Terroir kulinarische spezialität ile de france guide

Kennen Sie Rambolitain, diese Spezialität aus der Stadt Rambouillet?

Entdecken Sie den Rambolitain, diesen saftigen Pralinenkuchen, der 1946 in Rambouillet geboren wurde und sich im Laufe der Jahrzehnte zu einer echten Feinschmeckerspezialität des Departements Yvelines entwickelt hat. Wir erzählen Ihnen die Geschichte dieses Gebäcks, das sich seinen Platz im Erbe der Region um die Ile-de-France verdient hat.

Wissen Sie, aus welcher Stadt in der Île-de-France der Paris-Brest stammen würde (nein, es ist nicht die Hauptstadt)?

Als Gourmet-Kreation par excellence ist der Paris-Brest heute in den meisten französischen Bäckereien und Konditoreien zu finden. Wir verraten Ihnen mehr über die Geschichte dieses Kuchens.

Das Baguette, die Geschichte dieses Pariser Brotes, das zu einer französischen Tradition und einem nationalen Symbol geworden ist

Als zeitloses Symbol des Alltags in Frankreich wurde das Baguette Anfang des 20ᵉ Jahrhunderts in Paris geboren und von der Geschichte, dem Handwerk und einigen Legenden geprägt. Entdecken Sie seine Ursprünge, seine Mythen und seinen Aufstieg zu einem Symbol in den Augen der Welt.

Brie de Meaux, Brie de Melun, Brie de Coulommiers - welche Unterschiede gibt es zwischen diesen Käsesorten aus der Region 77?

Brie de Meaux, Brie de Melun, Brie de Coulommiers - was sind die Unterschiede zwischen diesen drei Käsesorten, die in Seine-et-Marne (77) hergestellt werden? Wir erklären Ihnen alles über diese Käseschätze der Ile-de-France.

Die Niflette de Provins, zwischen Sahne-Süßigkeit und mittelalterlicher Legende in Seine-et-Marne

Die Niflette ist ein traditionelles Gebäck aus Provins im Departement Seine-et-Marne (77) und wird zu Allerheiligen gegessen. Dieses kleine Blätterteig-Törtchen mit Konditorcreme ist Träger von Geschichte, Großzügigkeit und alten Anekdoten. Wir erzählen es Ihnen!

Honig aus dem Gâtinais, einer der kulinarischen Schätze der Departements Essonne und Seine-et-Marne

Der Honig aus dem Gâtinais, der in den Departements Essonne und Seine-et-Marne produziert wird, fasziniert durch seine Süße, seine mittelalterliche Geschichte und seine handwerkliche Authentizität. Begeben Sie sich auf eine Entdeckungsreise durch dieses flüssige Gold der Ile-de-France.

Die Zuckerstange der Nonnen von Moret-sur-Loing, mythische und historische Süßigkeit aus Seine-et-Marne

Der 1638 von den Benediktinerinnen kreierte Gerstenzucker aus Moret-sur-Loing vereint Tradition, beruhigende Wirkung und symbolträchtige Formen. Entdecken Sie seine Geschichte und seine seit seiner Entstehung unveränderte Herstellung im Herzen des Departements Seine-et-Marne (77).

Les macarons de Réau, handwerkliche Konditoreien im Herzen des Departements Seine-et-Marne

Seit 1968 verführen die Macarons de Réau Feinschmecker und Neugierige im Departement Seine-et-Marne (77). Glutenfrei und nach alter Tradition geformt, vereinen sie handwerkliche Einfachheit, gewagte Düfte und eine Süße, die ebenso zartschmelzend wie knusprig ist.

Was wissen Sie darüber? Safran wird in der Region Brie in der Ile-de-France angebaut.

Seit einigen Jahren feiert der Safran in der Region Brie im Departement Seine-et-Marne ein Comeback. Entdecken Sie diese delikate Kultur, ihre seltenen Geschmacksrichtungen und überraschende Anekdoten rund um die Region um die Ile-de-France.

Der Klatschmohn von Nemours, eine Süßigkeit, die seit über einem Jahrhundert in Seine-et-Marne hergestellt wird

Entdecken Sie, wie die Mohnblumenbonbons aus Nemours, eine Feinschmeckerspezialität aus Seine-et-Marne, Erbstücke mit beruhigenden Eigenschaften verbinden. Ein durchscheinendes rotes Bonbon voller Überraschungen!

Die Rose von Provins, ein botanischer Schatz und Nugget des Terroirs der Île-de-France

Die Rose von Provins (Rosa gallica officinalis) ist ein blumiger Schatz der Île-de-France und erweckt mit ihrem starken Duft seit dem Mittelalter die Sinne. Von mittelalterlichen Rosengärten bis hin zu Süßwaren und Kosmetika faszinieren ihre Blütenblätter alle, die sich für Regionalität und Geschichte interessieren.

Yolin, die kulinarische Spezialität aus Yvelines, die von einem Sternekoch für die Olympischen Spiele in Paris 2024 kreiert wurde

Im Vorfeld der Olympischen Spiele 2024 in Paris enthüllt das Departement Yvelines seine kulinarische Spezialität: Yolin. Dieses Gericht wurde von dem Sternekoch und überzeugten Verfechter einer nachhaltigen Gastronomie, Laurent Trochain, erdacht und verkörpert die Authentizität der Produkte und Akteure der Region.

Die Weinberge von Paris: Entdecken Sie das Weinkulturerbe der Hauptstadt

Gibt es Weinreben in Paris? Ja, man kann sie finden und sogar an mehreren Stellen in der Hauptstadt. Sie sind wenig bekannt, zeugen aber davon, wie wichtig der Anbau von Weintrauben in Paris vor einigen Jahrhunderten war, und werden immer noch jedes Jahr angebaut und geerntet! Sollen wir sie Ihnen zeigen?