Little Red Door, cocktailbaren hvor man får en virkelig sanselig oplevelse

Rue Charlot i Marais fanger opmærksomheden med sin anthracitgrå facade, bag hvilken en dør malet i rødt gemmer sig. Velkommen til dette cocktailmekka i Paris, en adresse der opleves som en sand oplevelse.

Et intimt sted, hvor man kan mødes til en date eller med venner, et sted som hjemme, strømlinet og behageligt, der for nylig har sikret sin plads (for niende gang) i top 50 over verdens bedste barer.

"Det vigtigste er, at kunderne føler sig hjemme og bliver mødt med varm velkomst", forklarer Léa, bartender på Little Red Door, mellem to cocktails. Kort sagt en oplevelse, der ikke kun omfatter smagsoplevelsen, men også det visuelle, og servicen "som får dig til at føle, at du bliver taget hånd om og følges sikkert igennem oplevelsen", fortæller hun. På kortet står fine cocktails, ekstremt præcist doseret, næsten ekstravagante i dette minimalistiske rum.

Der lægges stor vægt på blandinger og detaljer: her er cocktailen videnskab, der blander selv de mest usædvanlige ingredienser. Smør, sortløg, rødbede... Men også sorghum, dette korn, der anses som særligt lovende for fremtidens kost, fordi det trives i alle klimaer. I tråd med deres nul affald-tilgang genbruger og genopfinder teamet nogle opskrifter for også at forpligte sig til en ansvarlig tilgang. Alle ingredienser er franske, med et fast menukort og en månedlig menu, der altid arbejder med franske produkter, men også nogle internationale spiritus og udelukkende sæsonbetonede råvarer.

I år sat baren sit på Agriculture-menuen, et menu hvor hver cocktail – i alt elleve – bærer navnet på en fremtidens landbrugsteknik. Permakultur, med noter af hasselnød og smør shaké med calvados (blandt andet), Akvaponik der lægger vægt på en skøn friskhed med vodka, Saint-Germain og citron-basilikum-kombinationen, eller Akvakultur, mere urtet, blandende en sodavand med løvstikke og havsalat, gin og toppet med en sprød tangchips, for at give cocktailen større dybde.

For dem der elsker røgede gin, så sigt mod Carbone i stedet, med en smuk rød farve opnået gennem rødbedesaft, sort hvidløg (ikke råt, blot for at give mere afrundede toner) og serveret med en isterning af flødeost. Udover resten af kortet står barpersonalet klar til at guide dig efter dine præferencer for cocktails.

Her kommer man ikke for at drikke en cocktail: man kommer for en helt rigtig oplevelse, uanset om man sidder ved baren eller ved bordene i lokalet; holdet sørger for, at I får en god aften og er særligt tilgængelige, så I kan stille alle, absolut alle jeres spørgsmål. Oprindelse, historien bag menuen, tips… Nul behov for at være ekspert for at sætte fødderne i Little Red Door – servicen leverer og gør jer trygge. Forvent 18 € per cocktail, og bemærk, at prisen er den samme for hele menukortet.

Misbrug af alkohol er farligt for helbredet, bør nydes med måde.

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.