Wenn Sie genug von den traditionellen Wurst- und Käseplatten oder den klassischen Tapas mit oftmals zu kleinen Mengen haben, dann verlieren Sie keine Sekunde mehr und laufen Sie los, um das Restaurant Ensemble zu entdecken.
Das Ensemble, das sich seit September 2018 im 16. Arrondissement von Paris, nur wenige Schritte vom schicken Saint James entfernt, eingenistet hat, gehört zu unseren neuesten Favoriten.
Hinter dieser Adresse stehen Aude Bourguignon und Mathieu Darmont, die bereits hinter dem Restaurant Tous in der Rue Lamartine im 9. Bezirk stehen. Für ihr zweites Pariser Baby haben die beiden Partner auf eine Küche des Teilens und der Qualität gesetzt, die aus großzügigen und kreativen Gourmet-Tapas besteht, die von der Chefin Margaux Vieljeux zusammengestellt wurden.
Was die Dekoration betrifft, so gefällt uns derindustrielle und zugleich gemütliche Geist, den der Architekt Nathan Brami geschaffen hat, insbesondere die imposante Bar, die mit Spiegeln verkleidete Decke, die dem Raum noch mehr Tiefe verleiht, und die glühbirnenförmigen Leuchten.
Aber kommen wir zurück zur Verkostung: Die Speisekarte bietet rund 20 Tapas, herzhafte und süße, zwischen Land und Meer, zu Preisen zwischen 9 € und 15 €. Um den Austausch unter den Gästen zu maximieren, werden alle Teller gleichzeitig serviert, und das mit einem Lächeln als Bonus.
Fischliebhaber werden sich vor allem für das begehrte Lachstartar mit Kräutern und Ingwergurken oder den gegrillten Oktopus mit Petersilie entscheiden.
Uns haben die köstlichen gebratenen Gambas mit einem Zitrussalat und Spinat wirklich überzeugt.
Gebratene Gambas mit Zitrussalat und Spinat.
Fleischfresser werden dem Tataki vom Black Angus-Rind mit Erdnüssen und Chimichurri-Sauce nicht widerstehen können, ebenso wenig wie den Markknochen auf geröstetem Toast mit altem Mimolette oder den unglaublichen Cromesquis vom Eintopf mit Tartarsauce.
Wir haben uns in die zartschmelzenden, zarten Wachtelfilets verliebt, die wunderbar und subtil mit einer gebratenen Birne und einer Balsamicosauce kombiniert wurden.
Wachtelfilets, gebratene Birne und Balsamicosauce.
Aber Vegetarier können beruhigt sein, denn das Restaurant Ensemble hat auch an sie gedacht und bietet vier verschiedene Tapas an, darunter die zartschmelzende und - wie wir es lieben - cremige apulische Burratina mit ihrem weißen Alba-Trüffelöl, aber auch roten Chicorée mit Gorgonzolaschaum und Röstzwiebeln oder gebratene Artischocken mit Gravelax-Sauce.
Ein besonderes Highlight ist das Kastanienrisotto, das mit fein geschnittenen Walnüssen und Parmesanstreifen verfeinert wird!
Risotto mit Kastanien, Walnüssen und Parmesan
Wenn Sie noch etwas Platz übrig haben, dann haben Sie die Wahl zwischen Käse wie einem Bauerngouda mit Trüffel oder drei süßen Tapas, darunter Schokoladenfondant mit Pralinen- und Feuillantine-Chantilly oder der warme, saftige feine Apfelkuchen mit einer cremigen Calvados-Creme und gerösteten Haselnüssen für den Crunch. Eine wahre Köstlichkeit, um das Essen mit einem mehr als positiven Gefühl abzuschließen.
Feine Apfeltarte mit Calvados-Creme und gerösteten Haselnüssen.
Und um dem Ganzen die Krone aufzusetzen, bietet Ensemble auch eine schöne Auswahl an Weinen an, die zu all diesen Tapas passen.
Das kleine Extra? Der hervorragende Soundtrack, auf dem sowohl Regina Spektor als auch Ásgeir zu hören sind.
Das Restaurant wechselt jede Woche drei bis vier seiner Tapas, je nach Markt und Saison. Arrondissement mit anderen Vierteln der Hauptstadt, die für ihre guten Adressen bekannt sind, mithalten kann.
Termine und Öffnungszeiten
Von 1. Januar 2023 bis 31. Dezember 2027
Standort
Zusammen
11 Rue Spontini
75116 Paris 16
Offizielle Seite
www.restaurant-ensemble.com
Weitere Informationen
Montag bis Mittwoch von 12.00 bis 14.30 Uhr und von 19.30 bis 22.30 Uhr Donnerstags und freitags von 12.00 bis 14.30 Uhr und von 19.30 bis 23.00 Uhr Samstags und sonntags geschlossen
