En stor nyhed for Papa Sapiens. Efter at have åbnet to købmandsbutikker i Paris (rue Bayen og rue de Bourgogne) åbner stammen nu en tredje delikatesseforretning i rue Feydeau, hvor hylderne bugner af friske produkter.
Men denne nye adresse i Papa Sapiens er ikke bare en købmandsbutik; nej, nej: det er både en købmandsbutik og en restaurant, deraf navnet Feydeau Resto ! Efter (eller endda før!) du har fyldt din kurv, kan du vælge at sætte dig i spisesalen for at smage på købmandens produkter, der er tilberedt af kokken Clément Flumian.
Men hvad spiser man egentlig der? Ved frokosttid er der enkle retter, som fremhæver de fine råvarer fra delikatesseforretningen: porrer med hasselnøddevinaigrette fra Piemonte, flanksteak fra Clavisy-gården serveret med pommes grenailles, confiteret skalotteløg og bjørneløg eller quinoa, gulerødder og majroer til vegetarer. Her er grøntsagerne lokale, økologiske og distribueret i et kort kredsløb.
Om aftenen tilpasser menuen sig vennernes smag med tapas til deling mellem gæsterne: blandede brætter med pasterma og pølse fra Emmanuel Chavassieux, Kalamata-feta fra Alexandros Rallis, mozzarella fra La Fattoria... Men du kan også spise færdige retter som Rodolphe Paquins paté en croûte, Alexandre Polmards tatar eller Franck Leuronds croque-monsieur med håndværksskinke på benet.
Og for dem, der er dovne nok til at tage turen til Feydeau Resto, har Papa Sapiens oprettet en "out of town" -cateringservice, der leverer direkte til døren. Så der er ingen grund til at rejse sig fra sofaen for at nyde de små bidder, som kokken har kreeret til lejligheden (mini-croque, chef's verrine, foie gras lollipop med portvin, beef maki ...)!
Officielt websted
papasapiens.fr
Reservationer
0140261682
Mere information
Mandag kl. 11.00-18.30 Tirsdag til lørdag kl. 11.00-23.00
