Il Tornello, das neue italienische Restaurant für Pasta und Pizza mit alten Getreidesorten und Sauerteig

Auf der Suche nach einer guten Adresse für authentische italienische Trattoria im Marais? Dann machen wir uns auf den Weg zu Il Tornello, einem neuen Restaurant, das kürzlich in der Rue des Tournelles im Vierten Arrondissement eröffnet hat. Der Name ist kein Zufall: Es ist die italienische Übersetzung der Straße, in der es sich befindet – eine kleine Anspielung, die den Pariser Charme mit italienischer Herzlichkeit verbindet. Nur wenige Schritte vom prächtigen Place des Vosges entfernt, bietet diese neue Adresse eine authentische italienische Küche, ungezwungen, aber mit ausgesuchten, hochwertigen Zutaten.

Hier wird bei der Qualität kein Kompromiss gemacht. Die Pizzas werden aus einer Mischung alter Mehlsorten hergestellt, die mit natürlichem Sauerteig geknetet werden, um die Verdauung zu erleichtern. Das Geheimnis ihrer Knusprigkeit? Der Teig wird vor dem Backen in Grieß gewälzt, bevor er in den Ofen geschoben wird – den renommierten Moretti, der Referenz für italienische Pizzaiolos. Diese alteingesessene Technik verleiht dem Teig die perfekte Balance zwischen Zartheit und knuspriger Röstaromen, wie man sie bei einer echten neapolitanischen Pizza sucht.

Die Speisekarte ist kurz und lebendig, genau die richtige Auswahl für ein Restaurant, das wirklich kocht und sich nicht in unzähligen Vorschlägen verliert. Beim Antipasti findet man eine Auswahl an gereiften italienischen Wurstwaren (Kleines Teller 8€, Großer Teller 16€), Burrata mit Feigen für 14€, Bruschetta mit Rucola und Parmesan für 12€ oder die Trilogia Mediterranea für 14€, die gegrillte Zucchini und Auberginen mit herzhaften Artischockenherzen vereint. Wir haben die Burrata mit Feigen probiert, die sich wunderbar cremig zeigt, sowie die ausgezeichnete Trilogia Mediterranea, bei der gegrilltes Gemüse für die typische mediterrane Note sorgt, die wir in einer echten Trattoria immer wieder schätzen.

Die Frisch Pasta setzen auf bewährte Klassiker mit kreativen Neuinterpretationen: Penne all’arrabbiata für 14 €, Fusillonis mit Käse für 14 €, die berühmten Lasagne della Nonna für 17 € oder ein cremiges Trüffelrisotto für 23 €.

Welche Pizzas bietet Il Tornello an?

Die Karte der Auferstehungspizzen aus Sauerteig bietet eine sorgfältige Auswahl an Klassikern und besonderen Kreationen, die hervorstechen. Zu den bewährten Favoriten zählt die Margherita Extra für 14 €, mit Tomatensauce, Cherrytomaten, fior di latte, Stracciatella, frischem Basilikum und Olivenöl. Die Capricciosa für 17 € vereint Champignons, Kräuter-Schinken und Taggiasca-Oliven, während die Napolitana für 17 € den mediterranen Geschmack unterstreicht – mit roten Zwiebeln, Anchovisfilets und Kapern.

Für Käseliebhaber sorgt die 4 Käse-Pizza für 17 € garantiert für Begeisterung, während die Verdura für 18 € Vegetarier mit gegrillten Zucchini und Auberginen, gerösteten Tomaten und marinierten Artischockenherzen erfreuen wird. Die Parma für 18 €, die wir getestet haben, überzeugt durch Parmaschinken, Grana-Späne und Basilikacreme auf einem ziemlich dünnen, knusprigen Teig. Besonders loben wir die fior di latte, die den klassischen Mozzarella ersetzt und den Pizzen eine elegante Note verleiht.

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Zu den kulinarischen Highlights, die einen Abstecher wert sind, gehört die Tartufo für 23 €. Sie begeistert mit ihrer intensiven Trüffelcreme, frischen Champignons, Rucola und Speckschinken. Für echte Trüffelliebhaber gibt es zudem die Option, saisonale frische Trüffel für nur 6 € hinzuzufügen. Wer es kreativer mag, sollte die Due Salmoni für 18 € probieren – eine fraîche und geräucherte Lachs-Komposition mit Stracciatella, Dill und Limette.

Was sollte man sonst noch bei Il Tornello probieren?

Wir haben die Spaghetti alla Puttanesca für 15 € probiert und die perfekte Konsistenz der frischen Pasta sowie die Intensität der hausgemachten Sauce genossen. Die Portionen sind großzügig bemessen, so wie es sich für eine echte Trattoria gehört. Für Fans anspruchsvollerer Gerichte bieten die Mezza Luna mit Steinpilzen in cremiger Sauce für 19 € echte kulinarische Entdeckungen.

Im Bereich italienischer Desserts bietet das Haus ein Tiramisu für 12€, eine Panna Cotta für 10€ und hausgemachte italienische Eissorten an (eine Kugel für 6€, zwei Kugeln für 10€), mit klassischen Geschmacksrichtungen wie Fior di Latte, Pistazie, Vanille, Schokolade, Zitrone und roten Früchten. Außerdem gehört ein Schokoladenfondant für 12€ mit Vanilleeis zur Speisekarte. Zum Abschluss unseres Essens gönnten wir uns einen hervorragenden Sabayon mit intensivem Pistaziengeschmack, der 12€ kostet – ein echtes Highlight.

Bietet Il Tornello ein Mittagsmenü an?

Für den Mittagstisch donnerstags, freitags und montags bietet Il Tornello ein Mittagsangebot für 19€ an, das Vorspeise + Hauptgericht oder Hauptgericht + Dessert umfasst. Ein echter Tipp, um die Lokalität zu entdecken, ohne das Budget zu sprengen. Das Restaurant denkt auch an Familien und bietet ein Kindermenü für 12€ an, das eine Margherita-Pizzette oder Käsefusilli, eine Kugel Eis nach Wahl und ein Glas Fruchtsaft beinhaltet. Perfekt für kleine Gourmets, die wie die Großen essen möchten, ohne sich Gedanken zu machen.

Das Ambiente ist warm und einladend, mit einem privat nutzbaren Gewölbesaal, der bis zu 30 Personen Platz bietet. Ideal für Geburtstagsfeiern, Teamevents oder Familienzusammenkünfte in einem authentischen Ambiente. Die Terrasse lädt außerdem dazu ein, die schönen Tage in der Nähe des Place des Vosges zu genießen.

Warum das Il Tornello die richtige Wahl ist

Hier geht’s darum, eine übersichtliche Karte mit hochwertigen Zutaten anzubieten. Alte Mehlsorten, natürliches Sauerteig sorgen für eine bessere Verträglichkeit. Die Küche ist aufrichtig und unkompliziert – wie in einer echten Straßen-Trattoria. Die Preise sind angemessen für die Branche: Antipasti ab 8 €, Nudeln und Pizza ab 14 €, und Desserts ab 10 €.

Kurz gesagt: Wenn Sie nach authentischer italienischer Küche im Marais suchen, sollten Sie unbedingt Il Tornello ausprobieren. Ein Ort, der zwar keine revolutionären Überraschungen bietet, aber zuverlässig gute Speisen serviert — mit hochwertigen Zutaten und echter Leidenschaft für die süditalienische Küche. Das Restaurant befindet sich in der 24 rue des Tournelles im 4. Arrondissement von Paris und ist bequem erreichbar mit der Metro: Bastille (Linien 1, 5, 8) oder Chemin Vert (Linie 8).

Das Restaurant ist von Donnerstag bis Montag zum Mittag- und Abendessen geöffnet. Für das Mittagessen gibt es ein Menü für 19€, das Vorspeise + Hauptgericht oder Hauptgericht + Dessert umfasst. Was die Preise angeht, beginnen die Antipasti bei 8€, Pasta und Pizza ab 14€ und Desserts ab 10€. Der Gewölbesaal kann für private Veranstaltungen mit bis zu 30 Personen reserviert werden. Eine Reservierung wird unter 09 54 36 09 68 oder 07 77 95 14 29 empfohlen. Alle weiteren Informationen finden Sie auf ihrer Instagram-Seite

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