Der Ramadan steht vor der Tür. Während dieses heiligen Monats fasten die Muslime den ganzen Tag über, bis die Sonne untergeht. Das Fasten wird dann beim Ftour (oder Iftar) gebrochen: Die Gläubigen versammeln sich zu einem reichhaltigen Essen, das oft mit traditionellen Spezialitäten verfeinert ist.
Egal, ob gläubig oder nicht, erkunden Sie die typischen Ramadan-Gerichte, die den Pariser oft unbekannt sind. Chorba, Briks, Zlabia, Matlou... Die Spezialitäten sind vielfältig und zahlreich, von Marokko über Tunesien bis hin nach Algerien.
Erfahren Sie mehr über diese Köstlichkeiten und entdecken Sie die besten Orte in Paris und der Île-de-France, um sie zu genießen!
Traditionell wird das Fastenbrechen vor allem mit herzhaften Soulfood gefeiert. Im Marokko ist besonders die Harira beliebt – eine dampfende Suppe aus Tomaten, Gemüse, Kichererbsen, Nudelstreifen sowie Lamm- und Hammfleisch, die den Geist und den Körper gleichermaßen anregt.
In ganz Nordafrika, insbesondere in Algerien, in Tunesien und in Libyen, ist die Chorba eine herzhafte Suppe, die aus saisonalem Gemüse und Frik-Vermicelli (geschrotetem Weizen) besteht. Je nach Region werden auch Fleischsorten wie Lamm, Kalb oder Hühnchen verwendet, manchmal kommt sogar Fisch hinzu.
Hierbei handelt es sich um beliebte Gerichte, die nach dem Gebet an die Bedürftigen verteilt werden können.
Die maghrebinische Interpretation der Frittierten Teigtaschen! Knusprige, gebratene Blätterteigstückchen, gefüllt mit unterschiedlichsten Zutaten, je nach Geschmack und Lust. Zu den beliebtesten Varianten zählen die Brick gefüllt mit Thunfisch und Kapern, mit Hackfleisch und Kartoffeln, mit Hähnchenfleisch oder auch mit Käse – manchmal ergänzt durch ein Ei.
Die Briouates sind eine kleinere Variante, meist in Dreiecks- oder Rollform, und es gibt sie sowohl in herzhaften als auch in süßen Variationen.
Die orientalischen Süßigkeiten sind das ganze Jahr über in Paris äußerst beliebt, doch diese beiden Spezialitäten sind hier weniger bekannt. Dennoch hat man beim Vorbeigehen an den orientalischen Konditoreien der Stadt sicher schon einmal diese runde, orangefarbene Konfiserie entdeckt, die wie ein gewobenes Geäst wirkt: die zlabia. Zwischen Nascherei und Kuchen angesiedelt, besteht sie aus Mehl, Zucker, Honig und manchmal Kardamom. Frittiert, erhält sie diese knusprige Textur, die sowohl Jung als auch Alt so liebt.
Die Chebbakia ist eine marokkanische Variante der Zlabia. Diese etwas dickere Version wird mit Orangenwasser, Safran, Mandeln, grünem Anis, Sesam und Zimt verfeinert – ein echter Genuss für alle Liebhaber raffinierter Süßigkeiten.
Es handelt sich um eine berberische Spezialität, die im Maghreb äußerst populär ist: das Matlou in Algerien und das Batbout in Marokko – ein runder, dicker und luftiger Semmel. Für Fans herzhafter Küche wird es für Sandwiches mit Grillfleisch verwendet, während die Süßmäuler es mit Nussnougat-Creme füllen. Und Liebhaber von gutem Brot genießen es ganz einfach pur – frisch und unbehandelt!
Après avoir découvert ces délices traditionnels, il est temps d'explorer les établissements culinaires et pâtisseries orientales qui font la renommée de Paris et de la Île-de-France. Parfait pour mettre la théorie en pratique et profiter pleinement du Ramadan 2026 !
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