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Minore: Das Restaurant und die Cocktailbar von Katsuaki Okiyama und Hugo Combe

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Von Caroline de Sortiraparis · Fotos von Manon de Sortiraparis · Veröffentlicht am 5. Januar 2024 um 18:08
Der japanische Küchenchef Katsuaki Okiyama und der Bartender Hugo Combe haben sich zusammengetan, um Minore ins Leben zu rufen, das schon bald im neunten Arrondissement von Paris erwartet wird. Diese neue Adresse für Feinschmecker, die gleichzeitig Restaurant und Cocktailbar ist, wird zu Beginn des Jahres 2024 sicher von sich reden machen!

Während in der Hauptstadt jedes Jahr neue kulinarische Projekte entstehen, werden einige Adressen mit größerer Spannung erwartet als andere. Dies ist insbesondere bei Minore der Fall. Hinter diesem Spot, der Restaurant und Cocktailbar vereint, steht der inzwischen berühmte japanische Koch Katsuaki Okiyama.

Nachdem er sich in den Küchen von Robuchon, Taillevent oder dem Agape Bistrot seine Sporen verdient hatte, beschloss Katsuaki Okiyama, sich neuen Herausforderungen zu stellen. Der Koch eröffnete im September 2012 sein erstes Lokal, Abri, das 2019 mit einem ersten Stern ausgezeichnet wurde, gefolgt von Abri Soba. Während Abri im Herbst 2022 endgültig seine Pforten schloss, erfreut Abri Soba weiterhin die vielen Feinschmecker in der Hauptstadt. Und Katsuaki Okiyama mangelt es nicht an Ideen für die Zukunft, denn er kündigt die baldige Eröffnung von Minore an, in Zusammenarbeit mit dem Bartender Hugo Combe, der unter anderem in der Bar Classique (9. Arrondissement) zu Gast war.

Gemeinsam haben Katsuaki Okiyama und Hugo Combe eine Mischung aus Restaurant und Cocktailbar mit einer entspannten Atmosphäre entworfen. Wie auf der Instagram-Seite von Minore beschrieben, wird es 22 Sitzplätze (mit Reservierung) geben, um das Menü von Katsuaki Okiyama zu genießen, und 12 Hocker am Tresen, um an Hugos köstlichen Getränken zu nippen.

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Wann wird es also möglich sein, die Türen von Minore aufzustoßen? Bisher hat der Ort noch kein offizielles Eröffnungsdatum bekannt gegeben, aber der Spot wird voraussichtlich Anfang 2024 eröffnet. Nach der Eröffnung werden Sie Minore in der Avenue Trudaine Nr. 4 im neunten Arrondissement finden!

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Praktische Informationen

Standort

4 Avenue Trudaine
75009 Paris 9

Offizielle Seite
www.instagram.com

Weitere Informationen
Geplante Eröffnung Anfang 2024

Tags : paris 9, Katsuaki Okiyama, bar cocktail guide, quartier Rochechouart, paris, ouverture restaurant nouvelle année 2024 guide, Hugo Combe, minore
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Le Café de la Paix: das erhabene historische Restaurant von Paris in renoviertem Rahmen
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Bouillon Julien, eines der schönsten Restaurants in Paris auf erschwingliche Weise
Le Bouillon Julien, ein Jugendstiljuwel in Paris, bietet das ganze Jahr über ein erschwingliches kulinarisches Erlebnis. Erfahren Sie mehr über seine Geschichte und seine zugängliche Speisekarte.
Le Café de l'Homme: das Terrassenrestaurant am Trocadero mit atemberaubendem Blick auf den Eiffelturm
Das Café de l'Homme hat zweifellos einen der schönsten Blicke auf den Eiffelturm. Von der Terrasse aus haben Sie einen herrlichen Blick auf den Trocadéro und die eiserne Dame.
Too Restaurant, wir haben das erhabene Panorama-Restaurant in Paris getestet, Menü und Fotos
TOO Restaurant ist der Name des Restaurants que folie, das im Oktober letzten Jahres seine Türen geöffnet hat. Wir haben uns auf den Weg gemacht, um dieses Restaurant mit seinem außergewöhnlichen Panoramablick auf die Seine, Sacré-Cœur, Notre-Dame oder den Eiffelturm zu entdecken.
Under the Sea, das erste immersive Restaurant in Paris von Ephemera, das uns unter den Ozean führt
Under the Sea, so heißt das erste immersive Restaurant in Paris. Ein ungewöhnliches und erschwingliches Konzept, das von der Gruppe Ephemera erdacht wurde. Arrondissement im Herzen eines versteckten Saals des MK2 Bibliothèque für eine originelle Erfahrung während einer Mahlzeit.
Living Kitchen im Zoku Paris: Restaurant und Rooftop-Terrasse
Die Living Kitchen ist der angesagte Rooftop-Spot von Zoku Paris, der ein Restaurant, eine Bar und eine festliche Terrasse im 17.
Au Rêve, das legendäre Café auf dem Montmartre und eine echte Institution des Viertels, ist wieder da!
Das Viertel Montmartre wird im Oktober wieder einen Hauch des letzten Jahrhunderts versprühen, wenn das Café "Au Rêve" wiedereröffnet wird, eine echte Institution, die damals von vielen Künstlern wie Jacques Brel oder Marcel Aymé besucht wurde.
Le Tout-Paris au Cheval Blanc Paris holt sich den 1. Michelin-Stern
Das Tout-Paris, das erhabene Restaurant, das die Hauptstadt beherrscht, holt sich seinen ersten Michelin-Stern. Auf der 7ᵉ Etage des Cheval Blanc Paris gelegen, mit einer Terrasse mit atemberaubendem Blick auf die Seine und die symbolträchtigen Monumente der Hauptstadt, kann man hier die schöne, zeitgenössische französische Küche von William Bequin entdecken, großzügig und gut beherrscht.
Beefbar Paris, das historische Restaurant mit der unglaublichen Jugendstildekoration
Entdecken Sie die Beefbar Paris, ein historisches Restaurant im Herzen des 8. Arrondissements, das Ihnen ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis in einer atemberaubenden Jugendstilumgebung bietet.
Le Procope: Das älteste Café von Paris wiederentdecken
Kennen Sie das Procope, das älteste Café in Paris? Es ist zweifellos eines der schönsten Restaurants der Hauptstadt und steht unter Denkmalschutz. Wir nehmen Sie mit auf eine Reise durch seine Geschichte, sein Menü und seine Neuheiten, die es zu entdecken gilt.
Galette Café, Austern, Crêpes und bretonische Galettes in Saint-Germain-des-Prés
Für eine Pause am Meer... mitten in Saint-Germain-des-Prés, gehen Sie zum Galette Café. Auf dem Programm stehen Austern, bretonische Galettes und Weizencrêpes, natürlich alles mit Cidre begossen.
Florence Kahn, die erstaunliche jüdische Institution im Marais, die keinen Tag gealtert ist
Florence Kahn, eine echte Säule der aschkenasischen Kultur und eine authentische jüdische Institution im Marais-Viertel, ist seit 1988 nicht einen Tag gealtert und bietet immer noch ein unvergleichliches Vergnügen.
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