Die Ankunft von Lazy Suzy im 5. Arrondissement von Paris wurde von den Arbeitern in der Mittagspause und den Studenten, die zwischen zwei Vorlesungen an der Universität Jussieu einen Streetfood-Tipp suchten, wie der Messias erwartet.
Bingo für Lazy Suzy, die nur zwei Jahre nach der Eröffnung einer ersten Adresse in Lille in die Hauptstadt kommt, und zwar auf Anregung einer Gruppe von Feinschmeckern, die aus einem Koch, einem Bäcker, zwei Metzgern und zwei leidenschaftlichen Streetfood-Fans besteht. Die perfekte Gleichung also, um dieses 100%ige Streetfood-Projekt mit einer einzigen Idee im Kopf zu verwirklichen: die größten Klassiker des amerikanischen Streetfoods, Burger und Sandwiches, durch die Tradition des BBQ auf texanische Art neu zu interpretieren.
Wer an BBQ denkt, denkt natürlich auch an einen Räucherofen aus Naturholz! Ein unentbehrlicher Gegenstand, um das gute Fleisch stundenlang zu räuchern, nicht ohne es vorher mit einer Gewürzmischung zu marinieren und zu massieren, die von dem feinen Team natürlich geheim gehalten wird. Bei Lazy Suzy gilt : Chi va piano, va sano , mit der Low&Slow-Technik, einer sehr langsamen und schonenden Garmethode, die es dem Fleisch ermöglicht, all seine Aromen zu entfalten, ohne es zu verzerren, und die dem Fleisch einen zarten Rauchgeschmack verleiht.
Zu den Rezepten auf der Speisekarte gehören der Beef Burger (12,50€) mitRindfleisch, Tartarsauce, gebratenen Zwiebeln und Gurkengurken, der Green Pulled Pork Burger (12,50€) mit geräuchertem und mariniertem Schweinefleisch, süß-saurer Sauce, Sucrin, Guacamole und roten Zwiebelgurken; oder der smoky veggy (12,50€), der für Vegetarier gedacht ist, aber auch viele andere begeistern könnte, mit geräuchertem Scamorza, Olivencreme, gegrillten Auberginen und getrockneten Tomaten, die zwischen zwei Scheiben Landbrot geschoben werden.
Wir waren begeistert vom Pulled Pork Burger (10€), dem bereits klassischen Burger des Hauses, mit moist geräuchertem Schweinefleisch, Barbecue-Sauce, Coleslaw und Gurkengurken, dazu eine gute Portion Raclettekäse als Option, die für alle Burger angeboten wird. Und da der Teufel im Detail steckt, legt das Haus großen Wert darauf, alle Saucen selbst herzustellen, aber auch alle Gewürzgurken, die die Burger aufpeppen.
Zu diesen großzügigen Burgern gibt es nichts Besseres als Pommes frites in der reinsten Tradition von Lille. Das ist ganz einfach: Um auch in seiner Pariser Adresse das gleiche Qualitätsniveau zu halten, lässt sich Lazy Suzy jeden Morgen Kartoffeln aus der Region Hauts-de-France liefern. Diese werden dann in zwei aufeinanderfolgende Ölbäder getaucht, um eine maximale Knusprigkeit zu erreichen! Auch hier waren es die Details, die uns begeisterten: die hausgemachte Mayonnaise und die Kräuter der Provence, die großzügig auf die Pommes frites getupft wurden.
Und wenn Ihnen der Sinn nach etwas Frechem steht, können Sie sich sogar für die Pulled Pork Fries (12€) entscheiden, die mit Schweinefleisch, Coleslaw und Gewürzgurken bedeckt sind. Die Wahl liegt bei Ihnen!
Offizielle Seite
lazysuzy.fr
