Το πασχαλινό αυγό Tournesol της Peninsula Paris, η «Λουλούδι των Φώτων» δημιουργία της Anne Coruble

Για το Πάσχα 2026, πάμε στη Peninsula Paris, στην οδό Κλέμπερ, στο 16ο διαμέρισμα, για να ανακαλύψουμε μια γαλλική ζαχαροπλαστική δημιουργία που φέρνει την άνοιξη. Η Ανν Κορυμπλέ, Σεφ Ζαχαροπλαστικής της Χρονιάς 2026 σύμφωνα με το Gault & Millau, παρουσιάζει το "Φλόρα Lumière", ένα αβγό Πάσχα σε σχήμα ηλίανθου από σοκολάτα, σχεδιασμένο ως φόρο τιμής στην άνοιξη και στις παιδικές αναμνήσεις.

Τι ιδέα και έμπνευση κρύβεται πίσω από αυτό το πασχαλινό αυγό του Peninsula Paris;

Μας αρέσουν οι δημιουργίες με ιστορία, και αυτή έχει μια όμορφη ηρωική αφήγηση. Η Anne Coruble εμπνεύστηκε από τα πίνακα ηλιοτρόπιων που ζωγράφισε ο παππούς της, μια ήρεμη εικόνα που της θυμίζει την ανεμελιά και τη ζεστασιά των καλών ημερών. Η ανθισμένη φύση βρίσκεται κεντρικά στη δουλειά της, την οποία καλλιεργεί κάθε σεζόν με μεγάλη ευαισθησία. Αυτή η Λουλουδάτη Φωτεινότητα παίρνει την μορφή ενός κόκκινου ηλιοτρόπιου από σοκολάτα, με πέταλα που λεπτομερώς σμιλεύτηκαν από γάλακτο σοκολάτα του Περού, και διαπερνούνται με ένα γενναιόδωρο, σχεδόν ποιητικό, μοίρασμα.

Τι κρύβεται μέσα σε αυτό το σοκολατένιο αυγό του Πάσχα;

Μέσα σε μια τραγανή επικάλυψη μαύρης σοκολάτας από το Βενεζουέλα, η γεύση αποκαλύπτεται σταδιακά. Αυτό είναι το πραγματικό αριστούργημα: το απλό, σχεδόν εντυπωσιακό εξωτερικό, που θυμίζει πίνακα ζωγραφικής της ιμπρεσιονιστικής σχολής, αντιπαραβάλλεται με την πλούσια, καινούργια γεύση που ανακαλύπτει κανείς κάθε φορά που δαγκώνει και μια γουλιά τη γλυκιά καρδιά του αυθεντικού αυτής της λιχουδιάς.

Αρχικά μας ενθουσίασε η ένταση των υφών: η απαλή μαλακή μαρμελάδα από βανίλια Ταϊτής προσφέρει μια ευχάριστη αίσθηση νοσταλγίας, ενώ το θρυμματιστό μπισκότο Linzer με βανίλια επανέρχεται για να ξυπνήσει το ενδιαφέρον. Το απoγεωργημένο πραλίνες με σπόρους ηλιόσπορου και βανίλια ίσως είναι το πιο πρωτότυπο στοιχείο, με τις ψημένες νότες του που θυμίζουν το τραγανό ρυζιού και τη ζεστασιά ενός καλοκαιρινού κήπου. Το σύνολο είναι ταυτόχρονα απαλό, πλούσιο και λεπτό. Από τη γλύκα των σοκολατένιων πέταλων που θα καταλάβει την καρδιά των παιδιών, μέχρι το τραγανό στοιχείο και το νοσταλγικό χαρακτήρα της μαρμελάδας, υπάρχουν επιλογές για όλα τα γούστα. Μια υπέροχη γευστική συμφωνία που, από την πλευρά μας, μας συγκίνησε βαθιά.

• Διαβάστε επίσης
• Οι καλύτερες προσφορές αυτής της εβδομάδας στο Παρίσι και την Ιλ-ν-Φλαν, από τις 23 έως τις 29 Μαρτίου 2026

Ποια είναι η Ανν Κορύμπλε, η κορυφαία ζαχαροπλάστρια του Peninsula Paris;

Από το 2021, η Anne Coruble υπηρετεί ως επικεφαλής pastry chef στο Peninsula Paris, πλάι στον executive σεφ David Bizet, μετά από μια εκπαίδευση στη σχολή Ferrandi και μια αξέχαστη παρουσία στο Bristol, κοντά στον Laurent Jeannin και τον Éric Frechon. Το στυλ της χαρακτηρίζεται από την ισορροπία μεταξύ μινιμαλιστικού οπτικού χαρακτήρα και αρμονίας των γεύσεων, δημιουργώντας κομψά επιδόρπια με διακριτική πολυτέλεια, η οποία αποκαλύπτεται μόνο με τη δοκιμή. Ανάμεσα στα βραβεία της συγκαταλέγονται η επιλογή Passion Dessert του Michelin Guide το 2021, το βραβείο Καλύτερου Επιδορπίου το 2022 από το Lebey Guide, και ο τίτλος της Κορυφαίας Ζαχαροπλάστισσας της Χρονιάς 2024 από τη La Liste, προτού αποκτήσει και επίσημη αναγνώριση από το Gault & Millau.

Ποιο κοινό απευθύνεται το Άνθος του Φωτός του Peninsula Paris;

Αυτή η δημιουργία έχει σχεδιαστεί ξεκάθαρα για τους λάτρεις των παγκόσμιων ζαχαροπλαστικών, εκείνους που αναζητούν μια σπάνια εμπειρία αντί για ένα απλό σοκολατένιο αυγό (που έχουν επίσης την οικονομική δυνατότητα να απολαύσουν). Με 85 ευρώ για 6 μεγάλα γλυκίσματα, περίπου 14 ευρώ το άτομο, γίνεται ιδανική επιλογή για ένα πασχαλινό τραπέζι με την οικογένεια ή φίλους. Το ιδιαίτερο αυτό format, με τα πέταλα που αποσπώνται ένα-ένα, δημιουργεί πραγματικές στιγμές ευθυμίας και συντροφικότητας. Από την άλλη πλευρά, αν προτιμάτε να επισκεφθείτε το τοπικό σας ζαχαροπλαστείο την Κυριακή του Πάσχα το πρωί, καλό είναι να προνοήσετε: η προπαραγγελία είναι υποχρεωτική 72 ώρες νωρίτερα, καθώς οι ποσότητες είναι περιορισμένες. Ένα μικρό στοιχείο που επιβεβαιώνει τον χαρακτήρα αποκλειστικό και μυστικό αυτής της δημιουργίας, για όσους δε διστάζουν.

Η «Λουλούδι του Φωτός» θα είναι διαθέσιμη από τις 1 έως τις 5 Απριλίου 2026, με παραλαβή στον χώρο μας από τις 9 το πρωί έως τις 9 το βράδυ στο Peninsula Paris, 19 avenue Kléber, Παρίσι 16ο. Οι προ-παραγγελίες ανοίγουν μέχρι τις 2 Απριλίου, καλώντας στο 01 58 12 28 88 ή στέλνοντας email στο ppr@peninsula.com.

Για όσους αγαπούν τις γλυκές εκπλήξεις, σας προτείνουμε να ρίξετε μια ματιά στο αερόψαρο αυγό του Πάσχα από το Cheval Blanc Paris, μια ακόμα δημιουργία πολυτελούς ξενοδοχείου που ξεχωρίζει για την τολμηρή και πρωτότυπη αισθητική του, ή και στο φανάρι αυγό του Matthieu Carlin στο Hôtel de Crillon, ιδανικό για τους λάτρεις της αρχιτεκτονικής ζαχαροπλαστικής. Επίσης, εξερευνήστε τη συλλογή των εξαιρετικών πασχαλινών αυγών που μπορείτε να βρείτε στο Παρίσι.