Restaurant Pois Chic: et af de bedste houmouses i Paris!

Pois Chic åbnede i juli 2023 i Pernety-distriktet i det 14. arrondissement i Paris og er den eneste restaurant i Paris, der tilbyder gourmetkøkken centreret omkring det sundeste og mest alsidige vegetabilske protein: kikærten.

Med en original fortolkning af retter, der kombinerer mellemøstlige og franske klassikere, har kokken Nimrod Amzalak, tidligere Ferrandi og den berømte levantinske restaurant Balagan, skabt en menu, der tager kødædere, vegetarer og endda veganere med på en lækker kulinarisk rejse.

Alle retter er 100 % hjemmel avede, og de fleste tilberedes à la minute, inklusive hjemmebagt brød, der serveres rygende varmt. Restaurantens drikkevaremenu omfatter omhyggeligt udvalgte håndværksøl og økologiske vine, der passer godt til retterne.

Restauranten, som ligger kun få minutters gang fra metrostationen Pernety og Gare Montparnasse, er omhyggeligt designet med en varm, okkerfarvet indretning og tilbyder en afslappet, indbydende atmosfære med jazzmusik i baggrunden og smilende betjening.

Nogle af retterne har allerede vundet fans. Det er tilfældet med panisse aux aubergines - en kage af kikærtemel, sprød udenpå og blød indeni, serveret på en bund af labne og toppet med auberginepaté og en salsa af ristede tomater med raz el- Hanout.

Det samme gælder vollailer, en saftig kombination af kyllingelår og kråser med karamelliserede løg, syltet hvidløg og en hemmelig krydderiblanding, som er dækket af en cremet hummus.

Stamgæsterne vil også nævne den hjemmelavede tahin- og pistacieis og choco-chiche (en chokoladefondant lavet af kikærter) serveret med en rød frugtcoulis, en 100 % vegansk og glutenfri dessert.

Pois Chic tilbyder en frokostmenu til 19 euro med et udvalg af deres retter og også en takeaway-menu til 9 euro med en pitasandwich med hummus, sprød falafel stegt til perfektion, salat og en krydret pistou-special med koriander og grønne chilier.