Et af de nye bagerier og konditorier i hovedstaden er Bara, som er åbnet af Timothy Breton. Du ved det måske ikke, men hans brød pryder allerede mere end 200 parisiske borde.
Timothy Breton, kendt for sine gourmetkreationer hos Bo & Mie, har det, der skal til for at gøre din dag bedre. Allerede dengang var hans ambition at åbne sin egen butik. I dag er hans ambition at omdanne gourmetstedet til et nyt bageri med mere plads og mere trafik, hvor konditoren kan tilbyde, hvorfor ikke, desserter på tallerken.
Se denne publikation på Instagram
Til at begynde med skal du vide, at Bara betyder brød på bretonsk, og at bretonere naturligvis er af bretonsk oprindelse. Dette bageri, som virker lille ved første øjekast, strækker sig ud for at afsløre laboratoriet bagest i butikken. Viennoiserierne åbner ud til vinduet med udsigt over gågaden.
Herefter følger en ret kort afdeling med kager. Her er udvalget begrænset for at kunne tilbyde dig friske kager hele dagen. Kun 5 kager bliver tilbudt og lavet foran dig hver dag. Chokolade éclairs, citrontærter og Paris-Brest er blot nogle af de lækkerier, der tilbydes, da vi besøger stedet. Spydspidsen i virksomheden er genbrug og at undgå affald. Bemærk, at melet er fra Ile-de-France-regionen og kommer fra Moulins Familiaux.
Der er 3 typer brød, det berømte pain de campagne, hvedebrødet - boghvede og rug, majsbrødet - solsikkekerner og Espelette-chilipeber og det bløde briochebrød med majs og Espelette-chilipeber, som vi elskede.
Når det gælder bagværk, følger vi trenden med mindre rundstykker, der er billigere og godt fyldte, generøse cruffins, pralinébrød og en guddommelig æblekage. Med sin kompot af 3 slags æbler, der er bagt i 3 timer i ovnen og ledsaget af rå æbler før bagningen, er denne æblekage en sand fornøjelse. Lidt mere kompot, og vi ville være i himlen.
Der er også et dejligt udvalg af rejsekager, madeleines og chokoladebrownies. Der er også et udvalg af salte retter, bl.a. quiche og hotdogs i butterdej.
Paris-Brest er generøs og lækker. Vi kan også godt lide syrligheden i citrontærten meringuée.
Prismæssigt skal du regne med at betale 1,10 euro for en croissant og mellem 1,30 og 2,60 euro for en viennoiserie. En éclair koster 4 euro og en Paris-Brest 6 euro. Bageriet og konditoriet har åbent hver dag undtagen søndag fra kl. 7 til 19 og lukker tidligt om lørdagen kl. 17.
Så hvorfor ikke forkæle dig selv med et nyt gourmetbageri?
Placere
Bara bageri og konditori i Paris
6 Rue de Belzunce
75010 Paris 10
Priser
Croissant : €1.1
Pâtisseries : €4 - €6
Anbefalet alder
For alle
Officielt websted
www.instagram.com
