Ceviche er nu fast etableret i Paris. Fremkomsten af sydamerikanske restauranter har gjort det muligt for parisiske gourmeter at opdage denne peruvianske specialitet baseret på marineret fisk. Denne ret er blevet revideret på mange forskellige måder med stadig mere overraskende opskrifter, og den har erobret smagsløgene og fået en fremtrædende plads på hovedstadens restaurantscene.
Og et af de bedste steder at prøve denne latinamerikanske specialitet er Cevicheria. Cevicheria er en sand ambassade for Ceviche i Paris og har nu tre adresser i hovedstaden, i 2., 10. og 17. arrondissement. Disse steder er alle designet til at byde gourmeter velkommen i unge, grønne omgivelser og lover en smagsoplevelse rig på smag.
Vores yndlingsadresse er rue Bachaumont, en lille gyde med typisk parisisk charme i hjertet af Sentier-kvarteret. Her kan du nyde hovedstadens solskin fra den stille terrasse eller gå ind i det lyse interiør. À la carte-menuen er fuld af opskrifter, der får munden til at løbe i vand. Vi smeltede bogstaveligt talt af glæde over den peruvianske ceviche af havbrasme med tigerleche, rødløg, cancha, søde kartoffelterninger og koriander.
Hvis du er fan af blæksprutte, må du ikke gå glip af Tiraditos med stegte løg, rødløg, aji Amarillo, konserveret citron og en fantastisk kalamata-olivencreme. For kødelskere kan Beef Tataki med ingefærolie, Nikkei-sauce og sprøde løg måske få dig på krogen. Læg dertil en lækker sød kartoffelpuré serveret rygende varm med smeltet cheddarost på toppen, og du er bogstaveligt talt i himlen!
Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.
Datoer og tidsplaner
Fra 1. januar 2023
Placere
La Cevicheria
14 Rue Bachaumont
75002 Paris 2
Adgang
Metro Sentier (linje 3)
Officielt websted
www.la-cevicheria.fr
