Det er en overraskende imponerende rød Citroën-lastbil, der møder os ved indgangen til TUB, dennye restaurant på rue de Beaujolais i Palais Royal. Det skal siges, at ejeren ikke er fremmed for food trucks, da han har kørt rundt i Paris ' gader med sin egen i flere år. Så det var et nik til fortiden, da han besluttede at vende trenden og sætte en truck ind i en restaurant.
Køkkenet, der er åbent for alle, lover god, enkel og hurtig mad som flammenkuches (en specialitet fra Alsace og også en specialitet fra TUB: en tynd dej dækket med creme fraiche, rå løg og spæk, efter den klassiske opskrift); men også rektangulære pizzaer, hamburgere og salater.
Lad ejeren, som oprindeligt er fra Alsace, guide dig, og vælg en dejlig flammenkuche med munsterost (€15) og en Bacon BBQ-burger (€18). Flammenkuchen er forståeligt nok ejerens stolthed: dejen, der er lavet af en alsacisk håndværksbager, er sprød, og det hele drypper af munsterost.
Hamburgeren, der er lavet af økologisk sesambrød, er enkel, men effektiv, og der følger en god skål chips med. Til dessert kan du prøve den overraskende søde flammenkuche (€12): det samme wienerbrød som den salte version, men toppet med tynde skiver æble og et generøst drys kanel, den perfekte måde at afrunde dette måltid med alsaciske smagsoplevelser.
TUB har en fantastisk beliggenhed bag det storslåede Théâtre du Palais-Royal med en dejlig, rolig og solrig terrasse, og der er altid travlt og non-stop service fra middag til midnat. Maden her er hurtig, god og effektiv, og priserne er meget rimelige for området. Det er det perfekte sted at komme med venner og dele en planke, en pizza eller en tarte flambée (det andet navn for flammenkuche) uden at bekymre sig om at tømme kreditkortet.
Rygterne siger, at overetagen snart vil blive indrettet til at byde endnu flere gourmeter velkommen, og at der snart vil åbne en skjult bar i kælderen. Men vær stille, vi har ikke fortalt dig det!
