Honig aus dem Gâtinais, einer der kulinarischen Schätze der Departements Essonne und Seine-et-Marne

Der Honig aus dem Gâtinais, der in den Departements Essonne und Seine-et-Marne produziert wird, fasziniert durch seine Süße, seine mittelalterliche Geschichte und seine handwerkliche Authentizität. Begeben Sie sich auf eine Entdeckungsreise durch dieses flüssige Gold der Ile-de-France.

Seit dem Mittelalter fließt der Gâtinais-Honig aus den Bienenstöcken in den DepartementsEssonne und Seine-et-Marne in der Region Paris. Er ist ein goldener Nektar, subtil und cremig im Geschmack, der Feldblumen und Waldessenzen miteinander verbindet. Ein echtes "flüssiges Gold" aus der Region Île-de-France, das in kurzen Vertriebswegen hergestellt wird und in einer langen Imkertradition verwurzelt ist.

Der Honig aus dem Gâtinais verkörpert die Wiedergeburt eines historischen Produkts und spiegelt die Lebendigkeit des Terroirs der Ile-de-France wider. Denn obwohl er nie in großen Mengen exportiert wurde, ist der Honig aus dem Gâtinais ein Juwel, das in der Hauptstadt schon in den vergangenen Jahrhunderten sehr begehrt war. Einigen Erzählungen zufolge wurde dieser Honig sogar zum Süßen von Kräutertees an den königlichen Höfen verwendet, bevor er während der Französischen Revolution durch billigen Zucker ersetzt wurde.

Dieser Schatz aus dem Gâtinais, der heute nur noch in kleinen Mengen produziert wird, lebt dank eines handwerklichen Know-hows in einem geschützten Gebiet wieder auf. Entdecken Sie seine Geschichte und was diesen Honig so einzigartig macht!

Eine alte Geschichte

Die Honigproduktion im Gâtinais geht bis ins Mittelalter zurück, als Honig weit mehr als nur ein Süßungsmittel war: Er war ein Prestigeprodukt, das den königlichen Höfen vorbehalten war. Ab Ende des 18ᵉ Jahrhunderts wurde seine Qualität in der Hauptstadt anerkannt und festigte seinen Ruf als einer der besten französischen Honige.

Eine reiche Biodiversität, die ihm einen einzigartigen Geschmack verleiht

Dieser Honig bezieht seine Originalität aus der Blumenvielfalt des regionalen Naturparks Gâtinais français, der die Departements Essonne und Seine-et-Marne umfasst. Die Bienen sammeln dort Sonnenblumen, Raps, Luzerne, Löwenzahn, Obstbäume (Apfel- und Kirschbäume) sowie Blumen im Unterholz wie Brombeeren, Kastanien und Heidekraut. Diese botanische Vielfalt verleiht dem Honig eine milde, pflanzliche und ausgewogene Aromenpalette.

Der Honig aus dem Gâtinais unterscheidet sich von anderen französischen Honigen durch seine helle bis bernsteinfarbene Farbe, seine cremige Textur (zartschmelzend, aber cremig) und seinen diskreten, feinen Geschmack. Der dominante Einfluss von Esparsettenpollen (eine Futterpflanze, die in der Vergangenheit in der Region häufig angebaut wurde) hätte dem Honig früher ein ausgeprägteres Aroma verliehen, doch dank der heutigen Blütenvielfalt ist der Honig heute nuancierter.

Eine moderne Produktion mit Gütesiegel und pädagogischen Ansprüchen

Die Miellerie du G âtinais in Boutigny-sur-Essonne ist die einzige Honigfabrik mit dem Gütesiegel des regionalen Naturparks Gâtinais français. Sie wurde im Jahr 2000 gegründet und bewirtschaftet einen Bestand von 300 Bienenvölkern. Sie produziert mehrere Sorten Honig aus dem Gâtinais: All-Blüten-Honig, Waldhonig, Akazienhonig, Kastanienhonig, Heidehonig, Lindenhonig sowie Gelée Royale, Pollen und Propolis.

Mit diesem Label, das seine Authentizität und sein lokales Know-how garantiert, empfängt die Honigfabrik auch Publikum und Schulklassen und bietet Besichtigungen der Bienenstöcke, thematische Verkostungen und eine pädagogische Entdeckungsreise in die Geheimnisse der Bienen an.

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