Le Louis XVI, det første locavore-brasserie i Paris

Ved · Offentliggjort på 9. maj 2020 kl. 12.13
Restauranten Louis XVI i det 8. arrondissement får en makeover og bliver det første locavore brasserie i Paris! Guillaume Clauss-Nasta, Daïna Savesi og deres team har hentet de fleste af deres råvarer fra Ile de France-regionen, og designet er blevet fuldstændig gentænkt... Kort sagt, det er et fantastisk sted at prøve!

Den hundrede år gamle restaurant Louis XVIrue des Mathurins er nu helt og aldeles locavore! Dette smukke brasserie, som for nylig blev overtaget af Daïna Savesi og Guillaume Clauss-Nasta, er blevet fuldstændig redesignet. Menuen består nu hovedsageligt af produkter fra Ile de France-regionen og prioriterer korte kredsløb.

Le Louis XVI, la première brasserie locavore de ParisLe Louis XVI, la première brasserie locavore de ParisLe Louis XVI, la première brasserie locavore de ParisLe Louis XVI, la première brasserie locavore de Paris

Menuen indeholder kød udvalgt af maestro-slagter Hugo Desnoyer, dagens fisk fra Tom Saveurs, grøntsager fra Christophe Latour, naturligt surdejsbrød fra Thierry Breton og andouillette håndlavet i Argoats værksteder .Bælgfrugterne og frøene kommer også fra gårde i Ile de France, og det samme gør burrataen fraOttanta.

Le Louis XVI, la première brasserie locavore de ParisLe Louis XVI, la première brasserie locavore de ParisLe Louis XVI, la première brasserie locavore de ParisLe Louis XVI, la première brasserie locavore de Paris

På designsiden giver atmosfæren en ny idé om, hvad et brasserie skal være, med en varm, ren indretning, hvor filosofien om god mad gennemsyrer både rummet og tallerknerne! Hver leverandør er nøje udvalgt, og hvert produkt har sin plads i hjertet af et sæsonbestemt køkken, der er både varieret og generøst. Her er blot nogle få eksempler på, hvad du kan nyde: snackede kammuslinger på sød kartoffelpuré og amarantblade, tomater fra Marmandes, økologisk burrata fra Ottanta og olivenolie 'fruité noir' eller en lækker citroncreme med sumakcrumble, en rigtig godbid!

Le Louis XVI, la première brasserie locavore de ParisLe Louis XVI, la première brasserie locavore de ParisLe Louis XVI, la première brasserie locavore de ParisLe Louis XVI, la première brasserie locavore de Paris

Alle desserterne er naturligvis hjemmelavede (med en særlig omtale af Paris Brest), og vinkortet er også sammensat med erfaring og respekt for terroiret. Det omfatter et fint udvalg af naturvine samt en række klassikere, husets favoritter. En adresse, hvor betjeningen er lige så smilende, som retterne er veltilberedte, og som vi kun kan anbefale!


Brugbar information

Datoer og tidsplaner
Fra 17. september 2019

×

    Placere

    47 Rue des Mathurins
    75008 Paris 8

    Priser
    Menu déjeuner : €22

    Anbefalet alder
    For alle

    Officielt websted
    lelouis16-paris.fr

    Reservationer
    lelouis16-paris.fr
    01 71 26 54 85

    Kommentarer
    Refine din søgning
    Refine din søgning
    Refine din søgning
    Refine din søgning