Οι υπέροχες Βασιλόπιτες από το Gato Atelier στα Υβλίν, του Νικόλα Χάελεβεν

Είτε προτιμάτε την κλασική με αμύγδαλο ή φραγκιπανέ, είτε μια πιο καινοτόμα έκδοση, αυτό το ζαχαροπλαστείο στα Yvelines έχει ό,τι χρειάζεστε για να ενθουσιαστείτε. Πάμε στο Atelier Gato του Nicolas Haelewyn. Ο pastry chef φέτος παρουσιάζει τρεις διαφορετικές επιλογές για την Επιφάνεια 2026, διαθέσιμες στα καταστήματά του σε Guyancourt, Versailles-Le Chesnay και Chevreuse. Μια ιδανική ευκαιρία να γιορτάσετε την παράδοση με μια πινελιά πρωτοτυπίας, χωρίς να θυσιάσετε τα βασικά που κάνουν μια καλή βασιλόπιτα.

Στο Atelier Gato, ο Nicolas Haelewyn αποφάσισε να μην διαλέξει ανάμεσα στην παράδοση και τη δημιουργικότητα. Για την Βασιλοπιτάδα 2026, ξεκινάμε με την πρώτη επιλογή: τη μικρή αμυγδαλένια βασιλοπιτάδα, η οποία παρουσιάζεται ως "σχεδόν" παραδοσιακή. Αυτή η ανανεωμένη εκδοχή της κλασικής φραγκαππαν κρύβει μέσα της κομμάτια ψημένων αμυγδάλων, όλο μερακλίδικα κλεισμένα σε μια τραγανή φιλέ που αξίζει να δοκιμάσετε. Μια ασφαλής επιλογή για τους λάτρεις της καλής δουλειάς, όταν η ποιότητα κάνει τη διαφορά.

Οι λάτρεις των μηλοειδών θα απολαύσουν την υπέροχη καραμελωμένη τάρτα μηλο-αμυγδάλου. Εδώ, τα μήλα ψήνονται με βανίλια Μπορντώ και μια πινελιά κανέλας, και στρώνουν πάνω σε ένα πλούσιο στρώμα φράγκιπαν με μήλο και αμύγδαλο. Το μικρό μυστικό; Η αντίστροφη, καραμελωμένη, κρούστα που δίνει την τραγανηστή υφή και μια δόση γλυκιάς απόλαυσης. Μια όμορφη επιλογή να ανανεώσει κανείς την παράδοση χωρίς να την αλλοιώσει.

Για τους περίεργους που αναζητούν νέες εμπειρίες, η γέμιση με αχλάδι και φουντούκι υπόσχεται μια διαφορετική γευστική εμπειρία. Περιέχει μια λεία κρέμα φουντουκιού με ακατέργαστο φουντούκι, διακοσμημένη με κομμάτια φουντούκι και ένα απολαυστικό gianduja, όλα αναδεικνύονται από ψητά αχλάδια με άρωμα βανίλιας Μπορμπόν. Η αντεστραμμένη λεπτή ζύμη ολοκληρώνει αυτή τη δημιουργία, η οποία ισορροπεί αρμονικά ανάμεσα στο φρουτένιο και το καβουρδισμένο στοιχείο του φουντουκιού.

• Διαβάστε επίσης
• Τα καλύτερα deals αυτής της εβδομάδας στο Παρίσι και στη Île-de-France, από 5 έως 11 Ιανουαρίου 2026

Πού μπορείτε να βρείτε τις βασιλόπιτες από το Atelier Gato στα Υβλίν;

Πλέον, η επιχείρηση διαθέτει αρκετά καταστήματα στην περιοχή. Στη Γκιάνκουρ, το κατάστημα είναι ανοιχτό από Τρίτη έως Σάββατο, από τις 8 το πρωί έως τις 7 το απόγευμα, και την Κυριακή από τις 8 το πρωί έως τις 12:30 το μεσημέρι. Στην Βερσαλλίες, στη διαδρομή του Boulevard Saint-Antoine, μπορείτε να περάσετε από Τρίτη έως Σάββατο, από τις 9 το πρωί μέχρι τις 2 το μεσημέρι και από τις 2:45 μμ έως τις 7 το απόγευμα, ενώ την Κυριακή από τις 9 το πρωί μέχρι τις 1 το μεσημέρι. Η Σαβρέζ επίσης φιλοξενεί ένα ακόμα σημείο, ανοιχτό από Τρίτη έως Κυριακή, από τις 10 το πρωί έως τις 7 το απόγευμα. Αξίζει να αναφέρουμε πως υπάρχει και ένα αυτόνομο κατάστημα με ελεύθερη πρόσβαση 24/7 στον χώρο στάθμευσης του Intermarché στη Μπουκ.

Όσον αφορά τις τιμές, υπολογίστε 6€ το κομμάτι, 24€ για 4 άτομα (με ένα φασόλι) και 35€ για 6 άτομα (με δύο φασόλια), ανεξάρτητα από τη γεύση που θα επιλέξετε. Οι παραγγελίες γίνονται online μέσω των ιστοσελίδων κάθε καταστήματος: Guyancourt, Versailles-Le Chesnay και Chevreuse.

Αν αναζητάτε μια Βασιλόπιτα στα Υβλίνε που συνδυάζει παράδοση και φαντασία στα Υβλίνε, το Atelier Gato σίγουρα αξίζει την επίσκεψη. Μια ιδανική αρχή για το νέο έτος, με μια όμορφη βασιλόπιτα να σας περιμένει.