Εξαιρετικό Petits Chevaux "Galette des rois

Μεταξύ των πιο πρωτότυπων galettes des rois των φετινών Θεοφανείων 2023, αυτή τουAuberge du Jeu de Paume κατέχει μια καλή θέση. Μόλις έφτασε στο Connetable και στο Jardin d'Hiver, ο νέος σεφ, Clément Le Norcy, είχε την ιδέα να δημιουργήσει μια galette des rois βασισμένη στο επιτραπέζιο παιχνίδι των"μικρών αλόγων".

Αυτό το διαχρονικό επιτραπέζιο παιχνίδι θα σας κάνει να επιστρέψετε στην παιδική ηλικία. Με την εμπειρία του σεφ ζαχαροπλαστικής Tom Duclos, αυτό το παιχνίδι μετατρέπεται σε μια γκουρμέ galette des rois. Όπως μπορείτε να φανταστείτε, το όνομα παραπέμπει στην πόλη Chantilly, η οποία φιλοξενεί έναν διάσημο ιππόδρομο και στάβλους.

"Τα άλογα είναι μέρος της καθημερινής μας ζωής. Τα προσπερνάμε στους πλακόστρωτους δρόμους του Chantilly, τα θαυμάζουμε τα Χριστούγεννα και αυτά τα μεγαλοπρεπή άλογα εκπροσωπούνται με υπερηφάνεια στα μενού του βραβευμένου με αστέρι Michelin εστιατορίου μας, La Table du Connétable ", λέει ο σεφ Clément Le Norcy.

Για τη δημιουργία αυτή, συνεργάστηκαν για να αναπαραγάγουν όχι μόνο το ταμπλό του παιχνιδιού με τα σοκολατένια άλογα, αλλά και τα πιόνια και τα ζάρια.

Αλλά πώς είναι πραγματικά η γεύση του; Είναι μια παρηγορητική γαλέτα με τις γεύσεις του χειμώνα. Φραγκοστάφυλο, φυσικά, αλλά και κολοκύθα, μια ιδέα από ρούμι και μούρα κανέλας (ο ελάχιστα γνωστός καρπός του δέντρου της κανέλας). Όταν τη δοκιμάσετε, θα παρασυρθείτε από τις νότες μελόψωμου και θα λιώσετε για την εκπληκτική πραλίνα κολοκυθόσπορου.

Όπως μπορείτε να φανταστείτε, αυτό το όμορφο δημιούργημα έχει κάποιο τίμημα. Θα σας κοστίσει 95 ευρώ. Διατίθεται μόνο για παραγγελία από τις 6 έως τις 30 Ιανουαρίου 2023, από τοAuberge du Jeu de Paume.