La cantine bretonne, μια πολύχρωμη κρεπερί του 19ου αιώνα

Οι τοίχοι είναι ένα ζεστό μείγμα από βασιλικό μπλε, μπλε της πάπιας και ροζ της πούδρας. Στο πιάτο θα βρείτε ό,τι καλύτερο έχει να προσφέρει η Βρετάνη: τηγανίτες από φαγόπυρο που τρίζουν κάτω από τους γευστικούς σας κάλυκες. Εδώ, φτιάχνονται με βιολογικό, χωρίς γλουτένη μαύρο αλεύρι από τη Βρετάνη για να ταιριάζουν σε όλους τους ουρανίσκους. Πρόκειται για το Cantine Bretonne, μια νέα κρεπερί στο 19ο διαμέρισμα, στη διεύθυνση 22 bis rue de l'Ourcq, κοντά στο Parc de la Villette.

Στο εσωτερικό του, υπάρχει κάτι για όλους, με επικράτησηπαραδοσιακών συνταγών όπως το Complète με λευκό ζαμπόν ή το St Jamaise με andouille de guéméné (με καμαμπέρ και μήλα τηγανητά σε μηλίτη) και πιο ασυνήθιστες δημιουργίες όπως το πικάντικο Boucanière με κοτόπουλο μαριναρισμένο σε kari gosse.

Τομπρετονέζικο χοτ ντογκ, γεμισμένο με σπιτικό λουκάνικο, τυρί Emmental, τυρί Comté και κρεμμύδι confit, τράβηξε την προσοχή μας. Σερβίρεται τυλιγμένο σαν λουκάνικο, προσφέροντας έναν πρωτότυπο τρόπο απόλαυσής του. Στον ουρανίσκο, οι γεύσεις ενισχύονται από μια σταγόνα σάλτσας μελιού-μουστάρδας. Για τους λάτρεις του ιωδίου, το Wakame με γκραβελάκι σολομού λεμονιού, με κρεμώδες κέντρο από βότανα, είναι μια δροσιστική και χορταστική επιλογή.

• Διαβάστε επίσης
• Τι συμβαίνει στο Παρίσι αυτή την εβδομάδα από τις 6 έως τις 12 Μαΐου 2024: δωρεάν ή φτηνές εκδρομές
• Τι να κάνετε τον Μάιο του 2024 στο Παρίσι και στην περιοχή Ιλ ντε Φρανς; Οι καλύτερες συμβουλές και ιδέες μας για έξοδο
• Πού να φάτε έξω στο Παρίσι; Κορυφαίες διευθύνσεις, ανακαλύψεις και αγαπημένα πιάτα ανά συνοικία

Για επιδόρπιο, οι κρέπες είναι το ζητούμενο, με καλοφτιαγμένα κλασικά πιάτα, όπως η οπισθοδρομική σπιτική μπανάνα-σοκολάτα ή τα εθιστικά μήλα με μηλίτη και τηγανητά μήλα. Το όλο θέμα ολοκληρώνεται φυσικά με μηλίτη, εδώ σε διάφορες εκδοχές, όπως το mojito που επανεξετάζεται με calvados και μηλίτη.

Ανοίγοντας στα τέλη Μαΐου 2018 από τους ιδιοκτήτες του Maison Becquey και του La Simonetta, αυτό το νέο σημείο σε απόσταση αναπνοής από το Canal de L'Ourcq έχει το πλεονέκτημα ενός τεράστιου χώρου με διαφορετικούς χώρους, για μεγάλα τραπέζια ή μικρά γεύματα.

Ολόκληρος ο χώρος λούζεται στο φως χάρη στα μεγάλα παράθυρα με θέα στο δρόμο και τους περαστικούς. Μην ξεχνάτε τη βεράντα που, αν και λίγο θορυβώδης λόγω της άμεσης γειτνίασής της με το δρόμο, σας επιτρέπει να αξιοποιήσετε στο έπακρο τον ήλιο που δύει.