Le Caulaincourt, το μουσικό εστιατόριο που ξυπνάει το 18ο διαμέρισμα - Οριστικά κλειστό

Το Le Caulaincourt, ένα νέο εστιατόριο στο 18ο διαμέρισμα του Παρισιού, είναι το αποτέλεσμα μιας συνάντησης μεταξύ του Guillaume, του Paul και της Sophie. Αφού άνοιξαν το Le Distrait στο 2ο arrondissement το 2016, ένα μπαρ με κρασί, κοκτέιλ και τάπας, τα δύο αγόρια ξεκίνησαν την περιπέτεια του Le Caulaincourt, μαζί με τη Sophie.

Το Le Caulaincourt, που βρίσκεται στα ύψη του 18ου διαμερίσματος, είναι ένας υβριδικός χώρος, εν μέρει εστιατόριο και εν μέρει μουσικό μπαρ. Το ιδανικό μέρος για όποιον αμφιταλαντεύεται μεταξύ των δύο επιλογών! Πρόκειται για μια μάλλον πρωτότυπη φόρμουλα γύρω από την οποία χτίστηκε το μαγαζί, αφού χωρίζεται σε δύο χώρους, έναν για φαγητό και έναν για ποτό και χορό. Αλλά υπάρχει μια λεπτή γραμμή μεταξύ των δύο, και δεν είναι ασυνήθιστο να βλέπεις πελάτες να χορεύουν όλη τη νύχτα στο χώρο του εστιατορίου.

Από τις πρώτες ύλες της διακόσμησης μέχρι τα προσεκτικά επιλεγμένα πιάτα, όλα εδώ γίνονται με πολύ γούστο και θα νιώσετε σαν στο σπίτι σας. Στην πραγματικότητα, ας μιλήσουμε για την κουζίνα! Όλα εδώ είναι φρέσκα, εποχιακά και σπιτικά. Τα ποιοτικά προϊόντα επιλέγονται από τον σεφ Julien Gasperi (ο οποίος έχει εργαστεί στα Le Sergent Recruteur, Les Fauves, La Maison Bleue και Le Poincaré) από μικρούς παραγωγούς σε ένα σύντομο κύκλωμα, με τον μεγαλύτερο σεβασμό προς τον καταναλωτή.

Καθισμένοι στη βεράντα με θέα το δρόμο, με ένα κοκτέιλ στο χέρι (το Lamarck ή το Caulaincourt, δύο υπέροχα κοκτέιλ που αποτίουν φόρο τιμής στην περιοχή), μελετάμε με ζήλια το μενού και βάζουμε στο μάτι το gouda με τρούφα (6€), που είναι ένα από τα 4 ορεκτικά που μοιράζονται. Αυτή η γκούντα είναι τόσο καλή που σας προειδοποιούμε εκ των προτέρων, δεν θα θέλετε να τη μοιραστείτε με τους φίλους σας!

Επόμενο στο τραπέζι μας ήταν ένα ceviche από μαύρη κέφαλο (€8) μαριναρισμένο σε γάλα τίγρης (μια μαρινάδα κατευθείαν από τη Νότια Αμερική): ένα εξαιρετικά φρέσκο και τέλεια καρυκευμένο πιάτο, με τους σπόρους ροδιού να εκρήγνυνται στο στόμα. Μας έβαλε επίσης σε πειρασμό ένα άλλο ορεκτικό: κανελόνια με καβούρι και αβοκάντο (€11) που συνοδεύονται από όμορφα βρώσιμα λουλούδια. Πρόκειται για μια επιμελημένη, ανοιξιάτικη παρουσίαση που μας έκανε να σκεφτούμε τον πίνακα Les Nymphéas του Μονέ.

• Διαβάστε επίσης
• Τι συμβαίνει στο Παρίσι αυτή την εβδομάδα από τις 6 έως τις 12 Μαΐου 2024: δωρεάν ή φτηνές εκδρομές
• Τι να κάνετε τον Μάιο του 2024 στο Παρίσι και στην περιοχή Ιλ ντε Φρανς; Οι καλύτερες συμβουλές και ιδέες μας για έξοδο
• Πού να φάτε έξω στο Παρίσι; Κορυφαίες διευθύνσεις, ανακαλύψεις και αγαπημένα πιάτα ανά συνοικία

Στη συνέχεια σερβιρίστηκαν ένα secreto de cochon (19€) με πουρέ πατάτας Agria και ένα quasi de veau rosé (25€) με πουρέ βουτύρου, το καθένα πιο λιωμένο από το προηγούμενο. Μπράβο και στα καρυκεύματα, σκόρδο αρκούδας για το γουρούνι και κομπόστα βερίκοκου και εστραγκόν για το μοσχαράκι, που καταφέρνουν να υποβαθμίσουν πιάτα που είναι ήδη έξω από τα νερά τους.

Μια επανεξεταζόμενη σικελική τάρτα λεμονιού (€8) και μια γενναιόδωρη μους σοκολάτας (€9) πασπαλισμένη με φιστίκια ολοκληρώνουν αυτό το νόστιμο γεύμα.

Τιςδύο Πέμπτες του μήνα, το Le Caulaincourt διοργανώνει μουσικές εκδηλώσεις με DJs και μικρά συγκροτήματα. Ο Shadi, συνεργάτης του ντουέτου Acid Arab και του DJ Gilb'r, έχει ήδη παίξει εκεί. Στις 3 Μαΐου 2018, η κολεκτίβα Namek Records θα αναλάβει τα decks, ενώ στις 17 Μαΐου θα ακολουθήσει η κολεκτίβα La Horde. Η ιδέα εδώ είναι απλή: σπάστε τους κώδικες εκδημοκρατίζοντας το πάντρεμα του καλού φαγητού και του καλού ήχου.

Έτσι, είτε έχετε όρεξη για καλή μουσική, χορό, δροσερά κοκτέιλ είτε απλώς για καλό φαγητό, το Le Caulaincourt είναι ΤΟ cool μέρος που πρέπει να βρίσκεστε. Σας το λέμε: είναι ένα σίγουρο στοίχημα!