Clandestino: Cocktailbar und Speakeasy im Herzen von Paris

Ein Gourmet-Aperitif mit leckeren Cocktails und unwiderstehlichen Tapas ist genau das Richtige für Sie? Wir nehmen Sie mit in eine Pariser Bar, die Ihre Geschmacksknospen glücklich machen könnte! Willkommen im Clandestino.

Eingebettet im Haut-Marais, nur wenige Schritte von der Rue de Bretagne entfernt, ist dies eine Cocktailbar mit Herz, die Sie für schmackhafte Aperitifs empfängt. Im Obergeschoss entdecken Sie eine trendige Dekoration mit Skateboards an der Decke, Kisten hinter der Bar und rohen Materialien. Und wenn man sich in den Keller begibt, entdeckt man eine gemütliche Lounge mit bequemen Sofas unter dem gedämpften Licht von Kerzen und Tiffany-Lampen: die Speakeasy des Clandestino. Ein kleiner Bonus: Sie können ihn privatisieren!

Zwei Räume, zwei Stimmungen. Und jeder hat seine eigene Bar. Die beiden Barkeeperinnen des Clandestino haben jeweils eine ganz eigene Welt, die es zu entdecken gilt. Diejenige, die das Speakeasy regiert, hat ihre Erfahrungen in London gesammelt und eine Vorliebe für leckere Cocktails mit fantasievollen Dressings entwickelt.

Im Obergeschoss ist Juliette das Genie unter den Shakern. Sie ist korsischer und türkischer Abstammung, hat ihre Kunst in Griechenland verfeinert und es macht ihr Spaß, uns angenehm zu überraschen, indem sie vergessene oder sogar verkannte Spirituosen wieder aufleben lässt. Beide sind in der Lage, Ihnen Cocktails nach Ihren Wünschen und Ihrem Geschmack zu mixen. Aber glauben Sie uns, es ist besser, ihnen zu vertrauen und sich in ihre jeweiligen Welten entführen zu lassen.

Für uns kreiert sie einen fruchtigen Cocktail aus Tequila, Luxardo, Sauerkirschsirup und frischem Basilikum, der den Geist der schönen Tage verlängern soll. Der zweite, rauchigere und säuerlichere Cocktail besteht aus Pisco, Zitronensaft, Tabaklikör und frischen Orangen, was die Geschmacksnerven anregt. Die meisten Sirupe und Säfte werden hier selbst hergestellt und Juliette shaked ihre Cocktails je nach Inspiration mit frischen Früchten oder deren Schalen, um ein Maximum an natürlichen Aromen zu gewährleisten.

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Als wir ihr dann freie Hand ließen, überraschte uns Juliette mit einem sehr krautigen Cocktail auf der Basis von Gin made in Pastis, Gerstengrassirup, Zitronensaft und Suze und einem zweiten, runderen und köstlicheren Cocktail aus Grapefruitsaft, frischer Minze, rosa Lillet und Tequila. Genau ins Schwarze getroffen, wir waren begeistert.

Köstliche Cocktails, die ebenso schmackhafte Tapas verdienen. Zum Glück sind wir bei Benjamin, dem Chefkoch und Mitbegründer der Bar, in guten Händen. Auf der Speisekarte steht alles Hausgemachte mit scheinbar einfachen, aber effektiven Rezepten.

Das gut gegossene Eiparfait verbindet sich mit einer Chorizo-Creme und einer Artischockensekunde und lässt uns schwach werden. Das Thunfisch-Tataki zergeht förmlich auf der Zunge, ebenso wie die Karotten und die köstlichen gefüllten Piquillos mit Pesto darauf.

Ein weiterer Pluspunkt des Spots ist die Happy Hour, in der das Pint für 6 € angeboten wird. Für die Tapas müssen Sie mit etwa 8-9 € pro Teller rechnen, den Sie sich teilen, und es gibt genug zu schlemmen!

Der Missbrauch von Alkohol ist gesundheitsschädlich und sollte in Maßen genossen werden.