Μετά τον διαγωνισμό για την καλύτερη παραδοσιακή μπαγκέτα του Παρισιού, από τη Σεν-ε-Μαρν, από τις Υβλίν, από το Βαλ ντε Οζ, από τη Σεν- Σεν-Ντεν και από την Εσσον, έρχεται μια νέα διοργάνωση που ακόμη μια φορά τιμά την τέχνη των αρτοποιών της μητροπολιτικής περιοχής, και συγκεκριμένα το καλύτερο βιολογικό χωριάτικο ψωμί της Ιλ ντε Φρανς. Φέτος συμμετείχαν 42 αρτοποιοί που παρουσίασαν το βιολογικό τους ψωμί την περασμένη Τρίτη.
Αφού δοκίμασαν, άγγιξαν και γευτήκαν πολλά βιολογικά ψωμιά, τα μέλη της κριτικής επιτροπής έριξαν τη “βόμβα” της απόφασης αυτή την Παρασκευή 2 Οκτωβρίου 2026. Για να τα βάλει στη σειρά, η επιτροπή αξιολόγησε διάφορα κριτήρια, ανάμεσά τους η εξωτερική όψη του ψωμιού, αλλά και το ψήσιμο, η εσωτερική δομή (μάτι), η μυρωδιά και η γεύση του.
Κέρδισε το βραβείο για το καλύτερο βιολογικό ψωμί εξοχής 2026 της περιοχής Île-de-France ο Ludovic Janus από το La Mie Maisonnaise, που εδρεύει στο Maisons-Alfort στο Βαλ ντε Μαρν.
Ακολουθεί ο Λουδοβίκ Λεράου της Maison Lhérault, με έδρα το Άντονι στα Υψηλά-ντε-Σε. Τέλος, Μαξίμ Ράιμί από τον φούρνο La Mauvaise Herbe, στο 17ο διαμέρισμα του Παρισιού, σκαρφαλώνει στην τρίτη θέση του βάθρου.
Σημειώστε ότι ο νικητής θα έχει την τιμή να εκπροσωπήσει την περιφέρεια Île-de-France στον Διαγωνισμό Γενικός Αγροτικός (κατηγορία ψωμί αγροτικής παραγωγής/ψωμί χωριού) στις 26 και 27 Νοεμβρίου στο EBP, στο 12ο διαμέρισμα του Παρισιού.
Συγχαρητήρια στη νικήτρια και σε όλους τους συμμετέχοντες!
Επίσημη ιστοσελίδα
boulangersdugrandparis.com
