Wenn Sie verrückt nach Desserts sind, dann ist das hier eine Pariser P atisserie, an der Sie auf keinen Fall vorbeigehen sollten. Wir verabreden uns im Quartier Latin, um die köstlichen Kreationen des Küchenchefs Carl Marletti zu entdecken. In diesem schlichten und eleganten Gourmettempel sind die Patisserien ein echter Hingucker, und die Auswahl erweist sich als ziemlich kompliziert.
Aber Vorsicht: Wenn Sie die Welt von Carl Marletti betreten, sollten Sie nicht mit einem Déjà-vu rechnen. Hier werden selbst die größten Klassiker der französischen P atisserie dank des Know-hows des Chefkochs neu interpretiert, der sich seine Sporen an den renommiertesten Adressen der Hauptstadt verdient hat, vom Maison Lenôtre bis zum mythischen Café de la Paix. Das Ergebnis ist ein Erlebnis voller Aromen, mit einem Spiel der Texturen, das uns buchstäblich süchtig macht.
Zu den unumgänglichen Gerichten der Adresse gehört der Himbeerstrauch, der mit einer dünnen Schicht Marzipan bedeckt ist und unsere Papillen durch eine Explosion von Süße und fruchtigen Aromen erfrischt. Auch das Mille-feuille, der Mont-Blanc und der Paris-Brest nach Art von Carl Marletti sollten Sie sich nicht entgehen lassen.
Auch die originellen Kreationen des Patissiers sind einen Besuch wert. Unsere Favoriten? Der sehr leckere Carioca, der aus Kokosnuss-Sablé, einer Kaffeesahne, einem Erdnuss-Pralinenherz mit einer Kokosmilch-Limetten-Emulsion besteht, und der Plume, eine Kreation, die so leicht ist wie ihr Name, auf der Basis einesweichen Mandelbiskuits, eines Vanillemousse aus Madagaskar und eines cremigen Vanilleherzens mit Tonkabohnenaroma .
Hier kann Carl Marletti Sie also mit sehr köstlichen Kreationen verwöhnen, ohne dass sie schwer sind, Ihnen leichte Patisserie anbieten, ohne dass sie fade wirkt. Das Gleichgewicht der Aromen ist millimetergenau ausbalanciert, um uns eine Verkostung zu garantieren, die sich der Perfektion nähert.
Standort
Carl Marletti
51 Rue Censier
75005 Paris 5
Zugang
M° Censier Daubenton
Offizielle Seite
www.carlmarletti.com
