Η βασιλόπιτα της Οφελί Μπάρες 2026: την θέλουμε και πάλι!

Η Pâtisserie Encore έχει ήδη κάνει το γύρο της κοινής γνώμης. Πρόκειται για το εγχείρημα της Οφηλί Μπαρέ, που μαγεύει τους κατοίκους του Ανιέρ. Η νεαρή σεφ, μια ανερχόμενη ταλέντο στην γαλλική ζαχαροπλαστική, συνεχίζει να κερδίζει αναγνώριση με την αφοσίωσή της και το μοναδικό στυλ της που συναρπάζει σε ολόκληρο τον κόσμο. Αποφοίτησε από τα μεγαλύτερα ξενοδοχεία-παλάτια ως επικεφαλής pastry chef και κατάφερε να μετατρέψει αυτή την πολύτιμη εμπειρία σε αυθεντικά και σύγχρονα γλυκά.

Φέτος, η γκαλέττα με φράντζιπαν που φτιάχνει με μια ζαχαροπλαστική ζύμη ανάστροφη κερδίζει την κατ' εξοχήν αναγνώριση. Αυτή η απαιτητική τεχνική αναδεικνύει ένα βούτυρο AOP Charentes-Poitou και ακριβές βιολογικές παλιές αλεύρι, αναβαθμίζοντας κάθε μπουκιά. Μάλιστα, είχε καταταχθεί πέρυσι στην κορυφή της λίστας με τις καλύτερες γκαλέττες του «Le Parisien». 

Τραγανή, αλλά λιωμένη στο στόμα, σφολιάτα με γεύση βουτύρου και αφράτο φραγκοστάφυλο - πρέπει να παραδεχτούμε ότι είναι πολύ καλή. Το συνιστούμε.

• Διαβάστε επίσης
• Οι καλύτερες προσφορές αυτής της εβδομάδας στο Παρίσι και την περιοχή Île-de-France, από τις 26 Ιανουαρίου έως την 1η Φεβρουαρίου 2026

Εκτός από το κλασικό φραγκοστάφυλο, δύο νέες δημιουργίες θα προστεθούν στο πάρτι: μια γαλέτα με κλημεντίνη και βανίλια και μια γαλέτα με σοκολάτα και καρύδα, ιδανική για όσους αναζητούν κάτι εξωτικό. Αυτές οι περιορισμένες εκδόσεις μαρτυρούν το ενδιαφέρον του χειροτέχνη ζαχαροπλάστη να ανανεώσει αυτή την παράδοση παραμένοντας πιστός στις ρίζες της. Η Ophélie Barès προσθέτει μια παιχνιδιάρικη, προσωπική πινελιά στις γαλέτες της με φασόλια που φέρουν το ομοίωμα των εμβληματικών γλυκών της.

Οι προτάσεις ξεκινούν από 36€ για έξι άτομα ή ακόμα φθηνότερα ανά μερίδα, και συνδυάζουν την τέχνη με προσεκτικά επιλεγμένα υλικά. Κάθε πιτούλα αποτελεί φόρο τιμής στα πρώτα βήματά της στα Meurice, Ritz και Shangri-La, όπου βελτίωσε την τεχνική της. Η νίκη της το 2014 στην εκπομπή Ποιος θα γίνει ο επόμενος μεγάλος ζαχαροπλάστης στο France 2 αποτέλεσε το σημείο εκκίνησης για μια ανεπανάληπτη καριέρα, με διεθνή αναγνώριση και επιτυχία.

Αφού ονειρευόταν να μετακομίσει στην Καλιφόρνια, η Ophélie Barès επέλεξε να ριζώσει στη γειτονιά όπου μεγάλωσε, στο Bécon, όπου η μπουτίκ της έχει γίνει σταθερή αξία. Αυτή η τοπική ιστορία επιτυχίας, με γνώμονα τις ντελικάτες, πρωτότυπες δημιουργίες, επιβεβαιώνει την ιδιότητά της ως παθιασμένης τεχνίτισσας.

Η galette des Rois της Ophélie Barès, διαθέσιμη στην Pâtisserie Encore, υπόσχεται μια αξέχαστη γευστική εμπειρία που συνδυάζει παράδοση και καινοτομία. Μία δοκιμή είναι απαραίτητη τόσο για τους λάτρεις των κλασικών γεύσεων όσο και για τους περιέργους που αναζητούν νέες γεύσεις. Το αρτοποιείο-ζαχαροπλαστείο είναι ανοιχτό κάθε ημέρα από τις 07:00 έως τις 20:00, και μέχρι τις 13:00 την Κυριακή.