Te-tid på Peninsula Paris af Anne Coruble og David Bizet

The Peninsula Paris afslører en ny guddommelig te-tid, udtænkt af den nye chefkonditor Anne Coruble til den søde side og David Bizet til den salte side. Tag til Lobby Restaurant og få en lækker gourmet-te.

For at markere udnævnelsen af den talentfulde Anne Coruble som ny chefkonditor på Peninsula Paris og genindførelsen af den berømte te-tid 6 dage om ugen besluttede vi at sætte os i de intime omgivelser i Lobby Restaurant, paladsets restaurant, for at opdage og nyde kokkens nye te-tid, som helt sikkert vil overbevise dig.

Anne Coruble, hvis kreationer vi allerede har set i julen, er nu officielt slottets nye chefkonditor. Efter at have arbejdet på Bristol i Paris med Laurent Jeannin og Julien Alvarez har den Normandie-fødte kok det, der skal til for at overbevise os. Hendes udnævnelse til vinder af Michelin-guiden 2021 i kategorien Passion dessert beviser, at vi ikke har hørt det sidste til dette unge talent.

Tea Time eller Afternoon Tea, eller l'Heure du thé for Peninsula Paris, serveres hver dag fra kl. 15.00 til 18.00. Forvent at betale 65 euro pr. person for den klassiske og 85 euro for Prestige-versionen, som serveres med et glas champagne. Hertil kan du tilføje Pause Gourmande, som består af et stykke kage fra kagebuffeten ledsaget af en varm drik efter eget valg for €85 (pause + te-tid). Flan' en er guddommelig, vi anbefaler den!

Vi elsker den sublime cookie med dens overraskende twist af sort olivenganache. På wienerbrødssiden elsker vi den tahitiske vanilje, der er ristet med karamelliserede tobaksblade. Pavlova-elskere vil blive forført af den lækre, velafbalancerede citronconfit.

Den salte side, som er udtænkt af Michelin-kokken David Bizet, er en velkommen afveksling fra fingermadder! Der er Baba-versionen med jomfruhummer og peberbrød til oste- og trøffelelskere. Endelig er den sprøde kammusling med safranmandarin og kaviar en ægte overraskelse.

På programmet til denne gourmetbegivenhed:

En varm drik efter eget valg