Leder du efter en chokoladekugle, der er ud over det sædvanlige, men som stadig er til at betale? Her er en kreation, der vil gøre dig glad. Tag til Reine Astrid for at finde en unik og lækker julekugle .
I år tilbyder den engagerede og ansvarlige chocolatier, som er opsat på ikke at nævne gårdene korrekt, os en kreation baseret på mucilage, det berømte hvide kød, der beskytter kakaobønnen inde i bælgen. Tørret og fermenteret afgiver dette kød en overraskende syrlig smag, der kan minde om citrusfrugter, pærer eller endda litchi.
Til sin log har kokken brugt en unik slim, der kommer fra en håndværksmæssig brasiliansk kakaohøst i Ilheus. Den bliver simpelthen frosset ned, efter at den er blevet trukket ud af bælgen. Så det er et produkt af sjælden renhed uden nogen form for tilsætningsstoffer, der er brugt til kreationerne i denne kollektion ved årets udgang.
Denne Mucilage Yule Log er lavet med en chokolademousse, der er forstærket af en knasende kakaonib, hvori der er indlejret mucilage og kakaonibgel. Det hele er placeret på en kiks helt i chokolade. En ideel julekage til ægte chokoladeelskere!
Når det gælder chokolade, vil du elske savannens dyr. Her fylder giraffen sin slæde med kakaobælge, og elefanten holder øje med fermenteringen af kakaoen ... der er garanti for nogle velsmagende godbidder under træet!
Disse kreationer er håndlavede af kakao fra Cameroun. Den hvide chokolade er en nyhed: Den er lavet medufiltreret, ikke-deodoriseret kakaosmør , hvilket giver den en autentisk intensitet i munden. Farvetonerne opnås ved at kombinere hvid chokolade med frugtpulver, f.eks. hindbær til den røde.
Fra frugtgelé med kakaoslim til husets mange chokolader - der er noget for enhver smag i denne butik med hjerte!
Datoer og tidsplaner
Af 10. december 2021 På 31. december 2021
Priser
Bûche 4 personnes : €26
La Girafe ou l'Elephant chocolat : €35 - €65
Bûche 6 personnes : €37
Bûche 8 personnes : €50
Anbefalet alder
For alle
