Erschwingliche Workshops zur Einführung in die koreanische Küche im Koreanischen Kulturzentrum

Wie wäre es mit einer Einführung in die koreanische Küche? Am 28. und 29. Oktober sowie am 4. und 5. November 2025 organisiert das Koreanische Kulturzentrum in Paris Workshops zur Einführung in die koreanische Küche, die von den Chefköchinnen Yoo Seunghee und Baik Sunghee geleitet werden. Die Gelegenheit, sich praktisches Know-how anzueignen und ein besseres Verständnis dieser gesunden und zugleich schmackhaften Küche zu erlangen.

Zwei Stunden lang, von 18:30 bis 20:30 Uhr, werden die Teilnehmer vier ikonische K-Food-Gerichte kennenlernen: Ojeolpan (ein Gericht aus dünnen Pfannkuchen und bunten Beilagen),Osaek kkochi (bunte Spieße mit Rindfleisch und Gemüse), Japchae (gebratene Süßkartoffelnudeln mit Gemüse und Rindfleisch) und Bibimbap (die berühmte koreanische Reisschale, die Gemüse, Fleisch, Ei und Chilipaste vermischt).

Reservierungen sind erforderlich. Bitte beachten Sie, dass die Fortbildung zwar kostenlos ist, Sie aber für jeden Workshop eine Zutatengebühr von 20 € einplanen müssen, die in bar zu entrichten ist.

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Detailliertes Programm:

• Dienstag, 28. Oktober 2025, 18.30 bis 20.30 Uhr: Ojeolpan. Ojeolpan ist ein traditionelles Gericht des koreanischen Königshofes, das für seine elegante und farbenfrohe Präsentation bekannt ist. Es besteht aus einer runden Holzplatte, die in fünf Fächer unterteilt ist. In der Mitte befinden sich dünne Weizenpfannkuchen namens Jeonbyeong, die von verschiedenen Beilagen wie Fleisch, Gemüse und Eiern umgeben sind. Jede Zutat wird separat zubereitet, um ihren Geschmack und ihre Farbe zu bewahren. Jeder kann sich seinen eigenen Bissen zusammenstellen, indem er die Beilagen in einen Pfannkuchen einrollt, ähnlich wie ein individuell gestaltetes Röllchen. Früher wurde dieses raffinierte Gericht Ehrengästen oder zu besonderen Anlässen serviert.

• Mittwoch, 29. Oktober 2025, 18.30-20.30 Uhr: Osaek kkochi. Osaek kkochi ist ein traditionelles Gericht des koreanischen Königshofes, das aus dünnen Rindfleischscheiben und verschiedenen Gemüsesorten besteht, die auf Spieße gesteckt werden. Die Spieße werden auch Hwayang-jeok genannt und bestehen aus Fleisch, das in Sojasauce mariniert und dann gegrillt wird, zusammen mit Pilzen, Karotten, Lauch und Omelett. Früher wurden sie bei königlichen Banketten oder Ahnenritualen serviert, heute werden sie zubereitet, um Gäste auf raffinierte Weise zu bewirten.

• Dienstag, 4. November 2025, 18.30 bis 20.30 Uhr: Japchae. Japchae ist ein beliebtes traditionelles koreanisches Gericht, das oft bei Festen, Feiern oder Familienessen serviert wird. Es wird mit durchscheinenden Nudeln namens Dangmyeon zubereitet, die aus Süßkartoffelstärke hergestellt werden. Die Nudeln werden zuerst gekocht und dann mit Sojasauce und Sesamöl gewürzt. Verschiedene Gemüsesorten wie Karotten, Spinat, Pilze, Zwiebeln sowie Rindfleisch werden separat angebraten und dann mit den Nudeln vermischt. Es ist eines der beliebtesten Nudelgerichte der koreanischen Küche.

• Mittwoch, 5. November 2025, 18.30 bis 20.30 Uhr: Bibimbap. Bibimbap ist ein beliebtes koreanisches Gericht, das aus heißem Reis besteht, auf den verschiedene gebratene Gemüse, Fleisch, ein Ei und eine Chilipaste namens Gochujang gelegt werden. Jede Zutat wird separat zubereitet, um ihren Geschmack zu bewahren, und erst kurz vor dem Verzehr mit der Würzpaste vermischt. Zu den häufig verwendeten Gemüsesorten gehören Spinat, Karotten, Sojasprossen und Zucchini, die Zutaten können jedoch variieren. Es gibt auch traditionelle regionale Varianten wie Bibimbap aus Jeonju oder Jinju, die jeweils ihre eigenen Besonderheiten haben.

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