Det er måske et af de billigste bagerier i Paris, og med god grund. Demain har den usædvanlige egenskab, at de kun sælger... Kun produkter, der ikke blev solgt dagen før. Hver dag indsamler Demains bagerteam usolgte produkter fra ikke mindre end 17 bagerier i de omkringliggende arrondissementer (nye partnerbagerier vil snart arbejde sammen med Demain), alt sammen med henblik på at bekæmpe madspild.
Når du går derhen, kan du vælge mellem traditionelle wienerbrød (croissanter, pains au chocolat, brioches, schweiziske kager osv.) til reducerede priser eller endda til halvdelen af den sædvanlige pris. På bagerisiden finder du surdejsbrød, kornbrød, nogle af dem økologiske, lavet med gamle meltyper (især spelt og småspelt)... Alt sammen til gode priser.
Det særlige ved Demain er, at de giver de usolgte produkter et nyt liv: For eksempel bliver croissanterne og pains au chocolat "smashed" (dvs. rullet med en kagerulle), bagt i ovnen og derefter ristet med honning for at give dem en sprød konsistens! Dette er en adresse, der er lige så engageret i at bekæmpe affald som i at beskytte din pengepung, og det er anti-inflationsbageriet par excellence: et dejligt koncept at opdage på rue Saint-Maur i det 11. arrondissement.
Datoer og tidsplaner
Af 23. oktober 2023 På 31. december 2027
Placere
I morgen - Bageri 11.
133 Rue Saint-Maur
75011 Paris 11
Officielt websted
www.instagram.com
