Die Weihnachtsbaumstamm-Torte 2025 des Café de la Paix, speziell für Dornröschen: l'Adage à la Rose

Sie suchen eine Weihnachtsbaumstamm-Torte, die Eindruck macht? Im 9. Arrondissement von Paris, gegenüber der Opéra Garnier, die dieses Jahr ihr 150-jähriges Bestehen feiert, orchestrieren zwei Pariser Institutionen eine kulinarische Zusammenarbeit für die Feiertage zum Jahresende 2025. Das Café de la Paix, seit 1862 Tempel der französischen Gastronomie, und das Maison Repetto, seit 1947 weltweite Referenz im Bereich Tanz, präsentieren das Adage à la Rose, einen Weihnachtsbaumstamm, der einen ikonischen Moment des klassischen Balletts in ein außergewöhnliches Dessert verwandelt. Wir haben ihn für Sie getestet und berichten Ihnen davon.

Diese Kreation ist inspiriert von einer symbolträchtigen Passage aus Dornröschen, in der Prinzessin Aurora, umgeben von ihren Verehrern, mit einer Rose tanzt. Der Konditor Simon Letaillieur hat ein Dessert entworfen, das originalgetreu ein Ballett-Tutu aus den Archiven des Hauses Repetto nachbildet. Dieses Werk, das die Kunst des Tanzes mit der Kunst der Patisserie verbindet und in dem jedes Detail so wichtig ist wie ein choreografierter Schritt, konnte man bereits bewundern.

Schon optisch macht sie Eindruck. Mit ihren geschwungenen Formen und ihrer imposanten Präsenz wirddiese Bûche de NoëlIhren Tisch sofort verschönern. Die präzise geformte Hülle aus weißer Schokolade enthüllt vier Texturen, die sich wie die Bewegungen einer Primaballerina aneinanderreihen. Die Mandarinen-Vanille-Mousse sorgt für die Leichtigkeit eines Entrechat, dieser Reihe von Beinschlägen in der Luft, die der Schwerkraft trotzen. Der Biskuit mit Rosenwasser erinnert an die Zartheit einer Arabesque, während die knusprige Pistazienpraline wie ein kraftvoller Grand jeté für Charakter sorgt. Abgerundet wird das Ganze durch eine Einlage aus kandierter Mandarine und cremiger Milchschokolade, ein köstlicher Abschluss dieses Balletts der Aromen.

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Am Gaumen schätzt man besonders seine Frische und Leichtigkeit. Genau das ist es, was man nach einem reichhaltigen Weihnachtsessen sucht: ein Dessert, das einen nicht vollstopft, sondern das Essen sanft ausklingen lässt. Die Zitrusaromen und die luftige Textur der Mousse ermöglichen es, das Festmahl ohne das Gefühl der Völlegefühl zu beenden, das man manchmal bei den schwereren traditionellen Bûches hat.

Diese Zusammenarbeit zwischen zwei historischen Häusern an der Place de l'Opéra ist kein Zufall. Das Café de la Paix pflegt seit jeher enge Beziehungen zur Welt der Opéra Garnier und empfängt seit mehr als einem Jahrhundert Künstler, Musikliebhaber und Ballettfans in seinem unter Denkmalschutz stehenden Interieur. Das Haus Repetto, das von Rose Repetto für ihren Sohn, einen Tänzer, gegründet wurde, hat sich als weltweite Referenz für Tanzschuhe etabliert. Wir nehmen Sie mit hinter die Kulissen dieses Treffens, bei dem die französische Konditoreitradition auf die Eleganz des klassischen Balletts trifft.

Wenn Sie auf der Suche nach einer originellen Idee sind, um Ihre Gäste an Heiligabend zu überraschen, ist diese Bûche eine schöne Entdeckung. Allerdings muss man etwas vorausschauend planen: Die Bestellung muss 48 Stunden im Voraus beim Café de la Paix aufgegeben werden . Sie ist für 6 bis 8 Personen ausgelegt, kostet 90 Euro und ist nur vom 8. bis 25. Dezember 2025 erhältlich. Da die Anzahl der Baumstämme begrenzt ist, sollten Sie nicht zu lange warten, um Ihr Festtagsdessert zu reservieren.

Kurz gesagt, diese Bûche von Café de la Paix x Repetto verwandelt das traditionelle Festtagsdessert in eine echte künstlerische Darbietung, wie eine kulinarische Hommage an 150 JahreOpéra Garnier und an die französische Exzellenz, die seit Generationen rund um diesen mythischen Ort strahlt.