Die Chefkonditorin Nina Métayer verwöhnt uns nicht nur bereits mit den Kreationen ihrer neuen Online-Patisserie mit dem schönen Namen Delicatisserie, sondern verrät uns auch gerne eines ihrer Rezepte: Obstsalat .
Ein perfektes Dessert, das Sie genießen können, während in Paris die Sonne scheint!
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Das Rezept für Obstsalat von Nina Métayer
Für 4 Personen
Zutaten:
Äpfel 5 Stk.
Birne 5 Stk.
Gelbe Bio-Zitrone 2 Stk.
Walnuss 150g
Haselnuss 150g
Honig 75g
brauner Zucker 50g
Butter 50g
Zubereitung:
- Haselnüsse im Ofen bei 150°C 40 Minuten lang rösten, abkühlen lassen und grob hacken.
- 4 Äpfel schälen und in Viertel schneiden (6-8 Viertel pro Apfel).
- Die Zitronen mit einer Reibe schälen, die Zesten mit einer kleinen Prise Zucker beiseite stellen.
- In einer Pfanne bei schwacher Hitze den braunen Zucker schmelzen, wenn er geschmolzen ist, die Butter und die Apfelspalten hinzufügen und 5 Minuten kochen und karamellisieren lassen.
- Den Saft einer der Zitronen und den Honig hinzugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Die Äpfel abgießen und abkühlen lassen, den Bratensaft aufbewahren.
- Die Birnen schälen und vierteln (6 bis 8 Viertel pro Birne), aus dem letzten Apfel rohe Miniviertel schneiden. Den Saft der anderen Zitrone und die Zesten der Zitronen hinzufügen.
- Die Walnüsse in kleine Stücke schneiden.
Montage :
- Mithilfe eines Kreises, falls vorhanden, eine Rosette aus den rohen Apfelspalten machen, darauf die Zitronenbirnenspalten legen.
- Vorsichtig die gehackten gerösteten Haselnüsse und die kleinen Walnussstücke darauf legen.
- Mit den rohen Mini-Apfelspalten zur Dekoration abschließen.
- Den Bratensaft temperieren und die Rosette kurz vor dem Servieren vorsichtig damit beträufeln.
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