Am Donnerstag, dem 31. Dezember 2026 lädt das Maison Rostang zu seinem Neujahrsdinner 2027 ein – 420 € pro Person. Küchenchef Nicolas Beaumann bietet sieben Gänge an, von Meeresfrüchten über Bresse-Geflügel bis hin zu Früchten.
In der 20, rue Rennequin, Paris 17e pflegt dieses doppelt mit Sternen ausgezeichnete Haus den französischen Service in einer Reihe intimer Salons. Der Champagner kommt bei der Zubereitung der Seezunge zum Einsatz, Bergamotte parfümiert den Hummer; Zitrusfrüchte und danach flambierte Ananas krönen dieses Mahl im einzelnen Service.
Silvester
31. Dezember 2026 beim Dinner
420 € pro PersonEntenleber aus dem Landesgebiet und Geflügel mit Trüffeln, in Rote-Bete-Schuppen
Rohe Langoustine, mariniert, Persicus-Kaviar, Granny-Smith-Apfelgel und Krustentierconsommé
Seezunge gefüllt und mit Champagner glasiert, Lauch gedünstet im Muschelsud und veganes Sabayon
Blauer Hummer confit in Bergamotte-Butter, Selleriepüree mit Ochsenschwanz
Bresse-Hähnchenbrust in schwarzer Hülle, Suzette-Kartoffeln und Demi-Deuil-Sauce
Frische Grapefruit und kandierte Grapefruit, Estragon- und Limetten-Sorbet, knusprige Tuile und reduzierter Orangensaft
Gebratene Ananas, flambiert mit Obstbrand, zweifarbige Shiso-Kristalle und Tageten-Eis
Das Menü wird bei der Reservierung abgerechnet. Auskünfte: 01 47 63 40 77.
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Termine und Öffnungszeiten
Am 31. Dezember 2026
Standort
Haus Rostang
20 Rue Rennequin
75017 Paris 17
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Infos zur Barrierefreiheit
Zugang
Wagram
Tarife
Menu de la Saint-Sylvestre : €420
Offizielle Seite
maisonrostang.com
Reservierungen
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