Romain Fabry, der Gründer von La Compagnie du Café, meint: "Bei der richtigen Röstung kommt es auf ein paar Sekunden und ein paar Grad an".
In der Rösterei Compagnie du Café in der Rue Notre Dame de Lorette bietet der Kaffeeröster daher eine Auswahl an Grand Cru-Kaffees an, die nach seiner Erfahrung in einer Maschine der neuesten Generation geröstet werden, die eine einwandfreie Qualität und Geschmacksstabilität verspricht.
Romain Fabry wählt seine Kaffees bei kleinen Produzenten aus: Suddi Montains ist zum Beispiel ein Halbwald-Mokka-Arabica-Kaffee aus biologischem Anbau aus der Region Anfilloo Wallagga in Äthiopien, Yrgacheffe ein Arabica-Mokka aus der Region Sidamo (Äthiopien), während La Cumbre von La Finca El Manzano ein "naturbelassener" Arabica Bourbon Rouge des Produzenten Emilio Lopez aus der vulkanischen Region Illamatepec in El Salvador ist.
Die frisch geernteten Bohnen werden von Romain Fabry geröstet und in Beutel abgefüllt, um die Frische zwei bis drei Wochen lang zu bewahren. Wenn man dann seinen Kaffee in Bohnen oder gemahlen kaufen kann, werden die angebotenen Kaffeesorten vor Ort serviert, eine gute Gelegenheit, seinen Kaffee je nach Aroma und Stärke gut auszuwählen.
Der Espresso kostet 2,40 € und kann mit Käsekuchen, Karottenkuchen und Banoffee (zum Verlieben!) serviert werden, um den Genuss zu steigern.
Praktische Infos :
La Compagnie du Café
Ort: 19 rue Notre Dame de Lorette, 75009 Paris.
Öffnungszeiten: 8-19 Uhr unter der Woche, 9-19 Uhr am Samstag und am Sonntag von 11-16 Uhr.
Preise: 2,40 € für einen Espresso, 8,50 € für eine 250 g-Packung, 10,50 € für ein Mittagsmenü, 21 € für einen Sonntagsbrunch
Standort
La Compagnie du Café
19 Rue Notre Dame de Lorette
75009 Paris 9
Zugang
M°12 - Saint-Georges
Tarife
expresso: €2.4
paquet café, 250 gr: €8.5
formule déj: €10.5
formule brunch: €21
Weitere Informationen
Öffnungszeiten: 8-19 Uhr unter der Woche, 9-19 Uhr Samstag und Sonntag von 11-16 Uhr
