Alain Ducasse ist unersättlich, wenn es darum geht, Neues zu entdecken. Er reist um die Welt auf der Suche nach neuen Abenteuern sowohl menschlich als auch kulinarisch . Der Koch, der immer auf der Suche nach Neuem ist, enthüllte 2018 sein neuestes Projekt: ein Restaurantschiff, dessen Anlegeplatz sich zwischen den Jardins du Trocadéro und dem Eiffelturm befindet.
Nach der Eröffnung seines Restaurants ORE in Versailles oder des Spoon 2 an der Pariser Börse nahm Ducasse also im Herbst 2018 die Seine in Angriff, mit einem Restaurant-Kreuzfahrtschiff, das 200 Personen an Bord beherbergen kann. Ob Mittag- oder Abendessen, jeder der beiden Services bietet eine 1,5- bis 2-stündige Fahrt rund um die größten Sehenswürdigkeiten von Paris.
Und wenn es Alain Ducasse selbst ist, der uns sein Projekt in einem Exklusivinterview erklärt, sieht das so aus:
Auf der Speisekarte der Kreuzfahrt stehen Gerichte der zeitgenössischen französischen Küche mit schönen saisonalen Produkten , die von einer Crew aus 36 Köchen und Konditoren unter der Leitung von Chefkoch Francis Fauvel auf dem unteren Deck des Schiffes zubereitet werden .
Als Vorspeise gibt es zum Beispiel eine köstliche Dorade mit Graved Lachs und Roter Beete.
Was die Gerichte angeht, möchten wir den Cookpot aus Einkorn und violetten Artischocken besonders erwähnen, der wirklich einen originellen Geschmack hat und leicht nach Essig schmeckt.
Was das Dessert betrifft, so nimmt das Schokoladenpariser mit Pralinenkrokant die Form des Schiffes auf, während die gebackenen Feigen mit Feigenblättereis einen angenehmen Duft von früher verströmen.
Darüber hinaus haben Sie außerhalb der Abfahrtszeiten der Kreuzfahrten die Möglichkeit, eine Tea-Time oder einen Aperitif am K ai zu genießen und dabei einen atemberaubenden Blick auf die Eiserne Lady zu erhaschen.
Gérard Ronzatti, Schiffsarchitekt und Vorsitzender der Agentur für schwimmende Architektur und Schiffstechnik Seine Design, benötigte 18 Monate, um das Elektroboot zu entwerfen. Da Ducasse den Ehrgeiz hatte, vor allem eine "schwimmende Küche" zu bauen, über der er sein Restaurant einrichtete.
Für die transparente Inneneinrichtung beauftragte Citysurfing das Mode- und Designduo Maurizio Galante und Tal Lancman, die für die künstlerische und kulturelle Leitung des Schiffes verantwortlich waren. Der Lichtkünstler Franck Franjou entwarf und realisierte die Beleuchtung, die sich je nach Tages- und Nachtrhythmus verändert.
Wenn Ihnen CitySurfing nichts sagt, verdanken wir ihnen dasHotel OFF Paris Seine, die Mühle und Bäckerei in Kürze...
Also, Lust auf eine märchenhafte Kreuzfahrt?
Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Falls Ihre Erfahrung von unserer abweicht, teilen Sie uns dies bitte in den Kommentaren mit.
Termine und Öffnungszeiten
Ab dem 25. Juni 2020
Standort
Jenaer Brücke
Pont d'Iéna
75116 Paris 16
Offizielle Seite
www.ducasse-seine.com
Reservierungen
www.ducasse-seine.com
