinde smagsløgene hos parisere, der elsker japanske smagsoplevelser, såvel som turister på gennemrejse eller japanere, der bor i hovedstaden, på jagt efter deres barndomsminder. Snaffle's Paris har nået sit mål og ser frem til at overraske os i de kommende måneder med nye kager og nye, eksotiske smage!
Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.
Placere
Snaffles Paris
20 Avenue Ledru Rollin
75012 Paris 12
Ruteplanlægger
Priser
Pâtisserie : €2.2 - €6.2
Officielt websted
www.snaffles.jp
Mere information
Åbent mandag til søndag, kl. 9.30-19.30 Lukket om tirsdagen
