Η εκπληκτική βασιλόπιτα με γλυκό ψωμί του Πιερ Έρμε, ένα πραγματικό διατροφικό θαύμα

Την εποχή που οι φούρνοι και αρτοποιοί του Παρισιού ξεπερνούν τον εαυτό τους με δημιουργίες για την γαλήτες των βασιλιάδων, ο Πιερ Ερμέ μάς εκπλήσσει με μια τολμηρή και απρόσμενη δημιουργία. Φέτος, ο Γάλλος ζαχαροπλάστης μας οδηγεί στα βαθιά των ωκεανών με τη συλλογή Abysses, μια μυστηριώδη βουτιά ανάμεσα σε κοράλια, ανείονες και σφουγγάρια που εμπνέουν τις δημιουργίες του για τη Επιφάνεια. Στην καρδιά αυτής της συλλογής για το 2026, συναντάμε μια γαλήτα με το στυλ του ψωμιού με ξεραμένο ψωμί που αναθεωρεί τα πρότυπα της παραδοσιακής ζαχαροπλαστικής, κρατώντας ταυτόχρονα ζωντανό το πνεύμα του Οίκου Pierre Hermé.

Αυτή η μη συνηθισμένη τάρτα εμπνέεται άμεσα από το διάσημο επιδόρπιο Fetish, ένα από τα σήματα κατατεθέν της maison. Ο Pierre Hermé παίζει με την ιδέα να μετατρέψει το συνηθισμένο τραγανό γάλο πάστας σε μια υφή που θυμίζει βουτυρωμένη τσουρέκι, δημιουργώντας αυτή την υπέροχη αφράτη υφή του ψωμιού με γάλα. Ούτε ακριβώς ψωμί με γάλα, ούτε αυστηρή τάρτα, αυτή η δημιουργία είναι ικανή να αναστατώσει τις γευστικές προσδοκίες.

Η τεχνική που εφαρμόζει ο σεφ ζαχαροπλαστικής ανήκει στην κατηγορία του γαστρονομικού ταλέντου. Χρησιμοποιεί ανάστροφη φυλλορική ζύμη που λειτουργεί σαν ένα κοστούμι για μια ζύμη τσουρεκιού, η οποία έχει μουλιάσει προσεκτικά, και όλα αυτά γεμίζονται γενναιόδωρα με κρέμα αμυγδάλου και λείο καραμελωμένο σιρόπι. Αυτή η τολμηρή σύνθεση μεταμορφώνει τη βασιλόπιτα σε μια μοναδική γευστική εμπειρία, που παίζει μεταξύ του τραγανού της ζύμης και της αφράτης υφής του ξεροψημένου ψωμιού. Αν ψάχνετε μια πρωτότυπη εναλλακτική στα κλασικά γλυκίσματα, αυτή η δημιουργία θα μπορούσε να σας κερδίσει με τον παράξενο και ταυτόχρονα οικείο χαρακτήρα της.

• Διαβάστε επίσης
• Οι καλύτερες προσφορές αυτής της εβδομάδας στο Παρίσι και στη Île-de-France, από 2 έως 8 Μαρτίου 2026

Τι άλλες γαλλικές πίτες παρουσιάζει ο Pierre Hermé για το 2026;

Η συλλογή της Παράστασης των Τριακοσίων 2026 του Pierre Hermé δεν περιορίζεται σε αυτή τη ριζοσπαστική δημιουργία. Οι λάτρεις της σοκολάτας θα λατρέψουν την γκαλέτα με κρέμα Infiniment Chocolat, μια αποκλειστικότητα μόνο για το κατάστημα Infiniment Chocolat στην 7η δημοτική ενότητα. Οι παραδοσιακοί μπορούν να στραφούν προς την γκαλέτα Infiniment Αμύγδαλο, διαθέσιμη σε ατομική εκδοχή με 7,90€, ή σε μεγέθη για 4, 8 ή 12 άτομα. Η γκαλέτα Mogador, άλλη σφραγίδα του οίκου με νότες πάθους και σοκολάτας, επανέρχεται φέτος με νέα δυναμική.

Για αυτούς που αναζητούν την εξαίρεση, η σφολιάτα brioche Faubourg Saint-Honoré αποτελεί την απόλυτη έκφραση κομψότητας. Αυτή η πολυτελής δημιουργία προσφέρει μια γενναιόδωρη μερίδα για 8 άτομα στα 45€ και αντικατοπτρίζει τέλεια την τέχνη και την εμπειρία της ζαχαροπλαστικής. Όλες αυτές οι δημιουργίες εντάσσονται στη θεματική ‘Αβυσσος’, δημιουργώντας μια γαστρονομική οδύσσεια εμπνευσμένη από τα βάθη της θάλασσας.

Πού θα βρείτε την παραδοσιακή γαλέτα με τηγανιτό ψωμί του Pierre Hermé στο Παρίσι;

Η galette με στιλ «ψωμί που έχει τουαλέτα» είναι διαθέσιμη σε όλα τα καταστήματα Pierre Hermé Paris στην πρωτεύουσα και την περιοχή του Παρισιού. Θα τη βρείτε κυρίως στη Rue Bonaparte στο 6ο διαμέρισμα, στην avenue de l'Opéra στο 2ο, αλλά και στη Rue Vieille du Temple στο Marais. Η galette διατίθεται σε τρία μεγέθη: για 4 άτομα με 38€, για 8 άτομα με 62€ και για 12 άτομα με 78€. Προσοχή, ωστόσο, αυτή η δημιουργία απαιτεί προπαραγγελία, την οποία μπορείτε να κάνετε είτε μέσω του επίσημου ιστότοπου του Pierre Hermé είτε απευθείας στο αγαπημένο σας κατάστημα.

Η περίοδος διαθεσιμότητας διαρκεί μέχρι τις 26 Ιανουαρίου 2026, δίνοντάς σας όλο τον χρόνο να γιορτάσετε την Επιφάνεια και να συνεχίσετε τις εορταστικές εκδηλώσεις πέρα από την παραδοσιακή ημερομηνία. Συνοπτικά, αν ψάχνετε για μια τάρτα που πραγματικά ξεχωρίζει φέτος, αυτή η τολμηρή δημιουργία αξίζει οπωσδήποτε μια δοκιμή, προσφέροντάς σας ξανά τις αίσθηση όμορφης ανακούφισης από το κοινό ψωμί με μια ζύμη που θυμίζει πύργο φτιαγμένο από παριζιάνικα αρτοποιία υψηλού επιπέδου.