Titi Amo : Die Speisen- und Weinkneipe im 17. Arrondissement von Paris, die Winzerinnen ins Rampenlicht stellt

Eröffnet im Frühjahr 2026 im 17. Arrondissement von Paris ist Titi Amo nicht nur eine einfache Weinbar. Eine echte Speisekammer fürs Genießerische, setzt das Etablissement ausschließlich auf Cuvées von Winzerinnen und erzählt dabei ihre Geschichten und ihre inspirierenden Lebenswege.

Weltweit als das Weinland bekannt, hat Frankreich nicht nur Spitzenweine, sondern auch eine Reihe von Weinbars. In manchen Vierteln der Hauptstadt ist tatsächlich an jeder Straßenecke eine zu finden. Doch viele dieser Lokale beschränken sich auf eine ausgesprochen kleine Auswahl – stets dieselben Appellationen und Rebsorten.

Titi Amo – die Weinbar, die darauf abzielt, Frauen in der Weinbranche sichtbarer zu machen

Wenn Sie auf der Suche nach einem anderen Ort sind, der zugleich warmherzig und engagiert wirkt, dann ab ins 17. Arrondissement von Paris. Hier, in der Rue Nollet im Viertel Batignolles, hat Mathilde ihr Etablissement im Frühjahr 2026 eröffnet. Nach mehreren Jahren im Baugewerbe hat die junge Unternehmerin aus Anjou eine 180-Grad-Wende hingelegt. Sie besucht daraufhin verschiedene Weingüter, die von Frauen geführt werden, und beschließt, deren Cuvées ins Rampenlicht zu rücken und Titi Amo zu eröffnen.

Titi Amo ist nicht einfach eine weitere pariser Weinbar. Eine echte Speisekammer für Weinliebhaber, rückt dieser Ort ausschließlich Cuvées von Winzerinnen in den Mittelpunkt. Die Idee ist nicht, Frauen und Männer gegeneinander auszuspielen, sondern die Sichtbarkeit von Frauen in der Weinbranche zu erhöhen und Darstellungen zu korrigieren, indem inspirierende Lebensläufe, Familienbetriebe oder unabhängige Weinbaubetriebe von leidenschaftlichen Frauen ins Rampenlicht gerückt werden.

Mathilde ist ebenso leidenschaftlich dabei und scheut nicht, die Geschichte jedes Terroirs und jeder Persönlichkeit zu erzählen, die hinter diesen sorgfältig ausgewählten Cuvées steckt. Auf der Karte ist die Wahl groß, wenn Sie eine Flasche wählen. So findet man acht Rotweine, darunter die Languedoc-Cuvée von Imogen Berry, und neun Weißweine, etwa den Chenin von Pauline Lair. Alle Weine stammen aus Weingütern, die sich einer verantwortungsvollen Bewirtschaftung verschrieben haben. Titi Amo bietet außerdem zwei Perlweine und einen Rosé auf der Karte.

Wenn Sie sich für ein Glas Wein entscheiden, ist die Auswahl zwar kleiner, aber ebenso spannend, vor allem ein Pinot Gris vom Domaine Camille Braun, trocken und mineralisch im Charakter, oder auch ein Gewürztraminer von Sophie Schaal, etwas lieblich. Wenn Sie eher Rotwein bevorzugen, empfiehlt Ihnen Titi Amo den Cabernet Franc von Christelle oder die Cuvée der Sœurs Aymard, eine Assemblage aus Grenache und Cinsault. Was die Preise angeht: Rechnen Sie mit 7 bis 8 Euro pro Glas und 37 bis 52 Euro pro Flasche.

Titi Amo, eine Kellerbar mit einer Speisekarte, die sich mit jeder Residenz der Küchenchefinnen weiterentwickelt

Um diese verschiedenen Cuvées zu begleiten, empfängt Mathilde Köchinnen in Residence, die im Schnitt alle zwei Wochen wechseln. Doch beachten Sie, dass manche länger bleiben können. Die Idee? Gerne herzhafte, großzügige und hausgemachte Teller anzubieten, die zu den angebotenen Cuvées passen. Am Abend unseres Besuchs stand Khloe Fearnley-Derome in der Küche.

Gründerin von Nzoto, einem Konzept zeitgenössischer kongolesischer Küche, das sich an den Zutaten der RDC orientiert und mit klassischer französischer Kochtechnik arbeitet, hatte für den Abend gleich sechs verschiedene Rezepte imaginiert. Favorite des Abends: die brioche toastée, belegt mit gerösteten süßen Paprika, Anchovis und frischen Kräutern. Die Speisekarte präsentierte außerdem an diesem Abend die köstlichen Rinder-Spieße mariniert mit Knoblauch, begleitet von süßen Pili-Pili-Zwiebeln (Vorsicht für empfindliche Mägen) und Zitrone. Die Chefin Khloe hatte zudem eine aromatische gefüllte runde Zucchini kreiert, mit besonders markanten Aromen, einer Tomatensauce mit Palmöl und Muskatnuss, sowie eine Auberginen-Dip mit grüner Paprika, Fenchel, Radieschen und Maniok-Crackern.

Auch an jenem Abend schwärmten wir von dem köstlichen Dessert: einer Honig-Tarte aus dem Wald mit Ingwercreme sowie einer Kompott aus Bissap und Feigen; eine aromatische, perfekt ausbalancierte Mischung! Rechnen Sie mit 9 bis 16 Euro pro Teller zum Teilen – oder auch nicht! Beachten Sie, dass Küchenchefin Khloe Fearnley-Derome bis zum 2. Oktober im Rahmen einer Residenz bei Titi Amo gastiert. Doch am 24. Oktober kehrt sie zurück für einen besonderen Abend unter dem Titel "Kinshasa Supper Club".

Mit diesen zu 100 % von Winzerinnen stammenden Cuvées, die man so selten probiert, mit packenden Geschichten, die man gespannt hört, mit einer Küche des Teilens, die sich ständig weiterentwickelt, und mit einer entspannten, einladenden Atmosphäre dürfte Titi Amo Liebhaber guter Tropfen, neugieriger Entdeckungen und Begegnungen begeistern! Beachten Sie, dass die Weinbar eine Terrasse bis zum 31. Oktober zugänglich hat. Nach diesem Datum werden die Tische und Stühle gemütlich drinnen im Innenbereich neu aufgestellt.

Der Missbrauch von Alkohol ist gesundheitsschädlich und sollte in Maßen genossen werden.

Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.