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Residence Dame Jane beherbergt junge Gastronomietalente

Résidence Dame Jane accueille des jeunes talents de la gastronomieRésidence Dame Jane accueille des jeunes talents de la gastronomieRésidence Dame Jane accueille des jeunes talents de la gastronomieRésidence Dame Jane accueille des jeunes talents de la gastronomie
Von Manon de Sortiraparis · Veröffentlicht am 20. Oktober 2021 um 11:16
Das Restaurant Dame Jane nimmt ab sofort junge gastronomische Talente für eine oder mehrere Wochen in seine Küche auf. Diese jungen Köche haben die Gelegenheit, ihre Küche zu präsentieren und sich zum ersten Mal in der Führung eines Restaurants zu versuchen.

Seit Anfang Oktober ist das Restaurant Dame Jane, das seit sieben Jahren auf den Höhen von Belleville liegt, zur Résidence Dame Jane geworden, einem Ort, an dem junge Talente der Gastronomie wohnen können.

Die Küchenchefin Julie Caute, die das Lokal von Anfang an leitete, hat beschlossen, die Schlüssel und den Herd Duos aus Küche und Saal anzuvertrauen, und ebenso viele neue Ges ichter, die sich hier abwechseln und füreine oder mehrere Wochen wohnen, um ihre Kochkünste zu präsentieren.

Das Programm, das mit Unterstützung derAgentur La Relève erstellt wurde, gibt sehr jungen gastronomischen Talenten freie Hand, die sich zum ersten Mal an der Leitung einer Adresse versuchen, ihre kulinarische Kreativität erkunden und ihre Wünsche zum Ausdruck bringen wollen.

Während Carlos Moreno, ein junger autodidaktischer Koch aus dem Südosten Mexikos, vom 6. bis 16. Oktober der erste Gast war, ist nun Jules Lavergne an der Reihe, hinter dem Herd zu stehen. Mit einer Mischung aus Bistrotage und Escoffier erzählt Jules Lavergne von Kalbfleisch Marengo, Kroketten aus Schweinefüßen, Hechtklößchen von der Loire oder auf der Truhe gebratenen Tauben mit einem kräftigen Jus. Diese Gerichte können Sie vom 18. bis 24. Oktober dieses Jahres montags und sonntags von 19:30 bis 23:00 Uhr und dienstags bis samstags von 12:00 bis 14:30 Uhr und von 19:30 bis 23:00 Uhr entdecken.

Um die Talente von morgen zu entdecken, geht es von nun an bei Résidence Dame Jane weiter!

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Praktische Informationen

Standort

39 Rue Ramponeau
75020 Paris 20

Infos zur Barrierefreiheit

Offizielle Seite
www.instagram.com

Reservierungen
01 80 06 45 64

Tags : restaurant, carte blanche, news, résidence, actualités, Paris 20, jeunes chefs, lieu de résidence, Résidence Dame Jane, talents de demain, quartier Belleville, paris, restaurant éphémère résidence collaboration pop up guide
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Das Tout-Paris, das erhabene Restaurant, das die Hauptstadt beherrscht, holt sich seinen ersten Michelin-Stern. Auf der 7ᵉ Etage des Cheval Blanc Paris gelegen, mit einer Terrasse mit atemberaubendem Blick auf die Seine und die symbolträchtigen Monumente der Hauptstadt, kann man hier die schöne, zeitgenössische französische Küche von William Bequin entdecken, großzügig und gut beherrscht.
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Im Palast Le Meurice lädt das Restaurant Le Dali mit seinem imposanten Dekor von Philippe Starck zum Entspannen und Schlemmen ein, ohne sich dabei zu verstellen. Die Küchenchefin Clémentine Bouchon zaubert eine saisonale französische Küche mit Klassikern der französischen Gastronomie, die mit einer Patisserie des Küchenchefs Cédric Grolet endet.
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Nur wenige Schritte von den erhabenen Gärten des Palais-Royal entfernt liegt das Grand Colbert, ein Pariser Restaurant, das bei Touristen und Einwohnern der Hauptstadt gleichermaßen bekannt ist. Diese unter Denkmalschutz stehende Brasserie lässt uns in das Paris vergangener Zeiten eintauchen und verwöhnt uns mit einer Speisekarte, die die französische Gastronomie in den Vordergrund stellt. Eine lukullische Verkörperung dessen, was den Charme der Hauptstadt ausmacht!
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Im Palast Le Meurice lädt das Restaurant Le Dali mit seinem imposanten Dekor von Philippe Starck zum Entspannen und Schlemmen ein, ohne sich dabei zu verstellen. Die Küchenchefin Clémentine Bouchon zaubert eine saisonale französische Küche mit Klassikern der französischen Gastronomie, die mit einer Patisserie des Küchenchefs Cédric Grolet endet.
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Le Bouillon Julien, ein Jugendstiljuwel in Paris, bietet das ganze Jahr über ein erschwingliches kulinarisches Erlebnis. Erfahren Sie mehr über seine Geschichte und seine zugängliche Speisekarte.
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Das Café de l'Homme hat zweifellos einen der schönsten Blicke auf den Eiffelturm. Von der Terrasse aus haben Sie einen herrlichen Blick auf den Trocadéro und die eiserne Dame.
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Under the Sea, so heißt das erste immersive Restaurant in Paris. Ein ungewöhnliches und erschwingliches Konzept, das von der Gruppe Ephemera erdacht wurde. Arrondissement im Herzen eines versteckten Saals des MK2 Bibliothèque für eine originelle Erfahrung während einer Mahlzeit.
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Das bescheidene und freundliche LArchimede - Restaurant Bistronomique Paris 10 ist ein typisches Bistro in der Nachbarschaft. Mit seiner kleinen Terrasse und der wöchentlich wechselnden Bistronomiespeisekarte ist es ein Ort, den man sich bei jeder Schlemmerpause in der Nähe des Canal Saint-Martin merken sollte.
Le Grand Colbert, die legendäre Pariser Brasserie, die unter Denkmalschutz gestellt wurde
Nur wenige Schritte von den erhabenen Gärten des Palais-Royal entfernt liegt das Grand Colbert, ein Pariser Restaurant, das bei Touristen und Einwohnern der Hauptstadt gleichermaßen bekannt ist. Diese unter Denkmalschutz stehende Brasserie lässt uns in das Paris vergangener Zeiten eintauchen und verwöhnt uns mit einer Speisekarte, die die französische Gastronomie in den Vordergrund stellt. Eine lukullische Verkörperung dessen, was den Charme der Hauptstadt ausmacht!
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Das Maison Rose ist einer der Top-Spots auf dem Montmartre, der Neugierige und Fotografen anzieht. Doch hinter dieser ungewöhnlichen Fassade verbirgt sich ein Restaurant aus der Nachbarschaft, das in Paris zur Ikone geworden ist.
Stellar, das immersive Restaurant in Paris von Ephemera, das uns in den Weltraum entführt
Haben Sie schon einmal von Ephemera, dem ersten immersiven Restaurant in Paris, gehört? Dieses ungewöhnliche Konzept, das es nicht versäumt hat, die Anhänger origineller Erlebnisse in die Hauptstadt zu locken. Seit dem 25. April 2023 gibt es eine zweite Adresse, die uns den Sternen näher bringt: Stellar! Diesmal werden wir mit einem Menü, das sich nach Weltraum anhört, in den Weltraum entführt!
Le Tout-Paris au Cheval Blanc Paris holt sich den 1. Michelin-Stern
Das Tout-Paris, das erhabene Restaurant, das die Hauptstadt beherrscht, holt sich seinen ersten Michelin-Stern. Auf der 7ᵉ Etage des Cheval Blanc Paris gelegen, mit einer Terrasse mit atemberaubendem Blick auf die Seine und die symbolträchtigen Monumente der Hauptstadt, kann man hier die schöne, zeitgenössische französische Küche von William Bequin entdecken, großzügig und gut beherrscht.
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Nach Under the Sea und Stellar enthüllt Ephemera ein drittes immersives Restaurant in Paris. Arrondissement der Hauptstadt, um dieses Konzept zu entdecken, das uns dieses Mal ins Herz des Tierreichs führt.
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Kalifornien in der Nähe des Canal Saint-Martin, das findet man bei Round Egg Buns. Auf der Speisekarte stehen verführerische - um nicht zu sagen unanständige - Eiersandwiches!
Le Dali, das elegante Gourmetrestaurant des Le Meurice mit seiner großen französischen Küche
Im Palast Le Meurice lädt das Restaurant Le Dali mit seinem imposanten Dekor von Philippe Starck zum Entspannen und Schlemmen ein, ohne sich dabei zu verstellen. Die Küchenchefin Clémentine Bouchon zaubert eine saisonale französische Küche mit Klassikern der französischen Gastronomie, die mit einer Patisserie des Küchenchefs Cédric Grolet endet.
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Le Bouillon Julien, ein Jugendstiljuwel in Paris, bietet das ganze Jahr über ein erschwingliches kulinarisches Erlebnis. Erfahren Sie mehr über seine Geschichte und seine zugängliche Speisekarte.
Le Café de l'Homme: das Terrassenrestaurant am Trocadero mit atemberaubendem Blick auf den Eiffelturm
Das Café de l'Homme hat zweifellos einen der schönsten Blicke auf den Eiffelturm. Von der Terrasse aus haben Sie einen herrlichen Blick auf den Trocadéro und die eiserne Dame.
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Under the Sea, so heißt das erste immersive Restaurant in Paris. Ein ungewöhnliches und erschwingliches Konzept, das von der Gruppe Ephemera erdacht wurde. Arrondissement im Herzen eines versteckten Saals des MK2 Bibliothèque für eine originelle Erfahrung während einer Mahlzeit.
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Le Grand Colbert, die legendäre Pariser Brasserie, die unter Denkmalschutz gestellt wurde
Nur wenige Schritte von den erhabenen Gärten des Palais-Royal entfernt liegt das Grand Colbert, ein Pariser Restaurant, das bei Touristen und Einwohnern der Hauptstadt gleichermaßen bekannt ist. Diese unter Denkmalschutz stehende Brasserie lässt uns in das Paris vergangener Zeiten eintauchen und verwöhnt uns mit einer Speisekarte, die die französische Gastronomie in den Vordergrund stellt. Eine lukullische Verkörperung dessen, was den Charme der Hauptstadt ausmacht!
La Maison Rose, der unumgängliche Spot auf dem Montmartre
Das Maison Rose ist einer der Top-Spots auf dem Montmartre, der Neugierige und Fotografen anzieht. Doch hinter dieser ungewöhnlichen Fassade verbirgt sich ein Restaurant aus der Nachbarschaft, das in Paris zur Ikone geworden ist.
Stellar, das immersive Restaurant in Paris von Ephemera, das uns in den Weltraum entführt
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Das Tout-Paris, das erhabene Restaurant, das die Hauptstadt beherrscht, holt sich seinen ersten Michelin-Stern. Auf der 7ᵉ Etage des Cheval Blanc Paris gelegen, mit einer Terrasse mit atemberaubendem Blick auf die Seine und die symbolträchtigen Monumente der Hauptstadt, kann man hier die schöne, zeitgenössische französische Küche von William Bequin entdecken, großzügig und gut beherrscht.
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Im Palast Le Meurice lädt das Restaurant Le Dali mit seinem imposanten Dekor von Philippe Starck zum Entspannen und Schlemmen ein, ohne sich dabei zu verstellen. Die Küchenchefin Clémentine Bouchon zaubert eine saisonale französische Küche mit Klassikern der französischen Gastronomie, die mit einer Patisserie des Küchenchefs Cédric Grolet endet.
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Das Café de l'Homme hat zweifellos einen der schönsten Blicke auf den Eiffelturm. Von der Terrasse aus haben Sie einen herrlichen Blick auf den Trocadéro und die eiserne Dame.
Too Restaurant, wir haben das erhabene Panorama-Restaurant in Paris getestet, Menü und Fotos
TOO Restaurant ist der Name des Restaurants que folie, das im Oktober letzten Jahres seine Türen geöffnet hat. Wir haben uns auf den Weg gemacht, um dieses Restaurant mit seinem außergewöhnlichen Panoramablick auf die Seine, Sacré-Cœur, Notre-Dame oder den Eiffelturm zu entdecken.
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Under the Sea, so heißt das erste immersive Restaurant in Paris. Ein ungewöhnliches und erschwingliches Konzept, das von der Gruppe Ephemera erdacht wurde. Arrondissement im Herzen eines versteckten Saals des MK2 Bibliothèque für eine originelle Erfahrung während einer Mahlzeit.
LArchimede - Bistronomisches Restaurant Paris 10, unprätentiöses Nachbarschafts-Bistro
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La Maison Rose, der unumgängliche Spot auf dem Montmartre
Das Maison Rose ist einer der Top-Spots auf dem Montmartre, der Neugierige und Fotografen anzieht. Doch hinter dieser ungewöhnlichen Fassade verbirgt sich ein Restaurant aus der Nachbarschaft, das in Paris zur Ikone geworden ist.
Stellar, das immersive Restaurant in Paris von Ephemera, das uns in den Weltraum entführt
Haben Sie schon einmal von Ephemera, dem ersten immersiven Restaurant in Paris, gehört? Dieses ungewöhnliche Konzept, das es nicht versäumt hat, die Anhänger origineller Erlebnisse in die Hauptstadt zu locken. Seit dem 25. April 2023 gibt es eine zweite Adresse, die uns den Sternen näher bringt: Stellar! Diesmal werden wir mit einem Menü, das sich nach Weltraum anhört, in den Weltraum entführt!
Le Tout-Paris au Cheval Blanc Paris holt sich den 1. Michelin-Stern
Das Tout-Paris, das erhabene Restaurant, das die Hauptstadt beherrscht, holt sich seinen ersten Michelin-Stern. Auf der 7ᵉ Etage des Cheval Blanc Paris gelegen, mit einer Terrasse mit atemberaubendem Blick auf die Seine und die symbolträchtigen Monumente der Hauptstadt, kann man hier die schöne, zeitgenössische französische Küche von William Bequin entdecken, großzügig und gut beherrscht.
Round Egg Buns, affenartige Eiersandwiches am Canal Saint-Martin
Kalifornien in der Nähe des Canal Saint-Martin, das findet man bei Round Egg Buns. Auf der Speisekarte stehen verführerische - um nicht zu sagen unanständige - Eiersandwiches!
Jungle Palace, das immersive Restaurant von Ephemera in Paris: unsere Meinung
Nach Under the Sea und Stellar enthüllt Ephemera ein drittes immersives Restaurant in Paris. Arrondissement der Hauptstadt, um dieses Konzept zu entdecken, das uns dieses Mal ins Herz des Tierreichs führt.
Le Dali, das elegante Gourmetrestaurant des Le Meurice mit seiner großen französischen Küche
Im Palast Le Meurice lädt das Restaurant Le Dali mit seinem imposanten Dekor von Philippe Starck zum Entspannen und Schlemmen ein, ohne sich dabei zu verstellen. Die Küchenchefin Clémentine Bouchon zaubert eine saisonale französische Küche mit Klassikern der französischen Gastronomie, die mit einer Patisserie des Küchenchefs Cédric Grolet endet.
Bouillon Julien, eines der schönsten Restaurants in Paris auf erschwingliche Weise
Le Bouillon Julien, ein Jugendstiljuwel in Paris, bietet das ganze Jahr über ein erschwingliches kulinarisches Erlebnis. Erfahren Sie mehr über seine Geschichte und seine zugängliche Speisekarte.
Le Café de l'Homme: das Terrassenrestaurant am Trocadero mit atemberaubendem Blick auf den Eiffelturm
Das Café de l'Homme hat zweifellos einen der schönsten Blicke auf den Eiffelturm. Von der Terrasse aus haben Sie einen herrlichen Blick auf den Trocadéro und die eiserne Dame.
Too Restaurant, wir haben das erhabene Panorama-Restaurant in Paris getestet, Menü und Fotos
TOO Restaurant ist der Name des Restaurants que folie, das im Oktober letzten Jahres seine Türen geöffnet hat. Wir haben uns auf den Weg gemacht, um dieses Restaurant mit seinem außergewöhnlichen Panoramablick auf die Seine, Sacré-Cœur, Notre-Dame oder den Eiffelturm zu entdecken.
Under the Sea, das erste immersive Restaurant in Paris von Ephemera, das uns unter den Ozean führt
Under the Sea, so heißt das erste immersive Restaurant in Paris. Ein ungewöhnliches und erschwingliches Konzept, das von der Gruppe Ephemera erdacht wurde. Arrondissement im Herzen eines versteckten Saals des MK2 Bibliothèque für eine originelle Erfahrung während einer Mahlzeit.
LArchimede - Bistronomisches Restaurant Paris 10, unprätentiöses Nachbarschafts-Bistro
Das bescheidene und freundliche LArchimede - Restaurant Bistronomique Paris 10 ist ein typisches Bistro in der Nachbarschaft. Mit seiner kleinen Terrasse und der wöchentlich wechselnden Bistronomiespeisekarte ist es ein Ort, den man sich bei jeder Schlemmerpause in der Nähe des Canal Saint-Martin merken sollte.
Le Grand Colbert, die legendäre Pariser Brasserie, die unter Denkmalschutz gestellt wurde
Nur wenige Schritte von den erhabenen Gärten des Palais-Royal entfernt liegt das Grand Colbert, ein Pariser Restaurant, das bei Touristen und Einwohnern der Hauptstadt gleichermaßen bekannt ist. Diese unter Denkmalschutz stehende Brasserie lässt uns in das Paris vergangener Zeiten eintauchen und verwöhnt uns mit einer Speisekarte, die die französische Gastronomie in den Vordergrund stellt. Eine lukullische Verkörperung dessen, was den Charme der Hauptstadt ausmacht!
La Maison Rose, der unumgängliche Spot auf dem Montmartre
Das Maison Rose ist einer der Top-Spots auf dem Montmartre, der Neugierige und Fotografen anzieht. Doch hinter dieser ungewöhnlichen Fassade verbirgt sich ein Restaurant aus der Nachbarschaft, das in Paris zur Ikone geworden ist.
Stellar, das immersive Restaurant in Paris von Ephemera, das uns in den Weltraum entführt
Haben Sie schon einmal von Ephemera, dem ersten immersiven Restaurant in Paris, gehört? Dieses ungewöhnliche Konzept, das es nicht versäumt hat, die Anhänger origineller Erlebnisse in die Hauptstadt zu locken. Seit dem 25. April 2023 gibt es eine zweite Adresse, die uns den Sternen näher bringt: Stellar! Diesmal werden wir mit einem Menü, das sich nach Weltraum anhört, in den Weltraum entführt!
Le Tout-Paris au Cheval Blanc Paris holt sich den 1. Michelin-Stern
Das Tout-Paris, das erhabene Restaurant, das die Hauptstadt beherrscht, holt sich seinen ersten Michelin-Stern. Auf der 7ᵉ Etage des Cheval Blanc Paris gelegen, mit einer Terrasse mit atemberaubendem Blick auf die Seine und die symbolträchtigen Monumente der Hauptstadt, kann man hier die schöne, zeitgenössische französische Küche von William Bequin entdecken, großzügig und gut beherrscht.
Round Egg Buns, affenartige Eiersandwiches am Canal Saint-Martin
Kalifornien in der Nähe des Canal Saint-Martin, das findet man bei Round Egg Buns. Auf der Speisekarte stehen verführerische - um nicht zu sagen unanständige - Eiersandwiches!
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Nach Under the Sea und Stellar enthüllt Ephemera ein drittes immersives Restaurant in Paris. Arrondissement der Hauptstadt, um dieses Konzept zu entdecken, das uns dieses Mal ins Herz des Tierreichs führt.
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Im Palast Le Meurice lädt das Restaurant Le Dali mit seinem imposanten Dekor von Philippe Starck zum Entspannen und Schlemmen ein, ohne sich dabei zu verstellen. Die Küchenchefin Clémentine Bouchon zaubert eine saisonale französische Küche mit Klassikern der französischen Gastronomie, die mit einer Patisserie des Küchenchefs Cédric Grolet endet.
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Le Bouillon Julien, ein Jugendstiljuwel in Paris, bietet das ganze Jahr über ein erschwingliches kulinarisches Erlebnis. Erfahren Sie mehr über seine Geschichte und seine zugängliche Speisekarte.
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Das Café de l'Homme hat zweifellos einen der schönsten Blicke auf den Eiffelturm. Von der Terrasse aus haben Sie einen herrlichen Blick auf den Trocadéro und die eiserne Dame.
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