Das Haus Ladurée feiert Weihnachten 2025, indem es uns in eine zauberhafte Welt entführt, in der sich griechische Mythologie und französische Konditorkunst vermischen. In diesem außergewöhnlichen Garten, der vom Mythos der Hesperiden inspiriert ist, steht inmitten von Blumen und Bäumen ein Apfelbaum mit goldenen Früchten.
In diesem märchenhaften Dekor enthüllt Chefkoch Julien Alvarez, Weltmeister der Pâtisserie 2011, seine Weihnachtskollektion 2025. Um diese zauberhafte Vision zu illustrieren, hat sich das Pariser Haus mit der koreanischen Künstlerin und Illustratorin Daria Song zusammengetan, die für ihre minutiösen Zeichnungen voller Poesie und Feinheit berühmt ist. Sie schuf einen erhabenen Traumgarten ganz in Gold und Weiß, der die Kreationen der Saison schmückt.
Der wahre Star dieser Kollektion bleibt die von Julien Alvarez entworfene Signatur-Bûche, in der der Apfel in all seinen Formen verarbeitet wird. Diese Gourmet-Skulptur ist eine Hommage an den Garten der Hesperiden und die Magie der Feste. Der Chefkoch verrät, dass er eine zauberhafte und zugleich großzügige Bûche kreieren wollte, wobei er besonders an den Texturen arbeitete, um ein Maximum an Köstlichkeit zu erzielen. Zunächst entdeckt man eine zarte Zuckerskulptur, die mit Blattgold verziert ist und von einem mundgeblasenen Apfel mit goldenen Reflexen sublimiert wird. Unter dieser Glocke befindet sich ein außergewöhnliches Dessert, das aus einem Vanillebiskuit mit Muscovado-Zucker auf einem knusprigen Buchweizenboden, zartschmelzenden Äpfeln, einem cremigen und fließenden Karamell mit Fleur de Sel und einer leichten Vanillecreme besteht.
Wir hatten das Glück, diese Kreation zu probieren, und waren begeistert von diesen regressiven Aromen, die an die Tarte Tatin erinnern. Die Kombination aus Apfel, Karamell und Vanille versetzt uns direkt in die Kindheit zurück, mit diesem kleinen Hauch von Buchweizen, der eine warme und leckere Note verleiht.
Die Magie hört hier nicht auf, denn dieses Dessert birgt in seiner Basis eine weitere Überraschung mit Makronen aus der Weihnachtskollektion, die von zarten, mit Vanille umhüllten Haselnussperlen begleitet werden. Ein spektakuläres Stück, das seinen Platz in der Mitte des Tisches verdient. Diese außergewöhnliche Kreation ist auf Bestellung für 8 Personen erhältlich, wobei der Preis beim Haus angefragt werden kann.
Über dieses Ausnahmestück hinaus bietet Ladurée seine ikonischen Stollen an, die eine Hommage an die berühmte Makrone des Hauses sind. Wir konnten sie ebenfalls verkosten und bestätigen, dass die Rezepte perfekt ausbalanciert sind. Die Vanille-Mandel-Bûche besteht aus einem weichen Mandelbiskuit, einem fließenden Herz aus Fleur de Sel-Karamell und Mandelpralinen, einer leichten Vanillecreme und einer Schokoladen-Vanille-Schale. Die Isfahan-Bûche, das Markenzeichen des Hauses, vereint ein zartschmelzendes Rosenbiskuit, ein Himbeer-Rosen-Krokant, eine mit Rosen parfümierte Mascarpone-Schlagsahne und einen zartschmelzenden Himbeer-Litschi-Kern. Der Baumstamm Pistache verführt mit einem weichen Pistazienbiskuit, einem zartschmelzenden Kern aus Pistazienpraliné und Fleur de Sel sowie einer Mascarpone-Schlagsahne. Die Schokoladen-Haselnuss-Bûche schließlich enthüllt ein zartschmelzendes Haselnussbiskuit, eine cremige Haselnusscreme mit zartschmelzendem Karamellkern und eine Mousse aus Guanaja-Schokolade.
Wir lieben immer noch das hauseigene Macarons-Design, das jeden Stollen veredelt. An der Spitze befindet sich ein Dekor aus goldenen Macaronschalen und Macaronsplittern, das an die DNA von Ladurée erinnert. Es ist elegant, es ist köstlich, es ist einfach heiß. Alle diese Kreationen kosten 78 Euro für 6 Personen oder 11 Euro für eine einzelne Person und sind auf Bestellung oder im Heimversand erhältlich.
Für die Festtage schmücken sich die Macarons von Ladurée mit drei neuen Geschmacksrichtungen mit Magie. Der Macaron Guimauve Chocolat Ch aud bietet zwei Schokoladen-Macaronschalen, die mit goldenen Crêpes-Dentelle-Splittern bestäubt und mit einem würzigen Schokoladen-Marshmallow mit Kakaonibs gefüllt sind. Die Kastanien-Makrone besteht aus zwei Schalen, die mit zarten, kupferfarbenen Spitzen-Crêpes-Blättern bestreut und mit einer leicht nach Rum duftenden Kastaniencreme garniert sind. Schließlich feiert der Macaron Vanille Or, eine ikonische Vanilleversion mit Blattgoldhaube, ab dem 15. Dezember ein Comeback für 4,90 Euro pro Stück. Die neuen Macarons sind ab dem 5. November in den Pariser Geschäften des Hauses für 2,90 Euro erhältlich.
Das Haus bietet auch neue glitzernde Eugénie an, die mit tausend Lichtern glänzen. DieEugénie Agrume enthüllt eine knackige Schale aus weißer Schokolade mit säuerlicher Yuzu, garniert mit einem Zitrusfrüchte-Confit und einem Mürbegebäck, das von dunkler Schokolade umhüllt ist.Eugénie Châtaigne weist eine Schale aus Milchschokolade auf, die mit einem mit Rum aromatisierten Kastanienkaramell garniert ist. Diese kleinen Wunder werden für 3 Euro pro Stück oder in einer Schachtel mit 12 Stück für 39 Euro angeboten.
Um diese Feinschmeckerkollektion zu vervollständigen, verwandelt sich derDulcey-Bär in ein echtes kleines Schmuckstück. Dieser Bär aus Marshmallows mit Orangenschalen und Gewürzen, umhüllt von glitzernder Dulcey-Schokolade, ist mit einer Schleife aus weißer Schokolade verziert. Zu niedlich, um gegessen zu werden, aber zu gut, um zu widerstehen, wird er ab dem 5. November für 6 Euro pro Stück angeboten.
Ladurée erfindet auch den legendären Panettone mit der ganzen Raffinesse des Hauses neu. Der Panettone Gianduja vereint Gianduja-Schokolade, Haselnusssplitter und Kakaobruch, gekrönt von einer Makronenschale. Der Panettone Pistache besteht aus Pistazien-Gianduja und knackigen Pistaziensplittern und wird ebenfalls von einer Makronenschale gekrönt. Diese italienischen Kreationen, die auf französische Art neu interpretiert wurden, sind ab dem 5. November in den Pariser Geschäften für 32 Euro erhältlich.
Die Weihnachtskreationen Ladurée 2025 sind ab dem 5. November in den Pariser Boutiquen des Hauses erhältlich, insbesondere in der Rue Royale im 8. Arrondissement, der Rue Bonaparte im 6. Arrondissement, der Avenue des Champs-Élysées und den Galeries Lafayette Haussmann. Bestellungen können auch über die Website Laduree.fr aufgegeben werden, mit der Möglichkeit der Abholung in einer Boutique oder der Lieferung nach Hause.
Der Ladurée-Adventskalender, der wie eine festliche Pyramide aus Makronen in Weiß und Gold gestaltet ist, lässt den Zauber der Festtage andauern. Tag für Tag enthüllt jedes Kästchen einen unwiderstehlichen Gourmetschatz mit Eugénie, Schokoladenperlen, überzogenen Früchten, Katzenzungen und Schokoladenfritten. Um die köstliche Wartezeit zu beenden, erwartet Sie ein Teddybär aus Marshmallows. Eine exquisite Art, den Zauber Tag für Tag fortzusetzen. Er kostet 115 Euro im Geschäft und 120 Euro auf der Website und ist ab dem 1. November erhältlich.
Auch in diesem Jahr führt das legendäre, 1862 gegründete Haus sein außergewöhnliches Know-how fort und verwandelt jede Kreation in ein wahres Gourmet-Kunstwerk. Diese Kreationen richten sich an Liebhaber raffinierter Patisserie, die die Eleganz und die Qualität der großen Pariser Häuser suchen. Wenn Sie eine Bûche suchen, die bei Tisch für Aufsehen sorgt und Tradition und Kreativität vereint, sind Sie hier genau richtig. Wenn Sie hingegen sehr schokoladige Desserts oder eisgekühlte Bûches bevorzugen, werden Sie hier vielleicht nicht fündig. Hier setzt man auf Feinheit, ausgefeilte Texturen und subtile Kombinationen. Eine schöne Entdeckung, die Sie machen können, um Ihre Festtagstafeln mit Eleganz und Genuss zu beleuchten.
Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.
Standort
Ladurée - Champs Elysées
75 Avenue des Champs-Élysées
75008 Paris 8
Empfohlenes Alter
Für alle
