Sie liegt an der Linie 3 der Pariser Métro, im 11ᵉ arrondissement, die Station Parmentier ehrt Antoine Parmentier, den berühmten Apotheker und Agronomen, der maßgeblich dazu beigetragen hat, dass Kartoffeln in Frankreich verbreitet wurden. Und die Station selbst birgt mehrere Augenzwinkerer zur Geschichte dieses Mannes. Eines davon liegt direkt vor Ihren Augen… oder besser gesagt an den Wänden der Bahnsteige.
In den 1990er Jahren modernisiert die RATP die Gestaltung der Station, bleibt dabei jedoch ihrer Identität treu. Die alten Metalltafeln werden durch eine gitterartige Struktur mit einem ausgesprochen auffälligen Muster ersetzt. Dieses Motiv ist keineswegs zufällig: Es erinnert an die Maschen der Netze, in denen traditionell Kartoffeln verkauft wurden.
Das Augenzwinkern ist so dezent, dass jeden Tag Tausende von Reisenden daran vorbeigehen, ohne es überhaupt zu bemerken. Doch sobald man es bemerkt hat, ist es unmöglich, diese Wände wieder anders zu betrachten.
Die Netze sind übrigens nur ein Element einer deutlich umfassenderen Dekoration. Die Parmentier-Station gehört zu den thematischen Stationen des Pariser Métro. Am Bahnsteig in Richtung Gallieni empfängt eine Statue des Antoine Parmentier die Reisenden. Weiter dahinter erzählen mehrere Tafeln die Geschichte der Kartoffel, ihrer Ankunft in Frankreich und der Vielfalt der dort kultivierten Sorten. Vitrinen zeigen außerdem Objekte aus dem präkolumbischen Amerika, der Wiege dieser Knolle, die in Europa lange Zeit unbekannt war. Eine Mosaikdarstellung einer Kartoffelpflanze vervollständigt diese originelle Szenerie.
Eröffnet im Jahr 1904 trägt die Station ihren Namen von der Parmentier-Straße, die ihrerseits zu Ehren von Antoine Parmentier (1737–1813) benannt wurde. Militärischer Apotheker, Ernährungswissenschaftler und Agronom, setzte er sich dafür ein, die Franzosen von den ernährungsphysiologischen Vorzügen der Kartoffel zu überzeugen, die seinerzeit noch wenig geschätzt wurde. Dank seiner Demonstrationen und mehrerer berühmter Experimente fand dieses Gemüse allmählich Eingang in die Ernährungsgewohnheiten.
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