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Geschichte der französischen Pâtisserie: Paris-Brest

Boulangerie l'Essentiel Paris BrestBoulangerie l'Essentiel Paris BrestBoulangerie l'Essentiel Paris BrestBoulangerie l'Essentiel Paris Brest
Von Rizhlaine de Sortiraparis · Fotos von My de Sortiraparis · Veröffentlicht am 15. September 2021 um 11:38
Als Gourmet-Kreation par excellence ist der Paris-Brest heute in den meisten französischen Bäckereien und Konditoreien zu finden. Wir verraten Ihnen mehr über die Geschichte dieses Kuchens.

Wer könnte dem Genuss eines Paris-Brests widerstehen? Es gibt wohl kaum einen Süßschnabel, der dieses Vorzeigegebäck in der französischen Gastronomielandschaft meiden würde. Seine Entstehung wird auf das Jahr 1909 datiert und in der Regel dem Konditor Louis Durand in Maisons-Laffitte zugeschrieben. Je nach Quelle werden jedoch auch Monsieur Bauget, der 1891 aus derselben Stadt stammte, oder ein Konditor aus der Chartrois namens Gerbet genannt.

Der Name desErfinders des Paris-Brest bleibt zwar ungewiss, seine Bedeutung ist es jedoch keineswegs. Sie haben es wahrscheinlich schon erraten: Diese Kreation ist eine Hommage an das berühmte gleichnamige Radrennen. Nicht umsonst befinden sich alle Konditoren, die sich um den Anspruch dieses Gebäcks bewerben, auf der Strecke des Paris-Brest.

So stellt die runde Form dieses Gebäcks das Rad eines Radfahrers dar. Sie besteht traditionell aus einem Brandteig, der in einem Kranz angeordnet ist, in dessen Inneren eine Mousseline-Nougat-Creme gleitet, die mit Mandelblättchen bestreut ist. Mehr als ein Jahrhundert später inspiriert das Rezept immer noch die Konditormeister, die es auf immer kreativere Weise neu interpretieren - zur Freude aller Naschkatzen!

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Tags : culture, pâtisserie, Maisons Laffitte, Histoire et Patrimoine, pâtissier Louis Durand
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Boris Lumé, die ultrakreativen Bäckereien und Konditoreien von Montmartre
Boris Lumé ist eine Bäckerei mit Herz, die Pariser Süßschnäbel mit kreativen Patisserien verwöhnt, die an zwei Adressen im 18. Arrondissement von Paris angeboten werden. Hier finden Sie die schönsten Nuggets des Viertels.
La boulangerie pâtisserie et chocolaterie de Christophe Michalak Étienne Marcel, Paris 1
Feinschmeckeralarm, Christophe Michalak hat gerade erst seine neue Boutique im 1ᵉʳ Arrondissement von Paris eröffnet. Gehen Sie in die Rue Etienne Marcel, um diesen neuen Feinschmeckerspot zu entdecken, der zum ersten Mal die Bereiche Patisserie, Bäckerei und Schokolade an einem Ort vereint.
Ein super leckerer All-you-can-eat-Brunch samstags, sonntags und an Feiertagen in Paris
Begeben Sie sich an einen Ort, der Sie völlig aus der Bahn wirft: eine echte Strandhütte mitten in Paris, die jedes Wochenende und an Feiertagen einen 100%igen All-Inclusive-Brunch mit einem kostenlosen Begrüßungscocktail anbietet... Wählen Sie, wo Sie am liebsten brunchen möchten: in einer Strandhütte mit einer Dekoration, die Sie auf eine Reise mitnimmt, oder auf einer überdachten Terrasse mit einer schönen exotischen Veranda.
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Die Panoramaterrasse des Printemps 7e Ciel
Das Printemps enthüllt seine Terrasse im Frauengebäude. Etage, um ein neues Rooftop zu entdecken, auf dem Sie sich niederlassen, ein Glas trinken und die schöne Aussicht auf Paris und den Eiffelturm genießen können.
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Das Café Renoir, das sich im Garten des Museums von Montmartre verbirgt, erwartet Sie zu einer abwechslungsreichen Pause in seinem Glasdach oder im Sommer in seinem grünen Garten. Nur wenige Schritte von Sacré Coeur entfernt, machen Sie eine bukolische und kulinarische Pause in dieser versteckten und vertraulichen Terrasse mit Teesalon, die ein süßes und salziges Angebot bietet.
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Feinschmeckeralarm, Christophe Michalak hat gerade erst seine neue Boutique im 1ᵉʳ Arrondissement von Paris eröffnet. Gehen Sie in die Rue Etienne Marcel, um diesen neuen Feinschmeckerspot zu entdecken, der zum ersten Mal die Bereiche Patisserie, Bäckerei und Schokolade an einem Ort vereint.
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