Le Syndicat, eine mit Auszeichnungen versehene Cocktailbar und Gebräue zwischen Mixologie und Gastronomie

Le Syndicat ist eine Cocktailbar, die man Ihnen nicht mehr vorstellen muss. Sie hat zahlreiche Auszeichnungen erhalten, wurde kürzlich von den World's 50 Best Bars prämiert und ist seit ihrer Eröffnung im Jahr 2014 zu einem Geheimtipp für Liebhaber von geistreichen Getränken geworden. Die Bar in Strasbourg Saint-Denis, die sich sorgfältig hinter einer diskreten Fassade verbirgt, die wie ein Speakeasy mit Plakaten beklebt ist, hat sich schnell als wahrer Tempel der Mixologie in Paris etabliert.

Man muss schon sagen, dass es bei all den ungewöhnlichen Bars, die in der Hauptstadt aus dem Boden geschossen sind, immer schwieriger wird, die Pariser Cocktailfans zu überraschen. Das Syndikat hat sich von dieser Herausforderung jedoch nicht abschrecken lassen und ist jede Saison aufs Neueerfinderisch, wobei eine Forderung immer im Vordergrund steht: die Verteidigung französischer Spirituosen und lokaler Zutaten, selbst wenn man mit der Entdeckung vergessener Spirituosen für Überraschungen sorgt.

Und gerade im achten Jahr seines Bestehens schlägt das Le Syndicat mit neuen Kreationen, die bis zum nächsten Frühjahr erhältlich sind und Mixologie und Gastronomie miteinander verbinden, kräftig zu. Arrondissement hat sechs französische Spitzenköche der alten und neuen Generation beauftragt, gemeinsam mit den Bartendern des Hauses - wie Thibaut Massina - gepflegte, atypische und offen gesagt überraschende Cocktails zu kreieren.

Welche Köche sind das? Der ehemalige Top-Chef-Juror Michel Sarran, der Chefkoch des Meurice Amaury Bouhours, die Chefin des Restaurants Pouliche Amandine Chaignot, der Patissier des Burgundy und französische Dessertmeister 2021 Pierre-Jean Quinonero, die Top-Chef-Gewinnerin Louise Bourrat und der Flambadou-Liebhaber Adrien Cachot. Ein sehr hohes Niveau.

Diese ganze kleine Gruppe hat sich bereit erklärt, sich mit der Welt der Mixologie auseinanderzusetzen und ihre Küche, ihre Techniken und ihr Terroir mit den Mixologen des Syndikats zu teilen, um jeweils zwei Cocktails zu kreieren, die ihnen ähnlich sind. Das Ergebnis sind Cocktails, die an Wahnsinn grenzenund aus Zutaten und Kombinationen bestehen, die aus der Luft gegriffen sind.

Zum Beispiel Michel Sarrans Cocktail Picapica, ein Milk Punch aus Armagnac Janneau, Fronton-Wein, Veilchenlikör, Rinquinquin, grüner Melone, Schafsmilch-Bechamel und Ingwer, oder Amandine Chaignots Cocktail Get That Bread! mit St Raphaël Amber, Arbois-Wein, Armagnac, altem Rum, Toastwasser, Verjus und einer unglaublichen Buchweizen-Espuma.

Ein weiterer Favorit ist Amaury Bouhours' Cocktail Côté Obscur , ein Slushy-Cocktail mit einem ausgeprägten bitteren Geschmack, bestehend aus Nouaison-Gin, Enzianlikör, weichem Jurançon, handgemachtem Honig und schwarzer Grapefruit; aber auch für den Cocktail Holy G von Adrien Cachot, eine scharfe Kreation mit Rum 3 Rivières Cannes Brûlées, Rum 3 Rivières 55 Origines, weißem Wermut, gegrilltem Kokosnusswasser, geklärter Limette und Habanero-Paprika.

Auch wenn diese Cocktails definitiv der gehobenen Gastronomie zuzuordnen sind, lassen sie sich in einer chilligen Atmosphäre ganz einfach zu einer Old-School-Hip-Hop-Playlist schlürfen. Die Aromen eines Sternekochs und die Entspannung einer Bar in der Nachbarschaft!

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Und wenn Sie es einmal wagen sollten, den Ossa-Cocktail von Adrien Cachot zu probieren, dessen Zutaten geheim gehalten werden, der aber ... in einem Glas in Form einesMarkknochens serviert wird, zögern Sie nicht, uns Ihre Erfahrungen mitzuteilen!