In den letzten Jahren ist das Thema DIY wieder in den Vordergrund gerückt, und Wecandoo hat das verstanden. Wecandoo wurde 2017 gegründet und bietet über 3.000 Workshops in Frankreich an, die es jedermann ermöglichen, Know-how zu entdecken, talentierte Handwerker zu treffen und nach ihren fachkundigen Ratschlägen zur Praxis überzugehen.
Und das Mindeste, was man sagen kann, ist, dass die Auswahl riesig ist und für jeden Geschmack etwas dabei ist! In Paris kann man zum Beispiel mit einem Winzer seine eigene Weinflasche zusammenstellen, ein Terrarium anlegen, sich in Glasbläserei oder Keramik einführen lassen oder sogar lernen, wie man seine Kleidung näht. Und das wahre Plus ist, dass man am Ende der meisten Wecandoo-Workshops mit seiner Kreation nach Hause geht, egal ob man sie trägt, isst oder trinkt!
Wie wäre es, wenn wir zu Weihnachten statt immer mehr zu konsumieren, unseren Lieben ein einzigartiges Erlebnis schenken würden, bei dem sie handwerkliches Können entdecken können? Hier ist eine schöne Geschenkidee ; und die gute Nachricht ist, dass man sogar zwei Plätze für die Begleitung des glücklichen Empfängers des Geschenks buchen kann, damit man auch sich selbst eine Freude machen kann!
Wir für unseren Teil haben auf Wecandoo nach einem Workshop in Verbindung mit Kochen gesucht, ohne eine genaue Vorstellung davon zu haben, worauf wir Lust hatten. Und die Kochworkshops auf der Website sind besonders zahlreich. Lernen Sie, wie man Mozzarella, frische Pasta, Camembert, Schokolade, Macarons oder Pastete herstellt. Die Auswahl war groß.
Wir entschieden uns schließlich für einen zweieinhalbstündigen Workshop, in dem wir unsere eigenen hausgemachten Würste herstellten (79€), nur wenige Schritte vom Canal Saint-Martin im 10. Arrondissement von Paris entfernt. Der Workshop findet im Viande & Chef, der Metzgerei des sehr sympathischen Simon, statt. Die Metzgerei ist uns aufgrund ihrer zahlreichen Qualitätsverpflichtungen ins Auge gefallen.
Die 2015 eröffnete Metzgerei legt nämlich großen Wert auf eine einwandfreie Beschaffung bei kleinen Zuchtbetrieben und auf die vollständige Verwendung dieser schönen Tiere - Kintoa-Schwein, der Cousin des Porc Noir de Bigorre, Bretonne pie noir, Lamm aus den berühmten Prés Salés, die in der Bucht des Mont Saint-Michel weiden, oder auch Aubrac-Kalbbroutard.
Nach einer Einführung in den Beruf des Metzgers und das Haus gehen die 12 Teilnehmer des Workshops hinter die Theke, um die zentrale Insel herum, und beginnen den Workshop ... mit einer Verkostung der Produkte von Viande & Chef, allen voran Terrine, Graved Beef, nitritfreier Schinken und Rillettes, die mit einem Glas Rotwein serviert werden. Simon und sein Assistent demonstrieren das Ausbeinen der Fleischsorten, die wir für unsere Würste verwenden werden - Rind , Schwein und Kalb.
Dann kommt der Moment, in dem die Wurstrezepte, die Würze und die Gewürze ausgewählt werden, und dann geht es ans Eingemachte: Fleisch zerkleinern, Fenchelsamen rösten, Knoblauch hacken, die Zubereitungen von Hand mischen, den Naturdarm (und den französischen!) auf die Maschine fädeln... Alle machen kollegial mit, helfen beim Befüllen des Darms, drehen abwechselnd an der Kurbel. Dann ist es Zeit, die Würste zu flechten, um sie in Portionen aufzuteilen, bevor wir lernen, wie ein echter Profi sie schnell in Fleischerpapier einwickelt.
Nachdem wir dieses Know-how aufgenommen und angewendet haben, alles in einer sehr gutmütigen und festlichen Atmosphäre, in der alle miteinander diskutieren, gehen wir mit 6 schönen handwerklich hergestellten Würsten unserer eigenen Kreation nach Hause. 2,5 Stunden wie im Flug vergangen!
Standort
Metzgerei Fleisch & Chef
38 Rue de Lancry
75010 Paris 10
Tarife
€79
Offizielle Seite
wecandoo.fr
Reservierungen
wecandoo.fr
